Lupta cu brațul peste etichetarea nutrițională - Ambalare
Se declară războiul. În timp ce dezbaterea legii sănătății lui Marisol Touraine s-a deschis în Adunare pe 31 martie, o secțiune privind informațiile nutriționale creează tensiuni puternice între producători, distribuitori, oameni de știință și asociații ale consumatorilor. Trebuie găsit un punct comun.
Adevărată dramă sau simplu vodevil? Lobiști, politicieni, industriași, asociații de consumatori, oameni de știință, distribuitori, în toate taberele, tensiunea este palpabilă. Osul certurilor? Legea sănătății lui Marisol Touraine, dezbătută în Adunarea Națională din 31 martie 2015 și o secțiune ambițioasă care o alcătuiește. Celebrul articol 5, referitor la informațiile nutriționale, care are ca scop reducerea riscurilor pentru sănătate legate de alimente, cum ar fi obezitatea, cancerul, accidentele cardiovasculare etc. Scopul: să facă informațiile ușor de recunoscut de către consumatori și să le permită să identifice produsele cu cele mai sănătoase nutriții profil. Cum? 'Sau' Ce? Oferind etichetare voluntară pe baza unui logo și a unui cod de culoare. În timp ce inițiativa este lăudabilă, de fapt, beligeranții, care propun diferite sisteme, se opun modalităților și fiecare rămâne campat pe pozițiile sale.
Stigmatizarea culorii
Deoarece există două metode în desfășurare. Cea propusă de Serge Hercberg, profesor de nutriție la Universitatea de Medicină Paris-13 și director de cercetări la Inserm, care este inspirat de codul de culoare „semafor” existent în Marea Britanie. Se materializează în Franța prin lumini roșii, roz, portocalii, galbene și verzi - cu roșu determinând alimentele cu cel mai slab profil nutrițional. Această metodă, care a primit aprobarea UFC-Que Choisir și a Societății Franceze de Sănătate Publică (SFSP), face posibilă compararea, printre altele, a produselor similare din același departament și alegerea cu ușurință a celui cu o nutriție mai bună. profil. Cu toate acestea, este considerat „stigmatizant și excesiv” de către Asociația Națională a Industriilor Alimentare (Ania) și Federația Întreprinderilor de Comerț și Distribuție (FCD). „Conceptul de lumină roșie poate însemna, în mintea consumatorilor, o interdicție sau un pericol și, prin urmare, poate duce la vinovăție sau întreruperea completă a consumului de acest tip de produs”, își face griji Émilie Tafournel, director de calitate la FCD.
„Vom face rușine tuturor cunoștințelor noastre franceze: brânză, salcam, miere ... Nu are sens”, a spus Jean-Philippe Girard, președintele Ania. Asociația Națională a Industriilor Alimentare adaugă: „Multe criterii esențiale nu sunt luate în considerare de sistemul lui Serge Hercberg: asocieri între diferite alimente, frecvențe și momente de consum. Mai mult, nu suntem de acord cu un calcul simplist bazat pe 100g, deoarece porțiile sunt diferite în funcție de categoriile de produse. Sistemul trebuie ancorat în realitatea consumului ”. Într-adevăr, 100? G de bomboane nu sunt egale cu 100g de carne sau legume în ceea ce privește cerința de consum ...
De fapt, de cealaltă parte a gardului, sistemul susținut de FCD și Ania se bazează pe pictograme colorate și indicații ale frecvenței consumului. Un proces inspirat de proiectul inițiat de Carrefour în decembrie 2014 cu Aquellefréquence. Dar abordarea actuală a fost ușor modificată, mai ales în ceea ce privește frecvența consumului. Sistemul va fi testat în curând în magazine pe multe game de produse alimentare cu etichetă privată.
Dar zonele gri persistă și trebuie dovedite dovezi cu privire la eficacitatea acesteia, cum ar fi formulele științifice, care, pentru moment, nu sunt încă publicate, iar porțiunea care nu a fost clar definită, le amintește oponenților. În plus, pentru UFC-Que Choisir, care „salută totuși activitatea FCD”, noțiunea de frecvență cuantificată (o dată sau de două ori pe săptămână) este deranjantă. „În prezent nu există nicio modalitate de a demonstra și a justifica științific relevanța unei frecvențe cuantificate a consumului. Este mai bine să puneți indicații ale perioadei ", spune Olivier Andrault, ofițer alimentar și nutriție la UFC.