Luna de post a musulmanilor „Ramadan Mubarak! "; revista alimentară
Peste tot în lume, musulmanii sărbătoresc Ramadanul timp de 30 de zile. Ce înseamnă postul și cum se sărbătorește postul după apus - o perspectivă.
Seara se apropie spre amurg. Lumina soarelui apus colorează cerul într-un turcoaz spectaculos, în timp ce opusul este deja întuneric. Douăzeci de bărbați s-au adunat pe terasa imensă de pe acoperișurile Berlinului. Este ora 20:30 și soarele va fi apus în câteva minute. Conversațiile sunt întrerupte brusc ca gazdă Baha Amouri și prietenul său cu uriaș, înfășurat în folie de aluminiu farfurii iese pe terasă. O scurtă coordonare între ele - da, soarele a apus acum. Apoi sticlele de apă sunt deschise, înghițituri puternice și prima Datele sunt mâncați - pentru azi postul este rupt. Peste două săptămâni va fi Sărbătoarea ruperii postului, Eid al-Fitr. Deci, acum este la jumătatea lunii sfinte pentru musulmani Ramadanul.
Foto: Johannes/Nahrungsmittelmagazin.de
Delicatese yemenite
Mâncarea vine de la tine Restaurant yemenit. Jumătate din fiecare este pe orez roșu, galben și alb miel la grătar. „Madfoun, în Iordania îl numim Sarb”, explică noul tată. „O groapă mare este săpată în pământ pentru aceasta. Apoi se aprinde un foc mai jos, pe care se pune tocanita cu orez. Carnea este agățată peste ea și apoi deschiderea este sigilată cu lut timp de câteva ore. Sucul de carne se scurge apoi în orez. Gaura ține apoi căldura și aromele au timp să se combine "."
El a sacrificat doi miei pentru nașterea celui de-al doilea fiu al său, Yazan. Unul devine Iftar consumat de familie și prieteni, celălalt este distribuit săracilor din Iordania. Tatăl gazdei ajunge în carne cu mâinile goale și caută obiectele delicioase pentru farfuriile din jur. În mod tradițional, jamani, pâinea yemenită, se mănâncă manual și butucii.
Cel mai bun pentru desert
Pentru desert există un platou mare cu cele mai bune deserturi arabe: Namoura (fursecuri de gris înmuiate în sirop), Harissa Moloukhia (harissa regală cu nuci), Halawat bil jibn (Rulouri făcute din brânză îndulcită parfumată cu apă de trandafiri), precum și Knafeh (cuiburi fine de tăiței înmuiate în sirop) și cu frunze fine Baklava. Există, de asemenea, parfumate Qahwe saudiyya, Cafeaua saudită, „făcută din boabe de cafea verde, cu cardamom, cuișoare, ghimbir și mastic, o rășină”, explică gazda.
Baklava și alte delicatese pentru desert.
Foto: Johannes/Nahrungsmittelmagazin.de
Post: 16 ore și mai mult
Masa este nu numai delicioasă, ci și umplutura de lunga durata. „Am luat micul dejun în jurul orei 3:15 ca ultima masă înainte de răsăritul soarelui”, relatează Baha Amouri. Unii imami recomandă să nu postească mai mult de 16 ore. El o îndepărtează: „După trei zile te obișnuiești, în a șasea zi și cu prietenii mei avem o altă mică depresie”. Nu aveți voie să mâncați, să fumați sau să beți ceva între răsărit și apus. Sexul este, de asemenea, interzis. „De fapt tot timpul ... dar dacă ar trebui să o faci, desigur numai cu soția ta, trebuie să faci duș după aceea și să te speli înainte să răsară soarele”, explică Baha Amouri.
Smerenie și purificare
Ursula Spuler-Stegemann este profesor de studii orientale și turcă la Centrul de Studii din Orientul Apropiat și Mijlociu de la Universitatea Philipps din Marburg: „Postul în luna sfântă a Ramadanului este o expresie a smereniei în fața lui Dumnezeu și mută viața din viața de zi cu zi într-o spiritualitate în care valorile religioase capătă importanță. În acest sens, a trece fără probleme prin Ramadan înseamnă o purificare pentru musulmanul devotat ”, explică profesorul.
„Dar este și un moment pentru întrunirile de seară, pentru bucurie și distracție. Nu voi uita niciodată o situație într-o tavernă egipteană, camera era plină de oameni care așteptau în fața bolurilor aburitoare până când hangiul s-a urcat pe un podium și a strigat „Postul s-a terminat” peste capetele oamenilor. Ceea ce s-a întâmplat mai târziu a fost literalmente să rupă postul, a izbucnit din oameni ”, râde savantul oriental.
Postul în Ramadan: reguli clare?
Postul în Ramadan ca datorie religioasă în Islam - așa-numitul al patrulea pilon de lângă crez, rugăciune, milostenie și pelerinaj - este reglementat de multe de făcut și de făcut. Ramadanul este singura lună menționată în Coran ca fiind luna în care Coranul însuși a fost adus la Mohammed. În a doua sură „vaca”, al-Baqara, condițiile pentru postul în Ramadan sunt cuprinse între versetele Coranului 183-1888. Copiii, bolnavii, călătorii, precum și femeile însărcinate, mamele care alăptează și menstruația sunt exemple scutit de post și trebuie să îl compenseze sau oferiți o hrană pentru cei nevoiași. Descrierea timpului în care postul începe din nou este deosebit de atrăgătoare: „și mănâncă și bea până când firele albe și negre ale zorilor sunt clar diferite pentru tine!”
„Există o singură mică problemă că nu există o reglementare uniformă în multe puncte”, spune Ursula Spuler-Stegemann. Musulmanii din Europa, în special din țările scandinave, se confruntă cu problema că soarele apune mult mai târziu în vară decât în Mecca, de exemplu. „Nu merge deasupra cercului polar polar. Multe asociații islamice recomandă căutarea către cea mai apropiată țară musulmană, care este de obicei Turcia. Dar pentru musulmanii din Spania, de exemplu, Turcia nu este nicidecum următoarea țară musulmană. Acest lucru devine deosebit de relevant cu anumite insule. În impresia mea, totuși, devine din ce în ce mai frecvent să te orientezi spre perioada Mecca ”, explică profesorul.
Textele coranice sunt, de asemenea, interpretate diferit, iar grupul celor scutiți este extins pentru a include luptători și muncitori, de exemplu. Importanta Post a fost pus în perspectivă și chiar suspendat. „Am trăit odată situația că în căldura de vară a prânzului, în timpul Ramadanului, pe un șantier de construcții de drumuri, un bărbat arab a suferit mult din cauza tensiunii asupra unui ciocan, dar a refuzat să ia o înghițitură de apă pentru a-și reveni. M-am dus apoi la el și i-am explicat că, în calitate de muncitor, era scutit de post, chiar și fără înlocuitor. Mai târziu a venit la mine și mi-a mulțumit cu o floare culeasă ”, își amintește savantul oriental,„ La urma urmei, pentru Ramadan în Sura 2, 184: „Dumnezeu vrea să vă ușureze și să nu vă fie greu”. ”