Lucrători independenți cu sisteme de franciză pentru cafenele
Mulți au visul de a-și înființa propria cafenea. Dar începerea unei francize cu propria cafenea nu este lipsită de risc în situația actuală a pieței. Acest lucru nu este demonstrat doar de o privire asupra dezvoltării unor sisteme de franciză de cafenele.
Sistemele de franciză gastronomică, care se bazează în primul rând pe gama de cafenele sau cafenele clasice, s-au confruntat cu o concurență din ce în ce mai mare din diferite părți în ultimii ani. De exemplu, numeroase brutării și lanțurile de panificație s-au orientat din ce în ce mai mult spre conceptele de gastronomie de panificație care oferă clienților lor nu numai produse de patiserie, ci și specialități de cafea și locuri pentru consum la fața locului.
Concurență din sistemele de panificație
Sistemele mari de franciză, cum ar fi Backwerk sau Back-Factory, au suferit, de asemenea, această schimbare și astăzi vin adesea cu forme de funcționare care sunt similare cu cafenelele și oferă, de asemenea, prețuri mici. Lanțurile de fast-food și cafea sau chioșcurile și magazinele de cofetărie oferă acum deseori și espresso, cappuccino și multe altele - chiar dacă este doar „de plecat”.
Lanțurile de cafenele care nu sunt active ca sistem de franciză asigură o concurență suplimentară. Aceasta include și gigantul american de cafenele Starbucks, care nu a emis încă licențe de franciză individuale în această țară. În plus, odată cu disponibilitatea tot mai mare a aparatelor de cafea și a espresso-urilor complet ieftine, specialitățile delicioase de cafea pot fi preparate cu ușurință și acasă, la birou sau în alte locații.
DEHOGA vede oportunități de creștere în scădere
Asociația Germană pentru Hoteluri și Restaurante (DEHOGA) a evaluat, de asemenea, oportunitățile de creștere pentru cafenele și cafenele în următorii doi-trei ani ca fiind în scădere în publicația sa „System Gastronomie in Deutschland 2014”. Dintre cele 15 segmente de piață evaluate, cafenelele și cafenelele ocupă doar locul șaptelea. Clasamentul este condus de segmentele de piață ale sistemelor de catering „Take away/to go” (locul 1), „Livrare la domiciliu” (locul 2) și „Feizeitgastronomie” (locul 3).
Multe sisteme de franciză de cafenele s-au micșorat
Cu sistemul de gastronomie asemănător cu cafeneaua Dulce, care a fost fondat în 2007 și care sa extins ca sistem de franciză din 2009, un lanț de cafenele a solicitat recent falimentul, care avea temporar peste 25 de locații în Germania. Alte sisteme de franciză de cafenele se extind în prezent doar ușor sau chiar au un număr în scădere de locații. De exemplu, numărul de cafenele operate de San Francisco Coffee Company a scăzut de la peste 20 în 2011 la 15 în prezent. Sistemul de franciză Segafredo Espresso Bar a avut, de asemenea, un număr în scădere în ultimii ani. În 2011, în Germania existau aproximativ 100 de espressoare Segafredo. În octombrie 2014, compania a anunțat deschiderea celei de-a 88-a locații germane. Alte exemple: Sistemul de franciză Coffee Fellows stagnează de câțiva ani în ceea ce privește numărul de locații. Din 2012 au existat aproximativ 70 de cafenele sub marca Coffee Fellows. Numărul de locații germane ale sistemului austriac de franciză Coffeeshop Company (Grupul Schärf) a scăzut de la aproximativ 35 în 2011 la 15 în prezent (sursa: site-ul companiei). Sistemul de franciză Cup & Cino Coffee House a avut încă peste zece locații în Germania în 2012. Acum șapte sunt încă listate pe site-ul companiei.
Examinați ofertele de franciză foarte atent
Având în vedere aceste evoluții, oricine are în vedere să devină partener francizat al unui sistem de cafenele nu numai că trebuie să examineze cu atenție conceptele respective, ci să acorde atenție și punctelor de vânzare unice care să le facă cu adevărat distincte de concurență și să ajungă la clienți în mod verificabil.
Cel puțin la fel de important este examinarea foarte precisă a locației și a împrejurimilor locației. Taxele percepute de sistemele de franciză, condițiile de cumpărare și serviciile sistemului, care se reflectă într-un management profitabil, sunt, de asemenea, de o relevanță deosebită.
Nu în ultimul rând, oferta de cafea, restul gamei și designul trebuie verificate cu atenție și comparate. Factorul decisiv nu este propriul gust, ci cel al grupurilor țintă din locația respectivă. O privire asupra adaptabilității și vitezei anterioare a sistemului la tendințe și schimbări de piață merită întotdeauna. Deoarece industria cafenelelor este, de asemenea, puternic influențată de modă și este supusă unei schimbări constante.
Acum comparați ideile de afaceri care vi se potrivesc:
1. Alegeți cele mai interesante mărci!
Veți primi o prezentare tabelară a celor mai importante date și fapte pentru comparație directă.
2. Vrei să afli mai multe despre oportunitățile de start-up?
Cu un alt clic puteți contacta direct compania și puteți primi informații mai detaliate prin e-mail.