Macrou - preparare, calorii, beneficii
Mulți oameni consideră că este pește gras, dar bucătarul cu experiență este întotdeauna fericit să preia producția de macrou, deoarece puteți crea un miracol cu el.
Macroul aparține familiei macrou genului Scomber. Alte specii de macrou și stavrid sunt, de asemenea, cunoscute ca aparținând ordinului Perciformes. Acest pește se găsește în Oceanul Atlantic. Poate fi găsit pe coasta de est, din Insulele Canare și Islanda, precum și în marmura, Marea Baltică, nordul și Marea Mediterană. Pe coasta de vest a peștilor s-au răspândit de la Capul Hatteras (Carolina de Nord) și Labrador. În timpul migrației de vară, peștii pot fi găsiți pe coasta de sud-vest a Irlandei și Marea Nordului până la Skagerrak până la Canalul Mânecii.
O altă specie de macrou - kurilă sau japoneză - originară din Argentina de la est la Nova Scoția, precum și marea din Japonia și nordul Sahalinului până în Australia. Transmis de pești în Oceanul Indian, Golful Persic și Golful Aden.
Lungimea medie a macroului este de aproximativ 30 cm, dar uneori există giganți în jur de 60 cm. Peștele are un corp în formă de fus și solzi mici. Spatele este de culoare albastru-verzui, cu numeroase bare negre, ușor curbate, fără vezică de înot.
Macroul - pește școlar termofil. Pentru ea, temperatura optimă a apei este de 8-20 grade Celsius și preferă să-și petreacă iarna pe panta de-a lungul platformei continentale la o adâncime de 150 m. În general, peștii de macrou sunt de aceeași dimensiune ca și într-o turmă de aproape când întâlnești alte specii de pești.
Macroul este un pește comercial valoros, datorită faptului că carnea sa este suculentă și fragedă. Mulți au senzația de macrou proaspăt cu pește gras, care are un miros înțepător, așa că preferă să restricționeze gemurile și conservele din acesta sau să mănânce versiunea afumată. Cu toate acestea, bucătarii cu experiență susțin că macroul de gătit este capabil să ofere o adevărată încântare. De exemplu, pentru că este posibil să gătiți un grătar delicios de pește. Acest pește nici nu are nevoie să se marineze, ci doar să-l stropiți cu suc de lămâie. În Italia, macroul este adesea gătit „nautic” (pește copt cu suc de lămâie, dafin, piper și capere). Popular macrou macar și Japonia. Acolo a fost prăjit doar în oțet și sos de soia și servit cu legume.
Macroul este perfect cu un sos acru ca agrișa și afine. Aciditatea înmoaie gustul ușor gras al peștelui, făcându-l mai puțin invadator. De asemenea, macrou bun cu roșii, ceapă și sos de vin alb.
Compoziția și conținutul de calorii al scrumbiei
Macrou - pește destul de gras. 100 g de produs produc aproximativ 13 până la 30 de grame de grăsime. Grăsimea specială a prins diferiți pești în timpul iernii în latitudinile nordice. Proteinele din macrou conțin aproximativ 18 g la 100 g de produs. Aceste proteine sunt clasificate de strousvaivaemyh și absorbite de organism de aproape trei ori mai repede decât carnea de vită.
În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, stavridul este destul de caloric și este în jur de 200 kcal. Deci, pentru a consuma caloriile zilnice, o persoană este suficientă pentru a mânca 700 de grame de pește. Cu toate acestea, a face acest lucru ar fi destul de dificil, deoarece cele menționate mai sus că, în ciuda conținutului scăzut de calorii și macrou conține o mulțime de grăsimi.
Beneficiul aparent al stavridului negativ este reprezentat de acizii grași nesaturați. Sunt un produs valoros și acționează ca antioxidanți, contribuind astfel la neutralizarea radicalilor liberi și a membranelor celulare.
Rămășițele care pătrund în pereții celulari le perturbă capacitatea de a trăi, ceea ce duce adesea la dezvoltarea diferitelor boli, în special a cancerului. Prin urmare, pentru a împiedica o persoană să consume importante produse valoroase, inclusiv ulei de pește, care este bogat în acizi grași nesaturați, și anume.
Vă puteți bucura, de asemenea, de macrou este o mulțime de minerale diferite. Conține zinc, fluor, fosfor, sodiu, sulf, mangan, potasiu - și nu toți nutrienții care fac parte din carnea lor. Există vitamine PP, A, C, vitamine B, care conțin vitamina B12 și care fac parte din metabolismul grăsimilor, promovează sinteza ADN-ului și cu hipoxie crește consumul de oxigen al celulelor.
Utilizați macrou
Datorită compoziției chimice bogate a stavridului în beneficiul copiilor, este evident. Acesta este un pește esențial pentru dezvoltarea sa armonioasă și corectă. De asemenea, peștele este util femeilor însărcinate și care alăptează, deoarece promovează alăptarea. Și pentru adolescenți, peștele este un produs valoros, deoarece în tranziția la maturitate este adesea posibil să se observe un dezechilibru între dezvoltarea organelor interne și externe. Macroul este capabil să netezească procesul.
În plus, datorită conținutului ridicat de fosfor, stavridul este foarte util pentru sistemul nostru musculo-scheletic.
Utilizarea macroului este, de asemenea, pentru normalizarea nivelului de zahăr din sânge, reducerea substanțelor cancerigene din celule, îmbunătățirea imunității, prevenirea problemelor cardiovasculare, reglarea nivelului hormonal, reducerea presiunii și întărirea sistemului nervos și a memoriei, normalizarea digestiei. Iar acizii grași nesaturați sunt foarte utili pentru creierul uman, în special coloana vertebrală, părul, pielea și membranele mucoase.
Contraindicații
Macroul gătit nu are practic contraindicații, dar afumat, sărat sau contraindicat persoanelor cu boli de inimă și probleme gastro-intestinale. Datorită conținutului ridicat de grăsimi din macrou, este contraindicat persoanelor cu boli cronice ale ficatului și rinichilor.