Macaroni Caserole de Rachel Khoo Rețetă

La primul meu loc de muncă la Paris, am avut două fete de îngrijit - Kami și Loïs. Gătitul pentru palatul francez este suficient de dificil, dar gătitul pentru copii este o adevărată provocare. Cu această caserolă, totuși, am fost întotdeauna în siguranță. Este gata în cel mai scurt timp și are un gust grozav. Și întotdeauna ai ingredientele în casă.

Pentru 4 persoane ca fel principal

Ingrediente:

300 g macaroane
200 g Gruyère (sau Comté copt, parmezan) *, ras
Pentru sosul bechamel
30 g unt
30 de grame de făină
500 ml lapte călduț
¼ ceapă, curățată
1 cuișor
1 frunza de dafin
Sare și piper alb 1 vârf de nucșoară

Pentru sosul bechamel topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Presărați făina și amestecați totul într-un roux neted. Scoateți vasul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească timp de 2 minute. Se amestecă laptele în porții în roux. Puneți oala înapoi pe aragaz și adăugați ceapă, cuișoare și frunze de dafin. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute. Se amestecă ocazional. Dacă sosul este prea gros, mai amestecați puțin lapte.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 ˚C. Gatiti macaroanele al dente in multa apa cu sare clocotita conform instructiunilor de pe pachet.

Scoateți ceapa, cuișoara și dafinul din sos. Condimentați sosul cu sare, piper și nucșoară și lăsați să se răcească puțin. Scurgeți pastele, scurgeți-le și turnați-le într-un vas de copt mare.

Puneți o mână de brânză deoparte pentru stropire, amestecați restul în sosul cald. **

Se toarnă beșamelul peste paste și se amestecă până când toate pastele sunt acoperite cu sos. Presărați caserola cu restul de brânză și coaceți-o la cuptor timp de 20 de minute până când este crocant.

* Trucul: Asigurați-vă că utilizați o brânză cu gust puternic. Oferă sosului o aromă consistentă și ai nevoie de mai puțin.** Când amestecați brânza, sosul trebuie să fie cald doar. Dacă este prea cald, grăsimile și proteinele se separă. Grăsimea plutește apoi ca strat deasupra.

Mod de preparare: 15 minute Gătit: 35 minute

Îți plac macaroanele? Încearcă apoi caserola de conopidă și macaroane a lui Jamie Oliver!