Locul educațional Mâncarea Mâncarea și băutura ca loc de învățare în grădiniță

Niciodată legume sau întotdeauna doar paste? Mănânci mult sau refuzi să mănânci? Dar ce este normal și cum pot fi stăpânite situațiile dificile de alimentație? Pentru a înțelege mai bine acest lucru, o privire prin psihologia nutrițională poate fi de ajutor. Ne arată cum copiii își dezvoltă obiceiurile alimentare și cum îi putem inspira să mănânce și să bea sănătos. Veți afla cum să creați situații de masă în grădina dvs. și să oferiți sprijin practic copiilor care învață să mănânce folosind numeroase sfaturi practice încercate și testate.

Mâncarea cu copiii în grădiniță

De la naștere, comportamentul nostru alimentar se dezvoltă și se schimbă de-a lungul vieții, în principal datorită condițiilor sociale și culturale din mediul nostru de viață. Un sugar reacționează instinctiv la semnalele sale interne naturale, cum ar fi foamea și sațietatea. Cu toate acestea, pe măsură ce îmbătrânim, pierdem această capacitate. Semnalele externe influențează mai puternic foamea și sațietatea, de ex. orele de masă prestabilite sau mirosul de la brutărie. Cu cât îmbătrânim, cu atât atitudinile și experiențele noastre individuale joacă un rol din ce în ce mai mare (de exemplu, „Nu pot tolera colul„).

Dezvoltarea obiceiurilor alimentare

Copiii trebuie să învețe mai întâi gusturi noi. Acest lucru este adesea asociat cu nesiguranțe și comportament negativ. Sunteți curioși, dar acceptați în același timp noi impresii gustative doar încet. Această așa-numită neofobie, frica de lucruri noi, este ceea ce ne-a dat evoluția în leagăn. Conform devizei „Eu mănânc doar ceea ce știu”, consumul de alimente necunoscute poate declanșa inițial disconfort și frică. Cu toate acestea, acest lucru poate fi depășit.

Copiii cunosc și le plac impresiile gustative noi, deoarece li se oferă în mod repetat mâncare necunoscută lor. Acest gust de formare a obiceiurilor din cultura alimentară din mediul lor de viață este cunoscut ca simplul efect de expunere. Prin urmare, comportamentul alimentar al oamenilor din diferite culturi sau regiuni diferă, de ex. Africanii mănâncă diferit față de europeni.

Influențe asupra comportamentului alimentar: cu diversitate împotriva monotoniei

Simplul efect de expunere asigură preferințe gustative de durată. Dar dacă am mânca vreodată ceea ce ne place, cu siguranță am mânca foarte unilateral și ne-am sătura rapid de felurile noastre preferate. Pentru a preveni acest lucru, formarea preferințelor (simplu efect de expunere) este compensată de un alt program biologic evolutiv, așa-numita saturație senzorială specifică, cunoscută și sub numele de „programul diversității“. Nimeni nu mănâncă mâncarea preferată pentru totdeauna, dar face automat pauze, astfel încât felul lor preferat să rămână unul.

De obicei este nevoie de mai multe oferte pentru a te obișnui cu gusturi noi. Experții vorbesc despre până la zece contacte înainte ca un aliment să fie acceptat.
Nu vă mirați dacă copiii vor să mănânce același lucru doar câteva zile. Deseori durează mult mai mult decât pentru noi, adulții, ca un anumit aliment să devină prea mult pentru copii.
Deși copiii doresc doar să mănânce ceea ce știu și le place, pe de altă parte, își aleg diversele alimente și astfel previn automat o dietă unilaterală.

Preferință pentru „dulce”

Oamenii se nasc cu o preferință pentru „dulce”, deoarece nu există nimic dulce în lume care să fie, de asemenea, otrăvitor. Laptele matern are, de asemenea, un gust dulce. Atenție însă: aceasta nu este o scuză pentru a mânca prea multe bomboane. Mai degrabă, copiii se obișnuiesc cu gustul dulce atunci când mănâncă frecvent alimente dulci. Acest antrenament obișnuit crește pragul de iritare pentru gustul dulce, astfel încât copiii să respingă în cele din urmă alimentele slab îndulcite.

Comportamentul alimentar al mamei în timpul sarcinii și alăptării

Comportamentul alimentar al mamei în timpul sarcinii și alăptării poate influența dezvoltarea gustului copilului ei. În timpul sarcinii, primele impresii gustative sunt transmise prin cordonul ombilical și lichidul amniotic. Acest lucru continuă cu alăptarea, deoarece laptele matern conține și arome din alimentele pe care le consumați. Prin urmare, copiii alăptați sunt mai deschiși la alimente noi mai târziu. O dietă variată pentru mamă în timpul sarcinii și alăptării este, prin urmare, utilă pentru un nivel ridicat de acceptare de către copil a noilor impresii gustative.

Aversiune la anumite alimente

Copiii dezvoltă aversiuni față de anumite alimente dacă au o experiență neplăcută imediat după sau în timp ce o consumă. Acest lucru poate de ex. un gust ciudat, greață ulterioară sau dureri de stomac. Aproape toți oamenii sunt familiarizați cu unul sau mai multe alimente pe care absolut nu le consumă din cauza unei experiențe negative.

Observare și imitație

Copiii din grădiniță învață în primul rând prin observație. În plus față de părinții tăi, tu însuți ai o mare influență ca model în grădiniță. Copiii percep doar micul dejun împreună și propriile sandvișuri delicioase ca fiind ceva pozitiv. Curiozitatea copilului este trezită atunci când mănânci cu plăcere.

Sprijiniți practic copiii pentru a învăța să mănânce

Mâncarea este un eveniment social pentru toată lumea. Mai ales pentru copiii care învață multe despre alimentația sănătoasă, cultura alimentară și originea și diversitatea alimentelor. Creați situații de masă și ajutați copiii să învețe să mănânce.

Încurajați din nou și din nou

Continuați să îi încurajați pe copii să încerce să descopere alimente necunoscute până acum: cum arată, cum mirosesc sau gustă, cum se simt? Doar prin degustări repetate un gust necunoscut devine ceva familiar. Oferiți alimente noi de mai multe ori și fără constrângere și acceptați respingerea inițială a copilului.

Lăsați copiii să participe

Chiar și copiii mici vă pot ajuta: discutați meniul și regulile la masă, setați și decorați masa, curățați vasele. Ajutorul pentru pregătire și pregătire creează o relație strânsă cu mâncarea și, astfel, disponibilitatea de a încerca lucruri noi. La urma urmei, gustul de casă este cel mai bun.

Obișnuiește-te încet cu lucruri noi

Obișnuiește încet copiii cu mâncărurile necunoscute. Permiteți tranzițiile gustative și oferiți întotdeauna lucruri noi cu lucruri familiare. În tranziție puteți de ex. Purificați legumele și „ascundeți-le” în supe sau sosuri. Rețineți că perioadele în care vă obișnuiți pot fi lungi.

Nu te încurca

Adesea copiilor nu le place „totul amestecat” - vor să poată recunoaște ce este nou și ce mănâncă. Mai presus de toate, vor să se amestece. Prin urmare, oferiți mâncarea în mod individual, astfel încât gustul mâncării să rămână recunoscut. Exemplu: În loc de orez vegetal, aranjați orezul și legumele respective individual.

Structura fixă a meselor

Orele fixe de masă structurează ziua și oferă copiilor siguranță. Deci, toată lumea se poate concentra pe o atmosferă pozitivă de alimentație. Mesele ar trebui să aibă un început fix și un sfârșit fix. Timpurile fără mese de cel puțin 2 ore între mese, când sunt disponibile doar băuturi fără calorii, susțin acest ritm. Pe de altă parte, este important să le acordați copiilor suficient timp pentru a mânca. Prin urmare, nu lăudați copiii că au mâncat prea repede.

Stăpânirea situațiilor dificile de alimentație

Uneori, copiii prezintă un comportament alimentar vizibil sau foarte neobișnuit care vă neliniștește pe dvs. și pe părinții dvs. în îngrijirea copilului. Cum faceți față acestor situații cu calm și când este necesar sfatul profesional? Dacă copiii mănâncă foarte puțin sau doar anumite alimente, sau mănâncă extrem de puțin sau extrem de mult, pe o perioadă lungă de timp, ar trebui să observați acest lucru îndeaproape. Unii copii refuză în mod constant alimente noi sau anumite grupuri de alimente timp de câteva săptămâni sau manifestă brusc un comportament alimentar unilateral complet diferit.

Ce trebuie să faceți în situații dificile de alimentație!

Stai calm: Nu acordați o atenție nejustificată situației alimentare specifice. Atâta timp cât greutatea copilului este corectă și copilul se dezvoltă sănătos și activ, nu trebuie să vă faceți griji. De cele mai multe ori, aceste tulburări trec de la sine.
Nu sancționați sau ademeniți cu dulciuri: Mâncarea nu este o realizare. Toți copiii primesc la fel și fără cârnați în plus. Toată lumea rămâne așezată la masă până se termină masa. Nu puneți presiune, doar motivați și încurajați copiii.
Nu vă certați cu sănătatea: Chiar și copiii de la grădiniță pot împărți alimentele în „sănătoase” și „nesănătoase”. Dar astfel de clasificări sunt de puțin folos, deoarece cunoașterea lor nu duce la un comportament diferit. Dimpotrivă: cu cât „mai sănătos”, cu atât mai des este respins un aliment. Este mai bine să mănânci cu plăcere și să articulezi bunul gust: »Hhmm, are un gust delicios! Încerca."

Comportament alimentar dificil: durată și intensitate

De cele mai multe ori astfel de tulburări sunt anomalii temporare. Durata și intensitatea decid în cele din urmă dacă este o criză pe termen scurt sau dacă există de fapt o tulburare alimentară legată de dezvoltare. Durata este un bun indicator aici: comportamentul anormal care durează mai puțin de două luni se datorează de obicei stresului temporar asupra copilului. Dacă astfel de tulburări persistă, ele se pot solidifica și, de asemenea, pot duce la abateri de greutate.

Dacă comportamentul alimentar vizibil a durat mai mult de două luni sau dacă copiii sunt slabi sau lipsiți de lumină sau dacă greutatea lor nu mai este corectă, ar trebui să acționați. Găsiți o conversație cu părinții. O astfel de situație ar trebui clarificată cu medicul pediatru.

Cauzele anomaliilor

Chiar dacă tu și părinții faceți totul bine, uneori copiii reacționează cu tulburări alimentare temporare sau persistente, a căror cauză nu poate fi explicată. Mulți factori, cum ar fi anumite trăsături de personalitate, predispoziții genetice sau alte influențe familiale sau nefamiliare pot fi cauza anomaliilor în comportamentul alimentar. Eliberează-te pe tine și pe părinții tăi de vinovăție, pentru că vinovăția este contraproductivă. Și obțineți ajutor dacă este necesar, de ex. la biroul dvs. responsabil pentru protecția tinerilor sau la alte organizații de consiliere.

Modelele de rol sunt importante

Copiii învață prin observare și se orientează către persoane de referință apropiate și modele de urmat. Prin urmare, este recomandabil să aruncați o privire critică asupra propriilor obiceiuri alimentare, precum și să lucrați îndeaproape cu părinții.

Copiii învață cel mai mult prin observație și imitație. Aceștia sunt îndrumați în special de modele de urmat față de care au o relație strânsă de afecțiune sau care îi simpatizează. Aceste modele de rol includ în mod firesc părinții, personalul de îngrijire, dar și copiii mai în vârstă. Prin urmare, este crucial ce și cum mănânci ca model. Cel mai bine este să te strângi împreună cu părinții tăi.

Împreună cu părinții

Lucrul cu părinții este unul dintre cele mai importante domenii de acțiune în mediul de zi. Deoarece familia și îngrijirea copilului stabilesc în același mod calea pentru o bună sănătate fizică și mentală a copilului. Ofertele de promovare a sănătății pentru educație nutrițională în centrele de zi pot duce la un succes durabil numai dacă părinții susțin și încurajează ceea ce au învățat acasă. În schimb, munca educațională cu copilul ar trebui să țină cont, pe cât posibil, de mediul copilului.

Tratarea diferitelor tipuri de alimente

Consumatori prudenți și precauți: Nu oferiți prea multe alimente noi deodată, ci doar unul câte unul și în cantități mici. Amestecați întotdeauna lucruri noi cu altele familiare. O ofertă obișnuită și modelul dvs. vor ajuta copilul să se obișnuiască cu ea. Dă-i timp pentru asta. Puneți copii precauți lângă cei care mănâncă cu curiozitate și pofta de mâncare.
Consumatori mici sau frecventi: Mesele regulate sunt importante pentru acești copii. Ambele tipuri de alimente nu trebuie consumate între mese, în special dulciuri sau băuturi umplute. Asigurați-vă că nu se joacă în timp ce mâncați, astfel încât copiii să nu fie distrasi. Acest lucru le permite să perceapă mai bine semnale de foame și de sațietate. Pentru cei care mănâncă mult, este important să nu mâncați timp de cel puțin 2 ore între mese (cu excepția băuturilor).

Schimb regulat

Baza unei cooperări de încredere este un schimb regulat între grădiniță și părinți. Care sunt obiectivele educaționale ale grădiniței? Ce reguli și ritualuri modelează îngrijirea de zi cu zi? În ce situație familială crește copilul? Ce rutine de zi cu zi determină viața de familie? Amintiți-vă: părinții își doresc doar ceea ce este mai bun pentru copilul lor, chiar dacă ați acționa diferit din punct de vedere profesional. Prin urmare, ar trebui să vă tratați întotdeauna părinții cu respect și să găsiți canale de comunicare adecvate.

Concluzie

Viziunea științifică asupra dezvoltării comportamentului alimentar explică unele „anomalii” atunci când mănâncă. Copiii se comportă foarte diferit în funcție de faza lor de dezvoltare. În centrul de zi, există multe „tipuri de mâncare” la masă. O provocare zilnică pe care o poți stăpâni cel mai bine cu reguli calme și clare.