Lyon, o „capitală mondială a gastronomiei” care suferă o schimbare de regim
În ianuarie, restaurantul lui Paul Bocuse din Lyon și-a pierdut a treia stea. O dramă după unii. Pentru alții, posibilitatea de a scoate bucătăria locală din umbra maestrului.
Postat pe 10 septembrie 2020 la 23:59 - Actualizat pe 12 septembrie 2020 la 10:33 a.m.
Timp de citire 21 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Articol rezervat abonaților
Și-a închis ușile fără avertisment. Pe 6 iulie, o declarație concisă anunța sfârșitul Cité internationale de la gastronomie din Lyon, la doar zece luni de la deschiderea sa. Avea să fie un flagship de 4.000 de metri pătrați în inima grandiosului Hôtel-Dieu, transformat într-un centru comercial de lux de pe malurile Rhône-ului. Primul dintre cele patru „orașe” (cu Paris-Rungis, Tours și Dijon, ales în 2013) ar trebui să ofere o variație turistică în clasificarea Unesco (în 2010) a mesei gastronomice a francezilor ca patrimoniu cultural imaterial al umanității. Dar conducerea MagmaCultura, compania din Barcelona care a gestionat-o, s-a împachetat din cauza crizei de sănătate.
De fapt, eșecul a fost deja consacrat în mediocritatea propunerii de muzeu care ar trebui să exploreze legăturile dintre sănătate și dietă. O expoziție oarecum ridicolă (un vechi pian Bocuse, siluetele de placaj ale bucătarului-șef și Eugénie Brazier, poreclit „Mamă Brazier” ...) stăteau alături de ecranele tactile ale unui atlas gastronomic; o zonă pentru copii asemănătoare unei mese mari se afla lângă vechea farmacie spitalică unde Rabelais practica în secolul al XVI-lea ...
La 12 euro intrare și 12 euro suplimentari pentru „demonstrații” de bucătari care pregăteau patru mușcături pe vizitator, factura era mult prea sărată.