Macrobiotica - mai mult decât o dietă
Imke Lamberts (52 de ani) conduce de 24 de ani un magazin de alimente naturale macrobiotice în Hamburg. În plus, oferă un meniu de prânz care se schimbă zilnic și [...]
Timp estimat de citire: 7 minute
Imke Lamberts (52 de ani) conduce de 24 de ani un magazin de alimente naturale macrobiotice în Hamburg. În plus, oferă un meniu zilnic pentru masa de prânz și antrenament de gătit. Este mama a 5 copii și urmărește dieta macrobiotică împreună cu familia de 27 de ani. În următorul interviu, ea vorbește despre macrobiotică.
Ce este macrobiotica într-un sens mai larg?
Cuvântul macrobiotică provine din greacă și înseamnă „mare viață”. Pentru a putea duce o viață liberă, împlinită și plină de viață, macrobiotica se ocupă de mâncare la toate nivelurile vieții. La nivel fizico-material, ea se ocupă de ex. cu alimente, îmbrăcăminte și locuințe. La nivel social-emoțional, macrobioticele tematizează lucruri precum familia, relațiile și modul în care se poate realiza coexistența pașnică a omului. Și la nivel spiritual ea se ocupă de cercetare, predare, educație și influențe energetice, cum ar fi radiații cosmice sau radioactive.
Cum ai intrat în macrobiotică?
Mama mea a avut cancer acum 27 de ani și a murit foarte repede. Soțul unui prieten se vindecase de cancer folosind macrobiotice. Această femeie i-a dat mamei mele cărți despre macrobiotică, pe care le-am citit la patul ei. Mi s-a părut atât de interesant - nu doar pentru bolnavi, încât am încercat macrobiotica și am fost imediat entuziast.
Macrobiotica este adaptată individual sau mai degrabă strictă, de ex. veganismul/vegetarianismul?
Există recomandări generale în macrobiotică, dar acestea sunt variate individual. Ajustarea personală depinde de locul în care locuiți, vârstă, sex, ocupație, dar și de propriile interese și obiective.
Ar trebui evitate interdicțiile stricte sau autocontrolul excesiv. În viața de zi cu zi, acest lucru înseamnă că ne asigurăm cu tot ceea ce ne hrănește bine și, în același timp, ne împovărează cât mai puțin posibil. Ca rezultat, în general există mai puține pofte de alimente extreme, cum ar fi înghețata sau carnea. Cu invitații ne bucurăm de tot ce ne dorim și de a fi împreună pentru că dorim să participăm și la viața socială .
Recomandările generale sunt următoarele: Aproximativ jumătate din dietă constă din cereale integrale, orez brun gătit și cereale cultivate în Germania, cum ar fi mei, ovăz, hrișcă etc., precum și pâine integrală. În plus, există o cantitate mai mare de legume fierte, supe (de exemplu, supă miso) și o cantitate mai mică de legume/alge de mare. După cum se obișnuiește în părți mari ale lumii, necesarul de proteine este acoperit în principal de leguminoase (tofu, seitan etc.). În funcție de anotimp și personalitate, se adaugă unele legume crude, nuci și fructe. Practicăm noi înșine tradiția murării legumelor, care a fost cultivată de secole în Germania, nu numai cu murături, ci și cu diverse „murături”. Dulciurile, deserturile și prăjiturile sunt îndulcite cu malț de cereale sau fructe și cu lapte de soia, unt de nuci sau similar. rafinat, astfel încât să vă puteți bucura de orez cu budincă, terci de gris, grâu roșu și multe altele, ușor îndulcit și vegan.
Există alimente care nu sunt utilizate în macrobiotică? Exemple?
În general, nu vă recomandăm să folosiți îndulcitori artificiali și alimente puternic procesate sau denaturate, cum ar fi Mese gata (de asemenea, vegane). Produsele din carne și mezeluri ar trebui rareori consumate; Laptele și ouăle trebuie consumate doar ocazional, în funcție de starea de sănătate. Acest sfat este acum justificat științific. Într-un studiu extrem de amplu de 10 ani („Studiul Chinei”), au fost stabilite legături clare între consumul de carne și produse lactate și apariția unor boli precum cancerul, diabetul, bolile cardiovasculare, osteoporoza etc.
În plus, rareori folosim condimente puternice și fructe tropicale, deoarece răcesc mult corpul. Și din motive ecologice și economice, evităm produsele care trebuie răcite sau transportate cu un consum ridicat de energie pe cât posibil.
Ce roluri joacă yin și yang în macrobiotică?
„Yin” și „Yang”, la fel ca legile universale, ne ajută să vedem cum funcționează lucrurile și cum nu. De exemplu, cu un consum ridicat de pâine și carne, dar și cu un nivel ridicat de stres - aceștia sunt factori stresați „Yang” - oamenii încearcă să se regleze consumând „Yin”, cum ar fi alcoolul sau dulciurile. În macrobiotică, se încearcă să se sublinieze mai puțin „Yang”, de ex. Mănâncă fasole în loc de carne și reduce stresul. Acest lucru reduce dorința de a folosi elemente „Yin” extreme, cum ar fi ciocolata sau alcoolul și puteți trece cu deserturi mai blânde. Acest lucru are avantajul că procesele metabolice și viața în ansamblu devin mai puțin obositoare.
„Yang” reprezintă forța care atrage totul împreună. Tot ceea ce este mai uscat, mai ferm, mai mic sau îndreptat în jos, îl numim mai mult „Yang”. „Yin” este forța care se extinde. Tot ceea ce este mai moale, mai mare, mai apos sau îndreptat în sus, îl numim mai mult "Yin"
Relația dintre ei este întotdeauna decisivă. De exemplu, un măr este mai mult „yin” decât boabele fierte. Comparativ cu banana, totuși, mărul este „Y ang”. Sună complicat, dar toată lumea găsește reglementări prin apetitul lor. O friptură („Y ang”) necesită o mulțime de legume acide, alcool, cafea etc. „Yin”. Dacă învățăm prin macrobiotică să înțelegem mai bine aceste procese, putem reduce dorința și căutarea consumatoare de timp pentru ceea ce ne lipsește și, astfel, să trăim mult mai liber.
Cât de comună este macrobiotica? (de exemplu, în gastronomie?)
Relativ puțini. Nu la fel de pronunțat ca veganismul. Cu toate acestea, există centre și restaurante macrobiotice în orașe mai mari din întreaga lume. Se răspândește foarte încet, deoarece nu există interes financiar din partea companiilor mari. De cele mai multe ori, macrobiotica este transmisă de la una la alta prin conversații și recomandări.
Cum afectează macrobiotica modul de viață?
Macrobiotica schimbă oamenii atât fizic cât și mental. Domeniul de aplicare depinde de scopurile și circumstanțele practicantului. Trebuie să investești timp în gătit, dar câștigi și timp, deoarece experiența a arătat că multe lucruri stresante sunt eliminate sau devin mai puțin frecvente, de ex. Tragerea lăzilor de băuturi, vizitele la medic, presiunea de a consuma.
Cum a evoluat dieta macrobiotică?
Macrobiotica a fost menționată pentru prima dată de Hipocrate în Grecia antică, care a înregistrat cercetări ample privind relațiile dintre locul de reședință, clima, dieta pe de o parte și fizionomia și bolile pe de altă parte. Christoph Wilhelm Hufeland, medic și umanist, folosește termenul de macrobiotică în secolul al XVIII-lea, printre altele. pentru igiena și alăptarea unui copil. În secolul trecut, macrobiotica - începând de la George Ohsawa în Japonia - a fost cercetată, descrisă și răspândită treptat în întreaga lume. În centre și de către profesori individuali, macrobiotica este în continuă dezvoltare și predare, astfel încât cunoștințele și înțelegerea să devină din ce în ce mai mari.
La ce ar trebui să fiți atenți atunci când cumpărați dieta macrobiotică?
Calitatea produselor macrobiotice este în mod constant foarte ridicată. Produsele sunt disponibile în magazinele naturiste sau online. Când vine vorba de produse proaspete, ar trebui să acordați atenție agriculturii ecologice.
Aveți nevoie de nutrienți suplimentari pentru macrobiotice și dacă da, care dintre ele și cum le puteți obține?
Practic, nu aveți nevoie de suplimente alimentare; este chiar cazul în care privim suplimentele alimentare destul de critic, cum ar fi i.a. Greșelile pot fi făcute în dozare. În dieta normală ar trebui să primim tot ceea ce avem nevoie. Sfaturile sau cursurile de gătit sunt utile pentru a începe să utilizați macrobiotica pentru a dobândi cunoștințele necesare. Cei 5 copii ai mei au crescut cu macrobiotice încă de la naștere, plini de viață și sănătoși - fără suplimente alimentare .
Care sunt prejudecățile împotriva dietei macrobiotice?
De exemplu, prejudecata conform căreia macrobiotica recomandă să beți puțin. Nu este corect. Faptul este că în macrobiotică există deja un conținut ridicat de lichide în alimente, de ex. Supe, iar mâncarea este puțin sărată. Prin urmare, deși beți mai puțin, ar trebui să vă orientați în principal către propriul sentiment de sete.
În zilele noastre, apropo, recomandările oficiale ale „Societății germane pentru nutriție” se îndreaptă tot mai mult în direcția dietelor macrobiotice; de exemplu. mai puțină carne, mai puține grăsimi, mai puțin zahăr, deoarece dezavantajele alimentelor menționate sunt din ce în ce mai confirmate de cercetările recente.
Ce potențial are macrobiotica în cazurile de boală?
Mulți dintre clienții și prietenii noștri și-au îmbunătățit starea de sănătate și sănătatea prin macrobiotică. Totuși, nu am face niciodată o promisiune de vindecare. Vedem boala ca pe un mesaj din partea corpului pentru a schimba ceva care este în dezordine în viața noastră sau care ne blochează. Mediul în care trăim este, de asemenea, important pentru sănătatea noastră. Nu poate exista 100% sănătate, deoarece viața nu este statică .
Cât de practică este această dietă? (Timp de gătit, costuri)
Marele dezavantaj al macrobioticii este că este nevoie de timp pentru a găti. Deci funcționează din greu pentru o singură persoană, mai degrabă funcționează pentru un grup sau o familie. Desigur, familia nu trebuie să fie compusă genetic, ci poate consta și dintr-o comunitate care se susține reciproc.
S-ar putea să câștigi viață și să te simți mai confortabil.
Costurile sunt surprinzător de mici decât în cazul unei diete „normale”. Suplimentele alimentare, medicamentele și adesea alimentele precum chipsuri sau înghețată pot fi adăugate la dieta „normală”, ceea ce va crește cheltuielile totale.
Ca student, de exemplu, am trăit foarte simplu și ieftin din cereale și leguminoase și am adus legumele pe piață. De asemenea, preparăm mâncăruri delicioase din „deșeuri”, cum ar fi morcovii și folosim aproape tot din plante.
Macrobiotica înseamnă să profitați la maximum de ceea ce puteți obține.
Vă mulțumesc pentru interviu.
Ți-a plăcut articolul? Apoi anunțați-ne, de exemplu printr-un comentariu sau un like pe Facebook sau Twitter.
Mai multe povești? Urmați seitenwaelzer:
Stefanie Wollweber
Moin, Moin, eu sunt Steffi și vin din nordul frumos. Studiez sociologia și spaniola la Universitatea din Münster din octombrie 2015 și acum mă bucur de viața mea de student. În timpul liber îmi place să călătoresc, să gătesc și să scriu și să captez o mulțime de ele cu camera mea.
Feriți-vă de Crăciun: 10 idei de calendar de advent în ultimul moment și o critică a prioritizării sărbătorilor creștine
Privit la rândul său, anul 2016/2017
7 greșeli catastrofale de evitat la alegerea diplomei
Povestea bianca - Digger
4 răspunsuri la „macrobiotică - mai mult decât o dietă”
Dragă Steffi, acesta este un articol foarte interesant. L-am citit cu atenție. Și fotografiile grozave au stârnit cu adevărat pofta de mâncare pentru macrobiotice. Poate ar trebui să încercați diferite diete din când în când.
Aștept cu nerăbdare următorul dvs. articol.
Salutări din frumosul nord,
Bettina
Mulțumesc mult! sunt de acord.
Salutări din Münsterland.