Lupta globală împotriva risipei alimentare necesită abordări regionale
Numărul în sine este alarmant: aproape un sfert din caloriile produse la nivel mondial nu sunt consumate niciodată. În principiu, totuși, acesta nu este un fenomen de bunăstare pură. Deoarece chiar și în regiunile mai sărace, mâncarea se pierde pe drumul de la producție la farfurie - numai într-un moment diferit din timp și din motive diferite. Dacă aceste eșecuri ar putea fi reduse, acest lucru ar putea aduce o contribuție decisivă la aprovizionarea cu alimente la nivel mondial. Așa cum a ilustrat „World Resources Institute” cu ocazia Zilei Mondiale a Alimentației de ieri, acest lucru necesită abordări diferite în funcție de regiunea mondială.
America de Nord și Oceania sunt liderii în ceea ce privește risipa de alimente. Acolo, 42% din caloriile produse nu ajung niciodată în stomacul unei persoane. Toate celelalte regiuni ale lumii fluctuează în jurul valorii de 20% - America Latină ocupă capătul inferior al scalei cu 15%. Este interesant, totuși, că mâncarea se pierde în momente complet diferite. În regiunile industriale din America de Nord, Oceania, Europa și partea industrializată a Asiei, de exemplu, mai mult de jumătate din alimentele pierdute apar doar la consumatorul final.
Țările industrializate au nevoie de o conștientizare sporită
Cu alte cuvinte, partea dificilă - producția, depozitarea și transportul alimentelor - funcționează relativ bine. Cu toate acestea, consumatorul final se asigură că o mulțime de alimente ajung în coșul de gunoi. Majoritatea oamenilor din aceste regiuni ar trebui să aibă suficiente infrastructuri - frigidere, congelatoare și supermarketuri locale - astfel încât alimentele pe care le cumpără să nu cadă prost. Prin urmare, în aceste regiuni, ceea ce este necesar mai ales este o creștere a gradului de conștientizare a acestui subiect. În plus, un transfer mai bun de cunoștințe despre alimente poate fi util: doar pentru că data expirării celei mai bune nu a însemnat că produsele achiziționate trebuie să ajungă la coșul de gunoi.
Țările în curs de dezvoltare au nevoie de tehnologie și instruire
Situația este diferită în cele mai sărace țări din lume. În Africa Subsahariană și în Asia de Sud și Sud-Est, pierderile consumatorilor sunt foarte mici. Problema aici rezidă în producția și, mai presus de toate, în depozitarea alimentelor. În ambele regiuni, aproximativ 70% din caloriile produse se pierd înainte să ajungă la comerciantul cu amănuntul sau chiar la consumatorul final. Campaniile educaționale despre perioadele de cea mai bună perioadă înainte nu vor avea un efect major aici. Mai degrabă, trebuie să fie vorba despre dezvoltarea și diseminarea tehnologiei, precum și despre formarea adecvată pentru fermieri. Utilizarea depozitelor frigorifice singure ar putea reduce drastic pierderea de alimente. Anumite tehnici agricole adaptate ar putea fi de asemenea utile pentru recoltarea mai multor plante însămânțate.
Cu ajutorul acestor date, vor fi dezvoltate acum proiecte și campanii specifice care vizează problemele regiunilor individuale. Scopul merită cu siguranță: potrivit unui studiu al World Resources Institute, până în 2050, lumea va trebui să producă cu 69 la sută mai multe calorii decât face astăzi pentru a hrăni populația lumii. Dacă vom reuși să reducem risipa de alimente la jumătate, doar această măsură ar oferi 20% din caloriile suplimentare necesare.