LITUANIA, bucătăria lituaniană, ghid turistic Petit Futé
Ghidul Lituaniei: Bucătăria lituaniană
De la sfârșitul URSS, multe restaurante cu bucătării „exotice” au fost deschise de localnici sau străini, ceea ce dă naștere unui anumit cosmopolitism gastronomic necunoscut anterior (restaurante chinezești, japoneze, franceze, tex-mex, pizzerii etc.). . Cu toate acestea, bucătăria lituaniană este foarte bine reprezentată în restaurantele locale și se descurcă ușor cu bucătăria internațională.
Mâncarea națională este, fără îndoială, cea cepelinai (Zeppelin), care arată ca un balon mic. Este o găluște gelatinoasă din piure de cartofi aburit, umplută cu carne și însoțită de un sos pe bază de ceapă și slănină. Uneori cepelinai sunt umplute cu brânză sau ciuperci și servite cu smântână. Trebuie gustat !
Un alt fel de mâncare tipic lituanian este šaltibarščiai (pronunțat „shal-ti-bar-schyai”), o supă de sfeclă și castraveți amestecată cu smântână. Se mănâncă rece, cu cartofi aburi în lunile de vară. Excelent !
Lituanienii mănâncă mult supe, mai ales iarna. O încercare obligatorie este supa de piure de ciuperci, servită într-o formă de pâine neagră scobită. Delicios !
koldūnai sunt găluște lituaniene.
blynai sunt clătite mici umplute cu carne, brânză de vaci, fructe de pădure.
karbonadas este carne de porc prăjită și prăjită, un fel de Şniţel local, servit cu roșii, castraveți și cartofi sau kepsnys, o variantă cu carne de vită.
hering este una dintre cele mai reprezentative specialități din bucătăria din cele mai vechi timpuri. Heringul, la fel ca alte produse tradiționale, este conservat fie prin sărare, marinare sau afumat. Heringul se mănâncă într-o salată, însoțit de cartofi și ouă fierte sau marinate, de exemplu cu ceapă roșie, praz, morcovi și oțet alb.
kepta duona sunt chifle prăjite cu usturoi, servite ca aperitiv.
În categoria desert, šakotis este o prăjitură lituaniană tipică coaptă pe o scuipă din ouă, zahăr, făină și lămâie. Mâncăm și compoturi de fructe (kompotas), prăjitură cu miere (medauninkas) și gheață (ledai).
Produse lactate, cum ar fi varksė si chefir, felurile de lapte gros, apropiate de smântână, fac parte din bucătăria lituaniană.
Cafea (kava) și ceai (arbata) sunt consumate pe scară largă de lituanieni. Băutura tipică prin excelență este gira, o băutură produsă din pâine fermentată, nealcoolică sau foarte puțin, și servită în principal vara. Bere (alus) este consumat pe scară largă în Lituania. Berea lituaniană este de o calitate excelentă, cu un conținut mai mare de alcool și mai dulce decât berile din Europa de Vest. Fiecare oraș lituanian are propria fabrică de bere, precum Vilniaus Tauras (Vilnius), Kauno Alus (Kaunas), Švyturys (Klaipėda), Utenos (Utena) etc.