Lobio - tocană de fasole georgiană - scorțișoară; chili

Lobio este o tocană de fasole delicioasă din bucătăria tradițională georgiană. Se prepară cu condimente tipice georgiene, nuci măcinate și puțin sirop de rodie. Fasolea (fasole roșie) este folosită pentru tocană de fasole georgiană și coriandru proaspăt nu ar trebui să lipsească aici. Rețeta pentru această tocană sănătoasă este foarte simplă și fără gluten. Alte rețete delicioase cu leguminoase pe care le puteți găsi aici pe Cinnamon & Chili sunt de ex. Mujadarra - linte libaneze cu orez, A tocana orientala de naut si linte cu dovleac sau Năut Tikka Masala - vegan .

tocană

În anii 1990, Georgia se lupta cu tulburările civile și războiul civil, iar alimentele de bază au fost raționalizate. Lobio (fasole) a devenit un aliment important, din care georgienii au evocat multe feluri de mâncare delicioase. Lobio este servit în mod tradițional în boluri de teracotă cu capac. Dar are și un gust delicios în preparatele moderne.

Iată rețeta pentru lobio, o tocană de fasole georgiană:

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 cutii de fasole (o greutate scursă de 250 g)
  • 1 ceapă
  • 100 g șuncă cubulețe (opțional)
  • 50 g verde de coriandru + ceva pentru garnitură
  • 2 catei de usturoi
  • 1/4 linguriță pulbere de coriandru
  • 1 lingură de trifoi uscat (sau schinduf)
  • 1,5 lingurițe de piper negru
  • 1/4 linguriță chimen
  • niște pudră de chili (opțional)
  • 60 g nuci, măcinate
  • 1 lingură sirop de rodie
  • Semințe de rodie pentru garnitură
  • 4 linguri de ulei de măsline pentru prăjit
  • sare

Scurge fasolea, clătește și pune într-o cratiță. Se zdrobește aproximativ fasolea în oală (cu un tocător de cartofi).

Curățați și tăiați ceapa. Se spală verdele de coriandru, se agită uscat și se toacă aproximativ.

Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prajesc ceapa si cuburile de sunca timp de 10 minute.

Puneți coriandrul, pulberea de coriandru, trifoiul, usturoiul, piperul, chimenul, ardeiul iute și un vârf de sare într-un tocător de trăsnet și tocați-l într-o pastă. (Alternativ, puteți pune totul într-un mortar)

Adăugați pasta de condimente, amestecul de ceapă și șuncă, nucile măcinate, siropul de rodie și 700 ml apă la fasole și amestecați totul bine. Aduceți boabele georgiene la fierbere o dată și fierbeți timp de 5 minute.

Se condimentează totul cu sare și se ornează cu coriandru verde și semințe de rodie și se servește.

Pâinea de porumb georgiană merge bine cu ea.

Dacă preferați veganul, lăsați doar șunca.

Scrie-mi dacă ți-a plăcut lobio sau tocană de fasole georgiană sau lasă-mă mai jos sau mai jos contacte un comentariu. Aici puteți, de asemenea, să scăpați de întrebări și sugestii.

Dacă folosiți și Pinterest, veți găsi aici este profilul meu Pinterest și sunteți binevenit să fixați pozele. Dacă doriți să gătiți rețeta, faceți o fotografie și adăugați-o la pinul meu de pe Pinterest. Ar fi minunat, pentru că atunci pot vedea versiunea ta o dată. Puteți găsi linkul către pinul meu aici .