Cele 21 de mâncăruri tipic alsaciene care vă doresc bine
Alsacia este alcătuită din culori, căldură, arome și mirosuri recunoscute între o mie. Produsele noastre, cultura și obiceiurile noastre sunt exportate și know-how-ul nostru este transmis între generații. Unii încearcă să le copieze în întreaga lume, desigur, fără niciun succes real. Ai mâncat vreodată o baghetă foarte bună în străinătate? Alsacia este Franța, dar este și leagănul unei bucăți de istorie comună cu Germania vecină. În trecut, în regiunea noastră trebuia să luptăm cu obscurantismul, dar și cu frigul. Și pentru a combate frigul există o soluție miraculoasă: MÂNCĂ GRASE.
Brutarii, patiserii, restauratorii și casele au executat apoi pentru a crea în timp mâncăruri care fac acum parte din cultura și patrimoniul intrinsec nu dintr-o țară, ci din două națiuni. Inițial un vector de partajare, o sursă de căldură și energie pură, bucătăria alsaciană își păstrează astăzi toată semnătura:
GENEROZITATE ȘI PĂRȚIRE
Mâncărurile noastre au fost revizuite de cele mai mari mese, disprețuite și judecate rău, masacrate de nenumărate clișee, dar toate aromele sale au fost sublimate și au rămas intacte. Pur și simplu pentru că alsacienii sunt mândri de specialitățile lor și îi apără ca pe o comoară de consumat. Deci ok, specialitățile noastre nu sunt chiar Instagramable, dar au cele mai bune calități, aceea de a aduce pe toți la masă.
Mic rezumat al preparatelor dulci și sărate găsite în regiunile noastre
Zahăr
- Kougelhopf
Kougelhopf, fie că este sărat sau dulce, este mândria regiunii noastre, atât la nivel local, cât și internațional. Această brioșă tradițională face parte din folclor și din imaginea pe care o avem despre Alsacia. Scufundați-l în cafea dimineața și voila.
- Turtă dulce
Această prăjitură cu miere decorată cu diferite condimente are origini medievale, dar o parte din istoria sa este scrisă în regiunile noastre. Aromele sale aproape exotice fac acest mic tort suficient de ușor pentru a fi apreciat atât de tineri, cât și de bătrâni în orice anotimp.
- Cheesecake alsacian (Käsekuchen) cheesecake ce ...
Cine nu s-a trezit niciodată față în față cu cheesecake în ziua în care bunicilor tăi le-a lipsit inspirația sau materiile prime? Acest tort desconcertant de simplu face parte din decorul nostru alsacian.
- Plăcintă cu mere
Plăcinta cu mere este semnătura preferată a tuturor bunicilor alsaciene. Toți au propria lor rețetă și sunt mândri să renunțe la informațiile în timp ce o savurați: "Yooo, am pus puțină scorțișoară pe ea și mai ales fără cremă!" "
- Flanul de mere alsacian
Flanul alsacian este o diversiune gourmet a plăcintei cu mere menționată mai sus. Cu un aparat ușor proxenetizat, acest tort devine mai bogat și poate fi împărțit în bucăți mai mici pentru a satisface întreaga trupă flămândă.
- Bredele
Bredele, acest tort de pâine scurtă este împărțit în sute de rețete pe care fiecare familie alsaciană le transmite din generație în generație, într-un mic caiet cu hârtie îngălbenită. În mod tradițional, se mănâncă la sfârșitul anului, deoarece trebuie să fie inventat cu familia și ușor de împărțit.
- Mannele (Rinul inferior) sau Mannala (Rinul superior)
Lupta de pronunție dintre Haut-Rhinois și Bas-Rhinois a continuat să se dezlănțuie în fiecare an în regiunile noastre de veacuri ... Mannele? Mannala? Războiul va continua atât timp cât Alsacia va rămâne Alsacia. Prefer Mannele personal.