Lupul de mare, carne slabă cu efecte antiinflamatorii
Cunoscut și sub numele de Loup de Mer, basul trăiește în toată Marea Mediterană și Marea Neagră, din Norvegia până în Insulele Canare. Preferă zonele apropiate de intrarea cursurilor de apă în ocean și este pescuit pe coasta unde sărută plajele din apropierea liniei de plutire. Basul este considerat un pește de bază de calitate constantă în Franța. Să descoperim acest pește !
Barul sau lupul mediteranean
Lupul de mare, cunoscut și sub numele de biban de mare mediteranean, este un pește slab cu carne fermă și fină. De obicei, cu oase puține, acesta este un pește care se potrivește bine pentru hrana copiilor.
Greutatea sa poate varia de la 300 g la 400 g și poate ajunge până la 1 kg pentru o lungime cuprinsă între 25 și 70 cm. Îl poți recunoaște după culoarea sa argintie și corpul subțire.
Poate fi mâncat, precum și un file, conform rețetei dumneavoastră.
„Franța este cel mai mare producător de biban sălbatic din Europa și cea mai importantă țară consumatoare (sălbatică și de fermă). Lupul de mare este unul dintre primii 10 pești proaspeți consumați în Franța. "
Întrebările pe care ți le pui despre acest pește
Cum se gătește cu succes bibanul de mare ?
Pentru o farfurie de biban de mare, este recomandabil să o curățați, să clătiți și să o uscați, cu excepția cazului în care optați pentru gătit într-o crustă de sare.