Low-Carb Câte kilograme pierdute cu dieta?

Vedetele de la Hollywood au adus dieta la modă, experții avertizează acum asupra riscurilor pentru sănătate: conținutul scăzut de carbohidrați este încă una dintre cele mai populare forme de dietă din Germania. Cărți precum „Low Carb for Beginners” sau „Low Carb for Working People” sunt foarte populare. Andreas Meyhöfer și Diana Ludwig au sărbătorit, de asemenea, succesele cu consilierii lor, iar „Slim with Low-Carb - The Cookbook” (Riva) este acum în curs de publicare. Într-un interviu cu spot pe știri, ei dezvăluie de ce este atât de popular conținutul scăzut de carbohidrați.

Acum aveți o comunitate mare cu conținut scăzut de carbohidrați. De ce acest tip de dietă a devenit o tendință atât de populară în dieta?

Meyhöfer/Ludwig: Cu conținut scăzut de carbohidrați înseamnă să mănânci bine și sănătos fără să renunți la nimic. În plus, o dietă inteligentă cu conținut scăzut de carbohidrați este echilibrată și, de asemenea, distractivă. Poate fi minunat integrat în viața de zi cu zi și este potrivit și pentru familii. În plus, „convertorii” simt foarte repede beneficiile pentru sănătate și o bunăstare semnificativ îmbunătățită.

Pentru cine este scăzut în carbohidrați?

Meyhöfer/Ludwig: Low-Carb este potrivit pentru toți cei care se implică în această formă de nutriție fără prejudecăți și nu cred că „nu ar trebui să mănânce carbohidrați”. Acesta este tocmai un prejudiciu care este răspândit chiar de așa-numiții „experți”.

În „Slim with Low-Carb - The Cookbook” există alte 160 de rețete de la tine. Cum le dezvolți și ce preferi să mănânci singur din ele?

Meyhöfer/Ludwig: Practic nu există niciun secret. Am gătit toată viața. Multe feluri de mâncare sunt create prin conversia rețetelor clasice în conținut scăzut de carbohidrați. Alte rețete apar din dorința de a cerceta, de a vă bucura de gătit și de recombinarea simplă. Creativitatea vine din gătit. Dar, desigur, marea noastră comunitate ne oferă în mod regulat inspirație.

Pentru persoanele care doresc în primul rând să-și reducă greutatea: aveți o orientare pentru cât de mult puteți pierde în greutate cu un conținut scăzut de carbohidrați într-o anumită perioadă de timp?

Meyhöfer/Ludwig: Dintr-un punct de vedere serios, nu poate exista un reper. Toată lumea are o poziție de plecare diferită. Există oameni care au o greutate de peste 120 de kilograme care pierd 12 kilograme după patru săptămâni. Alții au o cale mult mai lungă de parcurs din cauza tulburărilor metabolice sau a medicamentelor. Greutatea inițială joacă, de asemenea, un rol major. Deci, răspunsul poate fi doar: „Depinde”.

Care sunt avantajele unei schimbări pe termen lung a dietei în carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați?

Meyhöfer/Ludwig: Să înlocuim termenul „pe termen lung” cu „permanent”. Din păcate, mulți văd în prezent conținut scăzut de carbohidrați ca o dietă cu reducere pură. Avem povești minunate de succes datorită comunității noastre numeroase. Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 nu mai au nevoie de insulină, alergiile s-au îmbunătățit, hipertensiunea arterială a scăzut și bunăstarea generală s-a îmbunătățit. Numai despre aspectele pozitive s-ar putea vorbi ore în șir.

Ce poți face atunci când ai un atac de foame lacomă - sau când apare senzația că organismul are nevoie de energie rapidă?

Meyhöfer/Ludwig: Când te-ai acomodat complet cu un conținut scăzut de carbohidrați, poftele alimentare sunt de obicei un lucru din trecut. Cu o dietă holistică cu conținut scăzut de carbohidrați, problema energetică este, de asemenea, o relicvă a trecutului. Majoritatea „cu conținut scăzut de carbohidrați” se simt mai energici și semnificativ mai productivi decât atunci când erau „cu conținut ridicat de carbohidrați”.

Mulți oameni adoră pastele și pâinea: recăderile în modele vechi nu sunt inevitabile dacă există alimente „interzise”?

Meyhöfer/Ludwig: Sunete preprogramate atât de finale. În primul rând, fugi de ideea că ceva este interzis. De asemenea, puteți mânca pâine și paste într-o dietă săracă în carbohidrați. Acestea sunt fabricate diferit - și cu ingrediente de calitate semnificativ mai ridicate. Să fim sinceri, majoritatea produselor pentru paste și pâine sunt calorii goale fără valoare adăugată pentru consumator. În plus, mulți oameni raportează că nu mai dor de vechile lor alimente. În cele din urmă, este o chestiune de autoeficacitate.

De ce ar trebui să se descurce o persoană sănătoasă fără produse din cereale?

Meyhöfer/Ludwig: Prima întrebare este cum definim „sănătatea”. Majoritatea oamenilor înțeleg sănătatea ca absența bolilor. Cu toate acestea, sănătatea este mult mai mult decât atât. Există oameni care se simt rău, dar sunt complet sănătoși din punct de vedere medical. Să ne uităm la gluten, de exemplu. Câțiva oameni au o intoleranță, chiar dacă nu există o imagine completă a bolii celiace. Deci nu știu nimic despre „norocul” lor cu o intoleranță. Consecințele sunt deficitele de nutrienți, depresia, tulburările de somn și alte plângeri care au un efect negativ asupra bunăstării. Conținutul de micronutrienți al cerealelor este, de asemenea, destul de redus, spre deosebire de multe tipuri de legume. Lista poate fi continuată la nesfârșit și ar depăși domeniul de aplicare aici. Adevărata întrebare este „De ce ar trebui oamenii să mănânce cereale?”

Criticii cu conținut scăzut de carbohidrați avertizează asupra bolilor cardiovasculare, un aport prea mare de grăsimi și proteine este discutabil, se spune. Ce părere ai despre un astfel de vânt de cap?

Meyhöfer/Ludwig: Există o contramutare la fiecare mișcare. Aceasta face practic parte din bunele maniere. Dar cu greu poți vorbi de vânt în față - să-i spunem o briză ușoară într-o seară caldă de vară. În cele din urmă, sunt dovezi empirice care contează și nu orice critici, care își fac adesea afirmațiile fără fapte reale sau vin cu studii care conțin mai multe găuri decât o brânză elvețiană. În cele din urmă, se aplică următoarele: Cel care vindecă are dreptate.