Macrou - un pește sănătos preferat - FreshMAG

Un macrou rar vine singur. Popularul pește comestibil cucerește multe oceane din întreaga lume în școlile mari. Scomber scombrus, stavridul Atlantic, trăiește în Capul de Nord, de-a lungul coastei atlantice europene, în Marea Nordului, în vestul Mării Baltice și în Marea Mediterană. În plus, sunt cunoscute peste 50 de alte specii de macrou, toate având în comun următoarele: Ca înotători repezi sunt mereu în mișcare și acoperă distanțe gigantice. Sportiv sportiv!

Potriviți-vă în mare, mâncăruri de fitness pe farfurie

La fel cum peștii agili se mențin în formă, puteți susține și sănătatea oamenilor. Motivul: Proteine valoroase, grăsimi valoroase, vitamine importante, minerale și oligoelemente înfipt în peștele de mare. Macroul este unul dintre peștii grași și este un furnizor deosebit de bun pentru acizi grași omega-3 valoroși. Conținutul acestor acizi grași este chiar mai mare în macrou decât în cel la fel de bogat hering.

În ceea ce privește conținutul de grăsime, peștii au un fenomen interesant: conținutul fluctuează pe parcursul anului. Peștii grași au de obicei un conținut de grăsime care depășește cu mult zece la sută - inclusiv macroul. Cu toate acestea, el are ciclul de maturare biologică de animale are un impact enorm. Prin urmare, în martie și aprilie, proporția de grăsime poate fi de doar trei procente. În schimb, salariul pentru peștii din decembrie este adesea de aproximativ 35%.

În plus, conținutul ridicat de grăsimi crește conținutul de vitamine liposolubile. Acestea includ vitaminele E, D, K și A. Mai presus de toate, se găsesc pești vitaminele A și D în cantități mari. Apropo: Vitamina D este, de asemenea, produs de corpul nostru folosind lumina soarelui. Cu toate acestea, lumina soarelui este adesea insuficientă în lunile de iarnă. Ce bine că macrouul ne ajută și ne oferă un aport de vitamina D.

O altă problemă în societate: deficiența de iod. Macroul ajută și aici. Ca pește de apă sărată, conținutul acestui oligoelement este deosebit de ridicat. iod este necesară glandei noastre tiroide, astfel încât să își poată îndeplini sarcinile metabolice importante. Macroul conține, de asemenea, oligoelementul seleniu că sistemul nostru imunitar este fericit. Un alt plus: un conținut ridicat de potasiu cu un conținut scăzut de sodiu în același timp. Acest raport de minerale este foarte benefic pentru corpul nostru.

Există câteva substanțe nutritive valoroase în macrou.

Cârligul de pește care mănâncă lângă cârligul de pește

Fanii peștilor își pun adesea întrebarea: Poate dăuna și consumul de pește? Este adevărat că tu însuți Poluanți se îmbogățesc în alimente de origine animală. Din păcate, există și un dezavantaj al peștilor cu conținut ridicat de grăsimi: mulți poluanți sunt, de asemenea, solubili în grăsimi și, prin urmare, conțin cantități mai mari în pești uleioși. Intr-adevar: Examinări periodice garantează respectarea valorilor maxime statutare. În general, poluarea este menținută în limite.

Desigur, ca și în cazul consumului de carne, același lucru se aplică și consumului de pește: atunci când mâncăm animale, ar trebui să fim întotdeauna atenți la cantitatea corectă și să considerăm că consumul nostru are un impact asupra bunăstării animalelor și asupra mediului. De exemplu, putem găsi pești de înaltă calitate din pescuitul durabil din cel cunoscut, albastru Sigiliul MSC detecta. Sigiliul servește pentru a proteja împotriva pescuitului excesiv. Identifică animalele din pescuit care utilizează metode de pescuit ecologice și se asigură că stocurile de pești nu sunt supraexploatate.

Depozitați mai mult timp datorită siguranței pentru pește și fructe de mare

Peștele este unul dintre cele mai ușor perisabile alimente. De aceea: pregătiți-vă cât mai curând posibil după cumpărături, de preferință în aceeași zi. De asemenea, puteți utiliza o geantă mai rece pentru transport. Deoarece o astfel de pregătire în timp util nu se potrivește întotdeauna în viața noastră de zi cu zi, vă recomandăm stavridul im Peste și fructe de mare BioFresh în condiții de siguranță Pentru a păstra frigiderul Liebherr. La o temperatură de -2 ° C, durata de valabilitate este prelungită de la una la aproximativ patru zile.

Macroul poate fi folosit și pentru depozitarea pe termen lung îngheţa. La -18 ° C puteți parcurge până la două luni între cumpărături și pregătire. Speciile de pești mai slabi pot fi înghețați mult mai mult. Motivul: componentele grase reacționează cu oxigenul chiar și atunci când sunt înghețate. Acest lucru poate face ca macroul să devină rânced dacă este lăsat prea mult timp în congelator. Important: Congelați doar peștele foarte proaspăt. Îndepărtați, de asemenea, măruntaiele și solzii în prealabil, apoi clătiți peștele sub apă curentă și uscați-l.

bacsis: Pentru o protecție mai bună în compartimentul congelatorului, puteți pre-congela și glazura peștele. Pentru a face acest lucru, puneți-l mai întâi pe o farfurie cu folie alimentară în congelator timp de aproximativ trei ore. Când este înghețat, scoateți-l pentru a-l înmuia în apă rece. Apoi este timpul să îl puneți din nou în congelator cu folie de aluminiu și o pungă. Acest pas suplimentar creează un Strat protector, care menține peștele proaspăt mai mult timp și îl stabilizează.

Macrou în bucătărie: drumul spre farfurie

Ai mai încercat macrou? Peștele gustos impresionează prin carnea sa fermă și fibroasă. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât gustul macrou este mai suculent. Gustul este tipic pentru specie, posibil puțin acru, cu o aromă consistentă. În comerț găsim mai ales macrou ca Mancare la conserva cu diferite sosuri. Macroul este, de asemenea, un clasic pește afumat sau carnea lui îi place să aterizeze pe grătar. Organele trebuie să fie excluse din peștele proaspăt, deoarece macroul poate fi infestat cu nematode. Prin urmare, la fumat, peștele trebuie încălzit la cel puțin 60 ° C.

Cartofii de rozmarin și legumele la grătar sunt acompaniamentele ideale pentru stavridul la grătar.

Aici veți găsi idei de rețete delicioase pentru a încorpora macroul ca aliment. Poftă bună!

Pate de macrou afumat (pentru patru)

4 fileuri de macrou afumate fără piele
150 g crema de branza
1 lingură hrean de masă
Suc de lămâie
sare
piper proaspăt ras

Pregătire:

Mai întâi tocați grosolan fileurile.
Apoi adăugați cremă de brânză și hrean și pureați totul la o masă netedă.
Condimentează după gust cu sare, piper și suc de lămâie și bucură-te.

Legume de dovlecei și ardei gras cu macrou din cuptor (pentru patru persoane)

4 macrou fără cap
2 dovlecei mari
3 ardei
3 căței de usturoi
1 borcan de măsline
Câteva tulpini de rozmarin proaspăt
1 buchet de patrunjel proaspat
2 linguri de ulei de măsline
250 ml bulion de legume
75 ml vin alb
Pesto roșu
sare
piper
1 baghetă

Pregătire:

Spălați macrou bine, uscați-l și spălați interiorul cu pesto.
Spălați legumele proaspete și tăiați-le în cuburi.
Scurge măslinele.
Tăiați mărunt usturoiul și spălați și tocați mărunt condimentele proaspete.
Ungeți un vas de copt cu ulei.
Întindeți legumele tăiate cubulețe și măslinele în vasul de copt.
Așezați macroul deasupra legumelor și presărați usturoi, sare, piper și ierburi proaspete.
Se toarnă bulionul de legume și vinul alb.
Gatiti totul intr-un cuptor preincalzit la 200 ° C (convectie 180 ° C) timp de aproximativ 20 de minute.
Se servește cu o baghetă.

* Toate detaliile sunt valori orientative și depind în fiecare caz în parte de varietate sau depozitare adecvată, fără a întrerupe lanțul rece de la recoltare/fabricare la aparatul Liebherr. Pentru produsele alimentare cu informații despre data cea mai bună înainte, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.