Lupta împotriva malnutriției Alimentație fortificată Dieta cafea sau ceai
Nu o vezi, „foamea ascunsă”. Există mâncare: orez sau porumb, dar lipsesc vitaminele și mineralele necesare. Aproximativ două miliarde de oameni din întreaga lume sunt afectați de malnutriție. Alimentele îmbogățite cu substanțe nutritive precum făina, uleiul de gătit sau untul de arahide promit remedii. Sau există mai multe interese industriale în spatele dezvoltărilor scumpe? Welthungerhilfe și terre des hommes au examinat acest lucru într-un studiu.
Mâncare fortificată împotriva foamei ascunse
Această subnutriție nu este neapărat vizibilă, cel puțin nu la prima vedere, oamenii subnutriți, copiii subnutriți sunt mai predispuși la boli, diaree, boli respiratorii, rujeolă, dacă un copil crește subnutriți, este mai predispus la aceste boli, posibil chiar să moară sau grav a se imbolnavi.
spune Wolfgang Jamann, secretar general al Welthungerhilfe, despre consecințele directe ale malnutriției.
Fără bani pentru mâncare mai bună
Rația lunară de unt de arahide fortificat pentru 2 copii din Burkina Faso
Un posibil ajutor împotriva malnutriției este „alimentele fortificate”. Așa cum am luat-o de mult neobservată în lumea noastră industrializată: sarea, la care se adaugă iod, pentru a preveni gușa. Făina, porumbul sau orezul pot fi îmbogățite ca alimente de bază. Cu fier, zinc sau vitamina A. Acest lucru este deja stipulat prin lege în aproape o sută de țări. Dar acest ajutor are o penurie gravă, avertizează președintele consiliului de administrație al organizației de ajutorare terre des hommes, Danuta Sacher:
De regulă, săracii sunt săraci și subnutriți, deoarece locuiesc în zone cu infrastructură foarte slabă și fără supermarket. Dacă ar exista, ar da faliment pentru că puterea de cumpărare nu este acolo.
Hrana industrială inadecvată din punct de vedere cultural
Malnutriția prin nutriție unilaterală
Cei care sunt afectați de foamea ascunsă de obicei nu au posibilitatea sau banii să cumpere alimente procesate industrial.
Programele de ajutor funcționează cu pulbere de micronutrienți care se presară pe alimente acasă sau tablete de micronutrienți pe care le puteți bea dizolvate în apă.
Cutii de carton cu unt de arahide fortificat în clinica din Burkina Faso
Cel mai frecvent utilizat este Plumpy’nut, un tip de Nutella fortificată: o pastă de arahide cu minerale și vitamine esențiale. Brevetul este deținut de o companie franceză care produce în țările în curs de dezvoltare, dar jumătate din ingrediente trebuie importate. Culturile locale nu se mai cultivă. Apar noi dependențe. India a interzis Plumpy’nut ca „inadecvat din punct de vedere cultural”. Și Danuta Sacher de la terre des hommes avertizează împotriva manipulării nediferențiate a acestor îmbogățiri:
Persoanele afectate cronic de malnutriție nu pot absorbi și prelucra anumiți micronutrienți. Chiar dacă puteți ajunge la ei, cei mai săraci, tot nu este soluția, deoarece sistemul lor digestiv și flora intestinală sunt atât de deteriorate de foame și subnutriție încât nici măcar nu o pot pune în aplicare.
Mai puțină mortalitate infantilă prin aditivi alimentari
Burkina Faso (Africa): Mama își hrănește copilul cu unt de arahide fortificat
Ideea este tentantă, posibilitățile tehnice sunt acolo. Uleiul comestibil cu vitamina A care protejează oamenii din țările în curs de dezvoltare de la orbire. Cartoful dulce cultivat cu vitamine suplimentare, bobul cu o porție suplimentară de fier și zinc. Soluții împotriva foametei ascunse? Sau doar afaceri mari pentru companiile alimentare din spatele ei? O dilemă, așa cum a fost descrisă de Wolfgang Jamann de la Welthungerhilfe.
Aveți aici aspectul comercial, dar avem și ceva asemănător aspectului drepturilor omului, 2 miliarde de oameni care sunt subnutriți, aceasta este o expresie a eșecului sistemelor alimentare, adică o încălcare a dreptului omului la hrană, desigur că este și ceva unde guvernele sunt responsabile.
Inabordabil pentru mulți oameni: fructe și legume de pe piață
Cu o treime mai puțin subnutriție, cu un sfert mai puțin cu mortalitatea infantilă. Acestea sunt estimările a ceea ce ar putea face alimentele fortificate.
Welthungerhilfe și terre des hommes recomandă ca alimentele fortificate să fie încorporate în programe cuprinzătoare de reducere a sărăciei care se concentrează pe agricultura locală, să ia în considerare obiceiurile alimentare locale, să ofere informații despre o dietă echilibrată și să țină seama de condițiile sociale și de sănătate. Pentru că fără această încorporare, programele de îmbogățire ar fi doar o soluție tehnică pe termen scurt.
Puls SWR2. De Alice Thiel-Sonnen. Versiune pentru internet: Ralf Kölbel