Macaroane cu brânză ușoară - stil american de Leggga Chef

ingrediente

250 g	Macaroane, scurte sau penne sau fussili
750 ml	Lapte, 1,5% grăsime
100 g	Brânză rasă, de ex. Cheddar, Gouda medieval sau Gruyère
80 g	Slănină de burtă, slabă în grăsimi, afumată sau șuncă categorică
2	Catei de usturoi)
1 ciupit (e)	sare si piper

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Lăsați slănina într-o tigaie antiaderentă și puneți-o deoparte pe hârtie de bucătărie pentru a o degresa. Încălziți laptele, dar nu îl lăsați să fiarbă.

Puneți macaroanele într-o cratiță separată și turnați suficient lapte pentru a acoperi doar tăiței. Adăugați puțină sare, piper și cățelele de usturoi mărunțite și tocate. Mărește focul pe macaroane până încep să fiarbă. Aveți grijă să nu le fierbeți pentru a evita spumarea. Ca și în cazul unui risotto, adăugați laptele rămas în cantități mici și amestecați constant. Nu lăsați cratița până când macaroanele nu sunt al dente. Asta durează puțin mai mult decât de obicei.

Scoateți cratița de pe foc și amestecați bine brânza rasă. Reglați consistența cu alte adaosuri de lapte până când se obține rezultatul dorit. Poate pune-l din nou pe aragazul cald, astfel încât brânza să se topească complet. Condimentați din nou înainte de a servi.

Zdrobiti burta de porc rece si uscata si presarati peste portiile servite. Șunca cadetă în cuburi merge, de asemenea, foarte bine, dar nu le prăjiți, deoarece devin foarte tari rapid.

Am evitat în mod deliberat să folosesc produse ușoare pentru brânză. Mai bine ceva mai puțin brânză, dar mai multă aromă.

---