Macrou EDEKA

Macroul (Scomber scombrus) este un pește școlar legat de ton și un pește alimentar popular.

edeka

origine

Macroul este originar din diferite subspecii de-a lungul coastei atlantice și din părți ale Mării Baltice, Mării Negre și Mării Mediterane.

Sezon/cumpărare

Macroul proaspăt se prinde și se vinde în principal în sezonul de vârf din iunie până în octombrie. Fileurile de macrou sunt disponibile tot timpul anului, afumate sau conservate.

gust

Deoarece carnea musculară este bine alimentată cu sânge, are o culoare ușor roșiatică la peștele proaspăt prins. În plus, are puține oase și este foarte fraged, suculent și aromat datorită conținutului ridicat de grăsimi.

utilizare

Carnea bogată în grăsimi este deosebit de potrivită pentru fumat sau conservată în ulei. Macroul proaspăt prins poate fi prăjit întreg sau sub formă de file, dar poate fi și la grătar.

Depozitare/termen de valabilitate

Carnea de macrou este foarte sensibilă din cauza conținutului ridicat de grăsimi și se strică ușor. Proaspăt învelit în folie, poate fi păstrat la frigider maximum o zi, dar trebuie consumat în ziua cumpărării, dacă este posibil. În consecință, produsele afumate pot fi depozitate mai mult timp.

Valoare nutritionala

Peștele comestibil este bogat în valoroși acizi grași omega-3 acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosapentaenoic (DHA), precum și iod, vitaminele D, B6 și B12. De asemenea, conține potasiu. Acizii grași omega-3 EPA și DHA contribuie la funcționarea normală a inimii. Iodul mineral susține producția normală de hormoni tiroidieni și un metabolism energetic normal. Vitaminele B6 și B12 contribuie la metabolismul energetic normal, la funcționarea normală a sistemului imunitar și la formarea normală a celulelor roșii din sânge.