Loup de mer prăjit cu rețetă lămâie și capere EAT SMARTER

ingrediente

Etape de pregătire

Spălați peștele și uscați-l. Spălați frunzele de lămâie, uscați-le și tăiați-le pe jumătate, spălați lămâile, frecați coaja într-un castron, îndepărtați fileurile de lămâie. Tăiați pielea de pește de fiecare parte cu un cuțit ascuțit de 8 ori peste și la un unghi ușor.

Umpleți peștele cu jumătate din fileurile de lămâie și câteva capere, periați cu unt și condimentați cu sare și piper. Puneți peștele și restul de file de lămâie într-o caserolă unsă tapetată cu frunze de lămâie și coaceți la 160 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Ridicați cu grijă peștele din matriță și păstrați-l cald pe o farfurie în cuptor la aproximativ 120 ° C.

Se toarnă lichidul printr-o sită într-o cratiță, se stoarce. Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se toacă. Încălziți bulionul, adăugați caperele, smântâna, șofranul, coaja de lămâie rasă și untul rămas, nu fierbeți! Se întinde sosul pe farfurii preîncălzite sau boluri de servit, se adaugă puțin pătrunjel, se perie peștele cu puțin sos și se ornează cu pătrunjel, se servește.

---