Lucruri de diavol de sare sau cadou din cer
Mănâncă sănătos - trăiește conștient!
Atenție, subiectul sării se polarizează!
Cu toate acestea, am vrut să știm ce se întâmplă în miturile și legendele despre bobul alb. Astăzi există informații despre sare în manualul nutrițional.
Cereale legendare
Sarea nu este orice fel de condiment. Uneori, aproape se pare că sarea este clasa principală a tuturor aromelor și fără sare, orice mâncare este insipidă.
Pe de altă parte, aduce cu sine reputația de a fi urcat direct din iad. Se știe că este o otravă pentru tensiunea arterială și nu este recomandat să consumați alimente prea sărate.
Da, acum ce?
A fost întotdeauna învăluit în legendă, uită-te la nenumăratele proverbe care conțin sare: presară sare pe rană, adaugă sare în supă sau obține o factură sărată. Când s-a mutat, pâinea și sarea sunt încă oferite în mod tradițional, iar în vremea comerțului cu sare era chiar mai valoroasă decât aurul de secole.
Astăzi îl puteți cumpăra în orice magazin cu câțiva cenți. Dar, de asemenea, lăsați mulți bani acolo dacă vă decideți asupra uneia dintre exclusivitățile moderne făcute din sare. De la sare din Himalaya până la fulgi de sare de mare, multe specialități sunt vândute astăzi în magazine rafinate.
Așa este și rămâne un înainte și înapoi, povestea sării. Este timpul să aruncăm o privire asupra faptelor sobre.
Ce este oricum sare?
În primul rând, în acest articol vorbim întotdeauna despre sare.
Natura știe acest lucru în două stări agregate diferite. Sarea se prezintă atât sub formă solidă, cât și Sare de stâncă înainte, dar și dizolvat în apă. Aceasta se numește apoi sare de mare care poate fi obținut numai după o perioadă lungă de uscare.
Din punct de vedere chimic, sarea este pur și simplu un compus din sodiu și clor. Atât pentru elementele de bază sobre.
Are nevoie organismul de sare?
Da. Nu există nicio îndoială în acest sens, deoarece sarea este vitală pentru corpul nostru.
Sarea minerală reglează echilibrul fluid și mineral al organismului și astfel joacă un rol extrem de important în viața noastră de zi cu zi. Sarea este, de asemenea, implicată în construirea oaselor, a sensibilității nervoase și musculare și a digestiei.
Și pentru că corpul nostru nu îl poate produce singur, trebuie să-l obținem prin alimente. Avem nevoie de sare, nu există cale de a o înconjura.
De câtă sare are nevoie organismul?
Aici suntem deja la marele „dar”, pentru că, chiar dacă sarea este extrem de importantă, nu trebuie să o consumăm în vrac. Suma recomandată pentru adulți este de între cinci și șase grame zilnic, în funcție de dorința de a folosi Societatea Germană pentru Nutriție sau Organizația Mondială a Sănătății (OMS) ca sursă.
Realitatea este foarte diferită. Bărbații germani consumă în jur de 10 grame de sare de masă pe zi, femeile doar puțin mai puțin. Cu alte cuvinte, aproximativ de două ori cerința reală!
Sarea dăunează sănătății?
Ca atât de des în viață, doza produce otravă. Puțină sare nu este numai bună, ci este esențială. Dar prea mult poate fi dăunător.
În urmă cu câțiva ani, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor a publicat concluzia că mai puțină sare din alimente poate reduce tensiunea arterială. În schimb, consumul de prea multă sare poate favoriza tensiunea arterială crescută. Și că aceasta este una dintre cele mai mari surse de pericol pentru bolile cardiovasculare care pun viața în pericol, este foarte bine cunoscut astăzi.
Ar trebui să folosesc sare cu sau fără iod?
Întrebarea tuturor întrebărilor când vine vorba de sare. Cum este acum cu asta iod?
Cu excepția cazului în care suferiți de o boală autoimună precum tiroidita lui Hashimoto, o boală a glandei tiroide, nu este nimic în neregulă cu iodul din sare. Dimpotrivă, au existat numeroase cazuri de deficit de iod în Germania de mulți ani, care ar putea duce apoi la consecințe neplăcute, cum ar fi formarea gușei datorită măririi glandei tiroide.
Deoarece sarea iodată a fost din ce în ce mai disponibilă pentru vânzare, astfel de simptome au scăzut semnificativ. Deci, iodul ca un oligoelement important ar trebui să fie în meniu. Cel puțin asta spun unii.
Ceilalți avertizează asupra pericolelor unei supradoze, deoarece, la fel ca în cazul sării, în general, doza produce otravă, în special cu iodul. Oamenii sănătoși ar trebui să consume aproximativ 200 µg de iod pe zi, femeile însărcinate și care alăptează puțin mai mult.
Sună foarte mult, dar se poate obține rapid dacă alegeți alimente foarte sărate. Acestea nici nu trebuie să aibă un gust deosebit de sărat. În special în mesele gata procesate, conținutul de sare este de obicei mai mare decât ar fi sensibil din punct de vedere nutrițional.
Sarea de mare este mai sănătoasă?
Indiferent dacă este sare de mare, sare din Himalaya sau floare de sel fin: Practic, sarea poartă întotdeauna sare. Dar și aici există subtilități la care poți fi atent.
Sarea de vid ieftină din supermarket conține adesea aditivi chimici, cum ar fi ajutoarele de scurgere, care ar trebui să ajute la prevenirea aglomerării. Dacă acestea sunt dăunătoare sănătății este încă controversat, dar nu prea aveți nevoie de ele.
Așadar, când urmează să faceți cumpărături, aruncați o privire la informațiile de pe ambalaj. Dacă spune doar sare, în ea există doar sare. Dacă există și carbonat de calciu, silicat de aluminiu, dioxid de siliciu sau acid silicic, cu toate acestea, au fost adăugate ajutoare de curgere.
Cum pot găti cu puțină sare?
În niciun caz nu ar trebui să vă lipsiți complet de sare. Având în vedere consumul statistic din Germania, ar putea fi util să urmați principiul „mai puțin este mai mult” mai des și să adăugați puțin mai multă sare.
Desigur, boabele dau multă aromă, dar cu siguranță o puteți obține în alte moduri. Ierburile și condimentele au o cantitate enormă de aromă și fac inutilă o prindere sau două de sare. Fructe de ienupăr, rozmarin, dragoste, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de planta Maggi, nucșoară, și, și, și. Natura deține mult mai multe arome decât sarea și piperul. Încercați-l este motto-ul aici.
Și sarea ta preferată?
Jur pe o anumită sare? Sau folosiți alternative de sare? Salutăm orice feedback. Simțiți-vă liber să ne scrieți un comentariu și să împărtășiți experiența dvs. cu alții.