Lista indicilor de sațietate alimentară; Domnul Bunăstare
Fie că este vorba de a câștiga sau a slăbi, este foarte interesant să cunoaștem indicele de sațietate al unui aliment. Evitați alimentele care sunt prea sățioase atunci când încercați să vă îngrășați și încurajați-le atunci când încercați să o pierdeți și evitați gustarea. Iată lista indicilor de sațietate alimentară.
Care este indicele de sațietate ?
Indicele de sațietate (SI) al unui aliment este o reprezentare numerică a acestuia capacitatea de a se satura în timp. Valoarea sa este între 0 și 500 (și mai mult pentru anumite preparate făcute pentru a reduce foamea). Cu cât indicele este mai mare, cu atât va fi mai sățios și cu atât vom fi mai puțin înfometați. Valoarea de referință este 100, corespunde indicelui de sațietate al pâinii albe.
Vă rugăm să rețineți, indicele de sațietate NU se administrează la 100 g de alimente, așa cum se poate citi peste tot pe internet (chiar și în articole de pe site-uri foarte serioase ...). SI este un instrument nutrițional dezvoltat de Dr. Susanna Holt și echipa ei de la Universitatea din Sydney. A fost stabilită prin studierea capacității diferitelor alimente de a se satura, pentru același aport caloric de 240 kcal (1000 kJ).
De exemplu, dr. Holt a descoperit că croasantele erau jumătate din umplutura pâinii albe, în timp ce cartofii fierți erau de peste trei ori mai mulți decât pâinea albă. Pentru informare, cartoful este alimentul cel mai săturat !
▼ ABONAȚI-VĂ LA CANALUL MEU YOUTUBE ! 😀 ▼
Prin urmare, acest instrument arată că, pentru aceeași valoare calorică, două alimente diferite nu au aceeași capacitate de a se satura. Intr-adevar, un aliment bogat în fibre și/sau proteine și/sau apă facilitează obținerea senzației de plenitudine, cu un efect mai durabil.
Indicele de sațietate al unei mese corespunde mediei indicilor de sațietate a alimentelor care îl constituie. De exemplu, dacă o masă constă dintr-o friptură de vită (al cărei indice de sațietate este de 176) și cartofi prăjiți (al cărei indice de sațietate este 116), indicele de sațietate al mesei va fi de 146 (media indicilor alimentari ai mesei). Evident, depinde foarte mult de cantități și rămâne foarte teoretic ...
Lista indicilor de sațietate alimentară
Indicele de sațietate de referință
| Alimente | Este in%) | IS mediu (în%) |
| pâine albă | 100 | 100 |
Indicele de sațietate al produselor de patiserie
| Alimente | Este in%) | IS mediu (în%) |
| Croissant | 47 | 85 |
| Tort | 65 | |
| Gogoașă | 68 | |
| Cookie-uri | 120 | |
| Crackers | 127 |