Louise Fresco "Genetica va ajuta dieta de mâine"
INTERVIU. Fostul lider al organizației ONU pentru agricultură și alimentație îi oferă idei pentru producție și consum durabil.
Președinte al Universității și Cercetării din Wageningen (Olanda) și fostă director general adjunct al FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură), olandeză Louise Fresco dezvăluie pentru Le Point adevărul din falsul producției și consumului de alimente de astăzi . Această specialistă în dezvoltare durabilă, autoarea cărții Hamburgers au paradis (Robert Laffont), își oferă și punctul de vedere cu privire la viitorul acestui sector, în plină tranziție.
Potrivit acesteia, este imposibil să se prevadă o agricultură durabilă fără a se amesteca practicile tradiționale - cum ar fi revenirea la știința locală - modernă - genetica în special - și inovațiile tehnologice - dronele, camerele și roboții - care vor face posibilă aducerea unei precizii mai mari. culturilor, apei și nevoilor lor chimice, de exemplu. În această revoluție către un model durabil, expertul, acum în Consiliul de administrație al Syngenta, insistă asupra necesității de a sprijini țăranii și eforturile acestora prin reformarea PAC (Politica Agricolă Comună) și prin stabilirea unei politici unificate la nivel internațional prin acorduri, cum ar fi ceea ce se face pentru climă.
Le Point: Agricultură și alimente, înainte era cu adevărat mai bine ?
Louise frescă: Clasele urbane din Franța și din Europa au această nostalgie pentru un trecut inexistent! Ideea că acum 50 sau 100 de ani totul era mult mai bine, că eram mai aproape de lanțul alimentar, este adevărată. Dar existau și mult mai multe riscuri alimentare, deoarece aveam probleme de transport, nu aveam frigider și carnea era slab conservată. Calitatea mâncării a fost de o mie de ori mai proastă! Am înșelat, am adăugat ipsos la lapte, am stabilit strategii periculoase pentru consumator. Astăzi, instrumentele noi ne permit să controlăm mai bine calitatea alimentelor. Acest sentiment vine din faptul că conștientizarea riscurilor este mult mai mare.
Care sunt noile provocări ale producției și consumului de alimente ?
Suntem în plină perioadă de tranziție. În plus față de provocările clasice - hrănirea tuturor, inclusiv a celor 2 sau 3 miliarde de oameni care se vor naște în secolul următor - există noi provocări. Adaptarea la schimbările climatice, cu variabilități de temperatură pe care încă nu le cunoaștem exact, este una dintre ele. O altă problemă de gestionat: dezertarea zonelor rurale. Tinerii nu mai vor să fie fermieri, să muncească din greu și fără statut social. De asemenea, trebuie să sprijinim tranziția de la o economie bazată pe energia fosilă la o economie biologică: industria petrolieră furnizează nu numai energie - care ar putea fi înlocuită cu energie solară, eoliană etc. -, ci și o mulțime de produse industriale (grăsimi, uleiuri …). Agricultura are rolul său de jucat, deoarece știe să gestioneze biomasa terenului său.
Confruntată cu exodul de locuitori către orașe, agricultura urbană este o soluție ?
Două treimi din populația lumii vor locui în curând în orașe. Agricultura va deveni polarizată: pe de o parte, vor exista zone în mediul rural care sunt mai goale de agricultură (grâu, orez etc.) și creșterea animalelor foarte scalabile, cu mai puțină muncă. Pe de altă parte - și deja începe - o parte din culturi se va aduna în jurul sau chiar în inima centrelor urbane. În prezent, se vorbește mult despre agricultura verticală pentru horticultură datorită lămpilor cu LED care necesită foarte puțină energie și care pot fi asociate cu sistemele de operare. De asemenea, piscicultura intră în oraș și acest sector este foarte important pentru calitățile sale nutritive.
Ce crezi că va hrăni lumea mai bine? ?
Tendința actuală este revenirea la scurtcircuite. Îmi place această filozofie, deoarece permite consumatorilor să se reconecteze cu ceea ce mănâncă și să respecte produsele. Dar nu veți putea hrăni Shanghaiul și cei 23 de milioane de locuitori ai săi datorită produselor locale sau chiar numai cu produse chinezești. Este o soluție parțială. Același lucru este valabil și pentru produsele organice: va exista întotdeauna o nișă și o afecțiune pentru produsele organice locale, de la producătorul local, dar pentru a hrăni masele din Africa, realitatea este diferită. Îngrășămintele vor trebui utilizate pentru a stimula terenurile sărace. High-tech prezintă partea sa de inovații bogate în această direcție. Monitorizarea cu noi sisteme tehnologice ne va ajuta să vizăm mai bine nevoile de apă și substanțe chimice. Problema nu este utilizarea pesticidelor în sine, ci faptul că se folosește prea mult. Cuvântul cheie pentru agricultura de mâine este precizie.