Lumea ceaiului indian Masala Chai - blogul ceaiului

În ciuda zonei mari de cultivare a ceaiului, populația indiană nu are o cultură reală a ceaiului. Sanjay Sharma, managerul Glenburn Tea Estate mi-a spus: „În India nu bei ceai, ci lapte cu mult zahăr, condimente și ceva ceai negru”. El a vorbit despre așa-numitul Masala Chai. Acest ceai dulce cu zahăr mi-a fost servit în fiecare parte a Indiei, fie în Nilgiri, Assam, Darjeeling sau Delhi.

chai

Așteptam cu nerăbdare cina. Sanjay este un bucătar pasionat, seara a vrut să gătească un meniu de ceai pentru noi și, de asemenea, să ne arate cum să gătim Masala Chai în India. Există multe rețete diferite sub termenul Masala Chai, dar în final am dorit o rețetă „originală”. A fost o seară minunată cu un meniu cu adevărat gourmet. Diferite tipuri de ceai din Grădina de ceai Glenburn au fost folosite ca ingrediente principale în toate cele trei feluri de mâncare. Ciorba de ceai verde a fost urmată de pui afumat cu frunze de ceai și orez oolong. La desert a existat masala panna cotta cu jeleu oolong. Mmmmh! În cele din urmă, mi s-a permis să mă uit în bucătărie pentru a vedea cum este pregătită Masala Chai. Iată rețeta de la Sanjay:

Ingrediente pentru 7 căni mici de ceai

  • 1 parte de smântână, 2 părți de lapte (7 căni în total)
  • 7 capsule de cardamom verde (zdrobite)
  • 7 bucăți de cuișoare
  • 3 bucăți de bețișoare de scorțișoară
  • Pulpa unei păstăi de vanilie și a păstăi
  • 4 bucăți de frunze de dafin
  • Bucată mică de ghimbir
  • 7 lingurițe Assam CTC (ceai negru fin)
  • 7 lingurite de zahar
  • nucşoară

pregătire

Aduceți laptele și smântâna la fierbere.
Adăugați toate condimentele și aduceți la fierbere scurt.
Adăugați ceaiul Assam CTC și zahărul și gătiți timp de aproximativ 1 min. bucătar.
Cerneti amestecul printr-o sita fina.
Încălziți puternic un castron și turnați încet chai în vasul încălzit intens. Chai primește o notă ușoară de caramel.
Aduceți scurt ceaiul la fiert în vas, scoateți-l din aragaz și spumați ușor cu un mixer.
Se servește în cupe
Frecați fin niște nucșoară pe suprafață

Indianul Masala Chai este gata. Nu ar trebui să te gândești la calorii.

Vă mulțumim pentru contribuția interesantă. O voi încerca ocazional. Masala Chai va încheia cu siguranță orice masă și ar putea fi folosită și ca înlocuitor de desert.

Minunat, doar căutam instrucțiuni pentru chai și am dat peste blogul tău! Fotografii frumoase și o rețetă grozavă, astfel încât te-am legat direct în ultima mea intrare pe blog pentru inspirație și asistență 🙂