Low Carb - Un portret dietetic
Vedete precum Angelina Jolie, Julia Roberts sau Heidi Klum arată cum este: Low Carb este numele noii tendințe pentru curbele subțiri și cel mai bun succes în dietă. Dar ce este mai exact carbohidrații și cum funcționează? Vă prezentăm acum această formă eficientă de nutriție pentru succesul pierderii în greutate!
Carb scăzut - o scurtă introducere
Carbohidratul scăzut este forma lungă a carbohidraților cu conținut scăzut de glucide și se traduce prin „puțini carbohidrați”. De asemenea, arată accentul acestei diete: Scopul este de a reduce proporția de carbohidrați din dietă într-o asemenea măsură încât apare un efect de scădere în greutate.
Conținutul scăzut de carbohidrați nu este o dietă pe termen scurt, ci mai degrabă o schimbare pe termen lung a dietei cu reguli fixe. Prin urmare, desigur, există și rețete speciale pentru bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați.
Carb scăzut - o scurtă istorie
Deși a devenit popular cu adevărat în ultimii ani, conceptul de carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați nu este nou. A fost menționată pentru prima dată și scrisă în mod sistematic de către directorul funerar englez William Banting (1797 - 1878). Banting era supraponderal și medicul său a prescris o dietă care să favorizeze consumul de carne și, prin urmare, să limiteze strict carbohidrații. El și-a înregistrat experiențele și cunoștințele, precum și sistematica dietei în „Scrisoarea despre corpulență” („Eseu despre obezitate”). Potrivit lui Banting, el a slăbit 23 de kilograme în decurs de un an cu această dietă.
Medicul din Silezia Wilhelm Ebstein (1836 - 1912) a susținut, de asemenea, o dietă bogată în carne și grăsimi. Contemporanul lui Ebstein și Banting, nutriționistul francez Jean Anthelme Brillat-Savarin, a analizat, de asemenea, efectul nutrienților asupra dezvoltării greutății. A ajuns la concluzia că carbohidrații au favorizat creșterea în greutate și, astfel, au susținut cunoștințele dietetice ale contemporanilor săi.
Cu toate acestea, principiul cu conținut scăzut de carbohidrați a găsit un public mai larg în anii 1970, când a sărbătorit primul său avans triumfător cu dieta Atkins. Medicul american Robert Atkins și-a bazat dieta pe constatările anilor 1950, din care a derivat o dietă în mod clar grea pentru carne pentru pierderea în greutate. Prin urmare, dieta Atkins este o formă specială de carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați.
Drumul de la carbohidrați slabi la Germania
Dieta Atkins a deschis calea pentru principiul cu conținut scăzut de carbohidrați către vârful celor mai populare diete din Statele Unite. Prin urmare, există o industrie întreagă specializată în carbohidrați cu conținut scăzut de mult timp. Dacă credo-ul era anterior cu conținut scăzut de grăsimi, produsele cu conținut scăzut de carbohidrați se înghesuie acum pe rafturi și așteaptă clienții dornici să slăbească.
Popularitatea conținutului scăzut de carbohidrați din America a atins un vârf în jurul anului 2004 și, la fel ca multe tendințe populare din SUA, valul s-a îndreptat către Europa și, prin urmare, și spre Germania. Aici a devenit, de asemenea, o parte integrantă a peisajului alimentar de câțiva ani. În timp ce „ușor” și „cu conținut scăzut de grăsimi” domină încă rafturile din această țară, produsele speciale cu conținut scăzut de carbohidrați sunt din ce în ce mai disponibile în magazine.
Trecerea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați
Conținutul scăzut de carbohidrați nu mai este doar carne și grăsimi ca Atkins. În general, un conținut scăzut de carbohidrați înseamnă o reducere a carbohidraților. Desigur, acest lucru mută dieta către carne, dar și spre pește și legume.
Cât de sănătoasă este această dietă în detaliu depinde de distribuția alimentelor consumate. Criticii spun că, în general, conținutul scăzut de carbohidrați are tendința de a promova bolile de inimă și modificările vasculare. Prin urmare, nu este niciodată greșit să consultați un medic pentru a vă schimba dieta și pentru a vă verifica din când în când valorile sanguine.