Luo han Guo sau rodul verii
de Michel Martorell
Vara este fierbinte și gâtul tău uscat ... de ce să nu folosești acest fruct puțin cunoscut în Franța ?
Numit Momordica grosvenori, Luo Han Guo este un membru al familiei cucurbitelor bine cunoscută în China pentru gustul său dulce.
Luohanguo este utilizat ca remediu pe bază de plante în tratamentul tusei și durerilor de gât și este considerat popular în sudul Chinei ca o plantă de longevitate. Mai recent, un îndulcitor non-caloric a fost dezvoltat din extracte de fructe, care concurează cu alți îndulcitori pe bază de plante, cum ar fi frunzele de Stevia.
Termenul Guo (fruct) urmează cuvintele Luohan, care înseamnă Sfânt, adică practicant budist avansat numit arhat în India). Se spune că acest fruct este cunoscut de călugării care l-au folosit încă din secolul al XIII-lea. Datorită suprafeței sale limitate de creștere naturală (versanții munților în principal în Guangxi și Guangdong, într-o măsură mult mai mică în Insula Guizhou, Hunan, Jiangxi și Hainan), și dificultății de cultivare cu succes, acest fruct nu a intrat în tradiția generală a ierburilor chineze, deoarece.
Fructele sunt utilizate frecvent ca ingredient principal în băuturile răcoritoare, în special pentru a combate căldura, febra sau tulburările descrise în tradiție ca fiind calde sau fierbinți în natură.
Fructele uscate pot fi achiziționate din magazinele chinezești. Suprafața exterioară este rotundă și netedă, galben-maro sau maro-verde. Fructul este acoperit de o coajă tare, dar subțire. Interiorul conține o substanță moale, precum și un număr mare de semințe. Toate părțile au un gust dulce bun. Natura sa este rece/rece. Fără pericol de toxicitate, fructul ajută la ameliorarea arsurilor solare, umezește plămânii, elimină flegma, oprește tusea și favorizează mișcările intestinului.