Măcriș - plantă sălbatică delicioasă și plantă medicinală în același timp
Mănâncă sănătos - trăiește conștient!
măcriș - Gustul delicios acru al acestei plante sălbatice se datorează acidului oxalic pe care îl conține.
Când această plantă este utilizată în bucătărie, dacă este sănătoasă sau nu, depinde de cantitate. Prea mult acid oxalic poate fi dăunător. Cu toate acestea, frunzele tinere recoltate primăvara conțin puțin acid oxalic.
Buruienile din bucătăria de primăvară
Frunzele foarte tinere de măcriș sunt deosebit de populare primăvara pentru salate, supe sau sosuri, cum ar fi celebrul sos verde din Frankfurt.
Conținutul de acid oxalic al măcrișului foarte tânăr este încă foarte scăzut primăvara. Mai degrabă, vitaminele abundente, mineralele, oligoelementele și acizii grași esențiali depășesc ingredientele.
Legumele acre de primăvară au făcut mult timp parte din bucătăria de primăvară, în special în bucătăria franceză, dar se bucură și de o popularitate din ce în ce mai mare în această țară.
Frunzele fragede pot fi recoltate încă din aprilie și până în noiembrie. Planta provine din Europa și este deosebit de confortabilă pe solurile argiloase umede.
În bucătăria cu plante medicinale, plantele sălbatice sunt deosebit de populare datorită conținutului lor ridicat vitamina C foarte popular și alungă oboseala primăverii. Dar tratează și probleme de stomac și digestive, anemie și febră. Planta este, de asemenea, diuretică și purificatoare de sânge.
Recoltare, cultivare și cumpărare
Majoritatea oamenilor colectează buruienile delicate în sălbăticie, mai ales primăvara. Cu toate acestea, este important să aveți grijă să nu colectați planta pe drumurile aglomerate sau în zonele care au fost tratate cu pesticide.
Dacă doriți să fiți siguri că obțineți plante impecabile, le puteți cumpăra foarte bine și pe piața săptămânală sau în magazinele de legume bune. Chiar și pepinierele bune au de obicei această buruiană în oferta lor.
O altă opțiune este să-l crești singur în propria grădină sau pe balcon. Dacă buruienile acre sunt bine îngrijite, se vor simți foarte confortabile acolo, vor crește bine și vor fi întotdeauna la îndemână atunci când un sos delicios, supă sau salată urmează să fie pregătite cu ele.
Ingredientele sănătoase ale măcrișului
S-a spus deja aici că măcrișul, mai ales primăvara, datorită conținutului ridicat de vitamina C, ajută la oboseala primăverii care se instalează întotdeauna. Vitamina C nu este singurul dintre ingredientele sănătoase din această buruiană delicioasă.
Sunt, de asemenea, incluși acizii grași omega-3 și omega-6, esențiali pentru om. Pe lângă conținutul ridicat de vitamina C, vitaminele includ și beta-caroten, B1, B2, B3, B6, B7 și B9 și asigură astfel un adevărat cocktail de vitamine în salate, de exemplu.
Ierburile sălbatice au, de asemenea, multe de oferit în ceea ce privește mineralele și oligoelementele. Potasiul, calciu, magneziu, fosfor, sulf, fier, zinc, cupru, mangan, fluor și iod sunt alte ingrediente sănătoase.
Un alt avantaj este conținutul scăzut de calorii. Toată lumea se poate bucura de această buruiană fără să-și facă griji cu privire la linia lor.
Rețete cu măcriș
Am creat împreună rețete delicioase de măcriș pe Pinterest: