Logistică - Mesele din structurile sanitare și medico-sociale modificate texturi -
Atunci când populația găzduită de unități sanitare sau medico-sociale necesită texturi adecvate capacității lor alimentare, mesele ar trebui oferite în conformitate cu nevoile lor, fără a uita noțiunea de „plăcere”.
Mize
Unitățile sanitare și medico-sociale primesc o populație eterogenă cu patologii multiple. O parte mai mult sau mai puțin importantă a acestei populații necesită texturi adaptate capacităților lor de hrănire. Este recomandabil să-i oferi o dietă în conformitate cu nevoile sale în timp ce
prin combinarea noțiunii de „plăcere”.