Lupta împotriva foamei Afaceri durabile
Nutrienții ca nouă monedă
2,5 miliarde de oameni suferă de malnutriție. În întreaga lume, antreprenorii sociali lucrează la soluții inovatoare care subliniază din nou calitatea alimentelor.
În lupta împotriva foametei, comunitatea mondială nu a reușit să își atingă obiectivele autoimpuse. În Obiectivele de Dezvoltare ale Mileniului ale Națiunilor Unite, statele membre și-au stabilit obiectivul de a reduce la jumătate numărul persoanelor înfometate (800 milioane 1990) până în 2015. De fapt, numărul celor subnutriți a crescut până la peste un miliard până în prezent, iar tendința este în creștere. Cu toate acestea, aceste statistici sunt doar suprafața ușor vizibilă a unei crize alimentare globale mult mai mari. Conform estimărilor Universității din Hohenheim, 2,5 miliarde de oameni din întreaga lume suferă de malnutriție cronică. Aceasta înseamnă că aproape o treime din toate ființele umane nu au micronutrienți vitali, cum ar fi zincul, fierul, iodul și vitamina A. Cu consecințe economice și de sănătate grave.
Foamea ascunsă. Un adversar invizibil nu numai în țările în curs de dezvoltare
Daunele asupra sănătății cauzate de așa-numita foame ascunsă sunt însă enorme: carența de fier provoacă anemie și imunodeficiență și crește astfel riscul de infecție. Prea puțină vitamină A înrăutățește vederea și poate afecta în special vederea copiilor. Un deficit de zinc duce la diaree cronică. Deficitul de iod inhibă dezvoltarea mentală. Studiile estimează că 390 de copii din întreaga lume mor în fiecare oră din cauza consecințelor directe sau indirecte ale foametei ascunse înainte de a avea cinci ani.
Deficitul de nutrienți are cele mai grave efecte la copiii mici din primii trei ani de viață. Acest lucru inhibă creșterea întregului corp, ceea ce provoacă statură scurtă și nu poate fi reconstituit mai târziu cu hrană mai bună. În plus, există daune dezvoltării mentale. Aproximativ 200 de milioane de copii din întreaga lume au o dezvoltare cognitivă slabă din cauza sărăciei și a malnutriției și, prin urmare, a mai puține oportunități economice. Prin urmare, o alimentație greșită alimentează indirect sărăcia și nu numai în „Lumea a treia”. Și în țările industrializate, simptomele deficienței cauzate de nutriția unilaterală sunt o tendință în creștere.
Abordările anterioare pentru a contribui la scăderea nivelului
Deși, în special în cazul unor crize spectaculoase ale foamei, reacționează rapid și alimentele bogate în energie cu suficiente grăsimi, proteine și carbohidrați sunt aduse în regiunile de urgență, substanțele nutritive sunt doar mici în livrarea ajutorului. Astăzi foamea este adesea văzută ca o problemă pur cantitativă prin ajutorul de urgență și cooperarea pentru dezvoltare. Se numără doar caloriile, nu micronutrienții mult mai importanți. În cazul unei diete unilaterale, foamea ascunsă și consecințele acesteia pot fi chiar însoțite de obezitate. A fi plin nu înseamnă a fi sănătos. Un amestec nutrițional echilibrat este important. În multe regiuni ale lumii, consumul zilnic de energie este consumat în principal din consumul de „calorii moarte” din manioc, orez, grâu și porumb. În majoritatea cazurilor, acest lucru nu se schimbă nici măcar odată cu creșterea veniturilor, motiv pentru care abordările actuale de reducere pur a sărăciei nu sunt la îndemână.
Nutrienții ca nouă monedă a sistemului alimentar
Problemele complexe necesită soluții holistice, în special în sectorul nutriției. Prin urmare, antreprenorii sociali și rezolvatorii de probleme nu trebuie doar să înțeleagă modul în care nutrienții funcționează în corpul uman și sunt absorbiți de acesta, ci și modul în care ajung acolo și modul în care pot fi produși în mod durabil în cantități din ce în ce mai mari. ONG-ul internațional Ashoka, care a recrutat peste 80 de antreprenori sociali cu soluții inovatoare în domeniul nutriției în ultimii trei ani, vorbește despre un „lanț valoric al nutrienților” care trebuie să funcționeze de la câmp la stomac. Doar dacă numeroșii antreprenori sociali din întreaga lume vor reuși să stabilească substanțele nutritive ca un fel de „nouă monedă” în industria alimentară globală, va fi posibilă hrănirea unei populații mondiale în creștere, cu o foamete tot mai mare de materii prime.
Antreprenorii sociali lucrează la soluții inovatoare
Pentru a aduce substanțele nutritive în centrul tuturor părților interesate, acestea trebuie mai întâi să fie măsurabile. La asta lucrează Buddy Ratner, care dezvoltă un dispozitiv de măsurare pe bază de plasmă la Universitatea din Washington, care poate determina concentrația celor mai importanți cinci micronutrienți din sol, culturi și chiar păr și unghii în câteva secunde pe teren. Aceasta pregătește terenul pentru concepte vizionare precum cea a unei bănci de nutrienți care, asemănător tranzacționării cu CO2, ar trebui să prețuiască în micronutrienți și să le facă tranzacționabile. Bărbatul francez Ashoka, Nicolás Metró, lucrează la un astfel de concept pentru soluri, ceea ce face ca conținutul de nutrienți din soluri să fie accesibil. Cu organizația sa KINOME dezvoltă concepte de utilizare durabilă a terenurilor care aduc substanțe nutritive și organisme importante în soluri epuizate prin utilizarea silviculturii blânde.
Dar asta nu este tot. Pentru o schimbare pe scară largă, trebuie realizate schimbări în patru piloni ai siguranței alimentelor: disponibilitatea alimentelor prin cultivarea locală, accesul la acestea prin transport și piețe, o calitate mai bună a alimentelor prin mai multă „nutriență” și o densitate ridicată a micronutrienților, precum și influențarea prețurilor alimentelor. Basil Kransdorff este inventatorul ePap, un supliment alimentar produs la nivel local, care conține toți nutrienții de care oamenii subnutriți au nevoie în cantități mici. Pasta inodoră are la bază substanțe pur vegetale și are o durată de valabilitate foarte lungă, chiar și la temperaturi extreme. Basil Kransdorff este în discuții cu numeroase guverne africane pentru a aduce aspecte calitative în centrul programelor nutriționale de stat pentru școlari.
Pe de altă parte, Julie Carney, cu organizația sa „Gardens of Health”, antrenează centre de sănătate din Uganda pentru a educa tinerele mame cu privire la problemele nutriționale și pentru a le învăța cum să grădinească. În acest fel, femeile învață să se hrănească pe sine și pe copiii lor într-un mod sănătos și autosuficient. Sau Haron Wachira, care organizează micii fermieri din Kenya în cooperative care formează lanțuri de valoare locale pentru produsele agricole și alimentare și își vând produsele direct și proaspăt pe piețele urbane cu profituri mai mari. El introduce micii fermieri în produse noi, cum ar fi mierea, caju și iaurt, permițându-le să câștige venituri mai mari și diete mai echilibrate.
Soluțiile sunt acolo, acum este vorba despre scalare
Provocările în lupta împotriva foametei au fost recunoscute și soluții inovatoare sunt pe cale. Abordările descrise mai sus sunt doar câteva exemple de numeroase inovații antreprenoriale sociale în lupta împotriva malnutriției. Acum este timpul să replicăm cele mai bune metode și să le răspândim peste tot. Pentru a realiza exact acest lucru prin noi parteneriate, 20 de antreprenori sociali din Africa, Asia și SUA s-au întâlnit cu companii europene din industria agricolă și alimentară la „Summit-ul Nutrienți pentru Toți Globalizatorul” de la Banca de Dezvoltare KfW. Concentrarea marilor organizații internaționale precum Ashoka sau Fundația Bill & Melinda Gates pe acest subiect important dă speranță că va fi în curând pe agenda Obiectivelor de Dezvoltare ale Mileniului și, astfel, în atenția comunității globale. Pentru că conștientizarea este primul pas către îmbunătățire. Tot în nutriție.