Macatia - o pâine dulce din Reunion

Pâine dulce

macatia

Am o poftă de coacere chiar acum. Vine și pleacă. Este ca și când gătești, sunt zile în care vrei să petreci timpul acolo și alte zile în care ești foarte fericit că ai un restaurant chinezesc pe stradă.

Așa că m-am cufundat în Larousse du Pain a lui Eric Kayser și m-am concentrat pe rețeta pentru macatia, A coc dulce, specialitatea deInsula Reuniunii. I-am schimbat rețeta pentru că nu am folosit aluat lichid, ci doar drojdie de brutar deshidratată. În ceea ce privește gătitul, este puțin bronzat, din vina computerului meu și a numeroaselor e-mailuri în așteptare ^ - ^.

Thumbtack, dar care este treaba cu cerșetoria ?
....
5 e-mailuri mai târziu
...
O DOAMNE ! Cuptorul ! Pâinea !

Iată rețeta pentru o pâine:

  • 250 g făină T55
  • 140 ml apă
  • 60 g zahăr brun
  • 1 linguriță de drojdie de brutar deshidratată
  • 1 linguriță de sare
  • 1 băț de vanilie
  • 2 linguri de ulei neutru (arahide, rapiță)
  • Puțină făină pentru praf.

Împărțiți pălăria de vanilie în două și colectați semințele. Se toarnă făina, apa călduță, zahărul, drojdia de panificație, sarea și fasolea de vanilie în vasul mașinii de frământat sau în vasul MAP. Puteți pune, de asemenea, acest lucru într-un castron mare pentru a frământa cu mâna.

Ingrediente în tigaia mașinii de pâine

Se framanta pana se obtine un aluat moale si elastic, apoi se lasa sa creasca intr-un loc cald timp de 1h30 minute.