Lista ingredientelor
- Distribuiți pe Facebook
- Tweet
- Distribuiți pe LinkedIn
- Trimite email
Începând cu 13 decembrie 2014, definește regulamentul european privind informațiile pentru consumatori sau regulamentul „INCO” o dimensiune minimă a caracterelor pentru toate informațiile obligatorii (liste de ingrediente, termene, greutate.). Este setat la 1,2 milimetri, ceea ce corespunde aproximativ cu dimensiunea textului pe care îl citiți.
Progres remarcabil, dar care nu este suficient deoarece nimic nu este planificat pentru contrast, un element cel puțin la fel de important pentru lizibilitate ca dimensiunea. Textul gri pe filmul de ambalare transparent va fi dificil de citit, chiar dacă se respectă 1,2 mm necesari !
Ordinea ingredientelor
Luați, de exemplu, cazul Lasag, es Bolognese din Carrefour.
Privind compoziția, suntem deja impresionați de numărul de ingrediente. Sunt peste 20 de persoane, fără a lua în considerare „ingredientele ingredientelor” între paranteze! Face mult pentru lasagna simplă !
Sos bolonez 57,8%: apă, carne de vită (26,6%), roșii (24%), ceapă, pastă de roșii, amidon de cartofi modificat, vin alb, ulei de măsline, arome, sare, zahăr, busuioc (0,3%), usturoi, cimbru, Ierburi de Provence, aroma de ardei, frunze de dafin.
Procentele exprimate pe sos.
Sos bechamel 22,2%: apă, margarină (ulei de rapiță, apă, emulgator: mono și digliceride ale acizilor grași, sare, acidifiant: acid citric, aromă, culoare: beta caroten), făină de grâu, lapte praf degresat, sare, buzdugan.
Procentele exprimate pe sos.
Paste 17,2%: gris de grâu dur, ouă (22%), apă.
Procentele exprimate pe aluat.
O privire asupra ordinii lor de apariție este foarte informativă ! În aceste lasagne, există mai ales sos, aluat și puțină carne… Pentru sosul bolognez și sosul bechamel, primul ingredient este același apa !
Sunt indicate procentele unor ingrediente. Prin urmare, un calcul rapid arată că există aproximativ 15% din carne în vasul gătit (90g), sau aproximativ 45g de persoană.
Prin urmare, conținutul plăcii noastre nu va avea prea mult de-a face cu fotografia de pe ambalaj. După cum putem vedea, citirea listei de ingrediente este uneori suficientă pentru demitizarea marketingului. !