Macroul copt în folie la cuptor

Conținutul articolului

  • Cum se gătește macrou în folie la cuptor
  • Cât să coaceți
  • Macrou la cuptor în folie - rețetă
  • Umplute
  • Cu ceapă
  • Cu branza
  • Cu roșii
  • Cu maioneză
  • Cu legume
  • In bucati
  • Cu cartofi
  • Cu lămâie
  • Cu muștar
  • Cum să coaceți macrou în cuptor în folie - sfaturi de la bucătari

Fiecare gospodină se va ocupa de secretul gătirii delicioase de pește suculent. Coacerea macroului în cuptor în folie cu o varietate de condimente și garnituri sau gătirea peștelui pe cont propriu este ușoară și simplă dacă stăpânești rețetele de bază. Este util pentru iubitorii de alimente să se familiarizeze cu instrucțiunile de pregătire a unui fel de mâncare, astfel încât toți mesenii să-și poată aminti cu gustul lor delicat.

Cum se gătește macrou în folie la cuptor

Dacă doriți să gătiți macrou în folie la cuptor, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți carcasa peștelui. Specialiștii culinari cu experiență vor face față cu ușurință, restul va trebui să învețe ceva. Ar trebui să începeți cu alegerea carcasei - peștele proaspăt sau congelat de dimensiuni nu foarte mari îl va face. Este mai bine să le cumpărați cu miez imediat, altfel se va petrece mult timp pentru îndepărtarea viscerelor. Asigurați-vă că ați tăiat folia neagră înainte de a găti macroul în folie în cuptor, astfel încât să nu devină amară.

Carcasa proaspătă finită (sau dezghețată anterior) poate fi tăiată în bucăți și rulată cu condimente, dar există o opțiune mai dificilă - să o umpleți cu legume, lămâi și ierburi. Apoi peștele gătit în folie va fi perfect copt, suculent și aromat. Umpluturile pot fi lămâie cu ceapă sau morcovi, cartofi cu usturoi. Făcut din condimente, piper alb, mazăre, semințe de muștar și frunze de dafin se potrivesc bine cu macrou. Dacă nu sunt la îndemână, un amestec special de mirodenii este potrivit pentru gătitul peștelui.

Înainte de coacere, peștele tratat cu condimente și condimente poate fi marinat câteva ore. Sosul de soia, uleiul vegetal cu lămâie, legumele sunt potrivite pentru asta. Dacă nu este timp pentru marinată, merită să o coaceți împreună cu bucăți de pește sau o ceapă întreagă de carcasă, lămâie, roșii cherry sau măsline - coapte împreună dau vasului un gust și o aromă rafinate.

Cât să coaceți

După pregătirea ingredientelor, întrebarea cu cât macrou trebuie copt în cuptor devine una importantă pentru orice bucătar. Dacă carcasa este mică sau tăiată în bucăți, este suficientă o jumătate de oră. Dacă macroul mare este gătit în folie la cuptor, atunci va trebui să fie copt mai mult - de la 40 de minute la o oră. Se recomandă desfășurarea foliei cu zece până la cincisprezece minute înainte de pregătire, pentru a nu preveni formarea unei cruste aurii.

macroul

Macrou la cuptor în folie - rețetă

O rețetă potrivită de macrou la cuptor este ușor de urmat atunci când este ilustrată cu o fotografie sau un videoclip. O explicație pas cu pas a fiecărui nivel îi va ajuta pe bucătarii neexperimentați să se asigure că macroul lor din folie se dovedește a fi foarte gustos și apetisant la cuptor. Nu îi va fi rușine să fie servită la masa festivă sau pur și simplu să ia prânzul sau cina cu familia.

Umplute

Macroul umplut în cuptor se dovedește a fi foarte gustos și parfumat dacă utilizați diferite legume și condimente pentru umplutură. Această adăugare conferă vasului o suculență, iar carnea fragedă a peștelui se topește în gură, lăsând un postgust gras. Serviți al doilea cald sau rece - se potrivește bine cu garniturile. Starterul apetisant arată excelent în fotografie.

  • pește proaspăt congelat - 2 carcase;
  • Morcovi - 1 buc;
  • Ceapă - 1 buc;
  • Ciuperci - 6 buc;
  • Gris - 25 g;
  • Maioneză - 50 ml;
  • un amestec de boia, oregano, boia uscată, curry - 20 g;
  • Lamaie - 1 buc;
  • Verzii - o grămadă.

  1. Curățăm peștii din interior, cap, coadă și aripioare. A mea, uscată. Tăiați de-a lungul abdomenului până la cap, scoateți pieptenele. Sare, piper, presară condimente.
  2. Tocam ceapa, trei morcovi si taiem ciupercile cubulete. Se prajesc legumele, se presara sare si gris.
  3. Unge burta peștelui cu maioneză și pune legume acolo.
  4. Apoi fixați cu scobitori sau legați cu un fir puternic.
  5. Se întinde pe folie unsă, se unge cu maioneză, se presară din nou condimente, se înfășoară bine.
  6. Coaceți macroul în cuptor în folie la 200 de grade timp de 27 de minute, deschideți-l la rumenire și lăsați-l să stea în modul grătar încă 7-10 minute.
  7. Se servește cu ierburi tocate, orez și pene de lămâie.

Cu ceapă

Macroul copt în folie cu ceapă este foarte ușor de făcut. Are un gust, o aromă excelentă, iar suprafața sa roșiatică se caracterizează printr-un model de plasă. Ușoara aciditate a cepei conferă picantului peștelui și maionezei sau smântânei - o crustă maro aurie. Un fel de mâncare la cuptor funcționează bine ca un fel de mâncare festiv sau de zi cu zi, cald sau rece - gustul nu se schimbă.

  • macrou proaspăt congelat - 2 buc;
  • Ceapă - 1 buc;
  • o jumătate de lămâie;
  • Maioneză - 50 g;
  • Condiment pentru pungi de pește.

  1. Clătiți peștele, îndepărtați capul și măruntaiele, frecați cu sare și condimentați în interior și în exterior. Se înmoaie timp de 25 de minute.
  2. Faceți tăieturi adânci, dar nu tăiați în bucăți. În buzunarele rezultate se așează ceapă, tocată cu pene și pene de lămâie.
  3. Periați suprafața carcasei de pește cu maioneză și presărați condimente. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu folie (partea mată spre interior). Coacerea durează 27 de minute la 200 de grade.
  4. Serviți atunci când peștele are o culoare aurie frumoasă.

Cu branza

Macroul copt cu brânză și usturoi este cremos și aromat. Acest fel de mâncare nutritiv va atrage mulți, se potrivește bine cu o garnitură de cartofi fierți sau prăjiți (ca în fotografia de mai jos). Rețeta folosește brânză procesată, dar poate fi înlocuită cu orice brânză tare - rusă, Edam, Mozzarella sau Feta pentru o aromă mai fină.

  • macrou proaspăt congelat - 1 carcasă;
  • Brânză procesată - 1 buc;
  • Bow -? PC.;
  • Usturoi - 2 cuișoare;
  • Lamaie - 1/3 buc;
  • Cartofi - 4 buc;
  • Brânză tare - 25 g;
  • smântână - 40 g;
  • Ulei vegetal - 20 ml.

  1. Curățați peștele, scoateți coada, capul. Clătiți carcasa. Separați creasta, îndepărtați oasele mari și tăiați-le în jumătate. Marinati o jumatate de ora cu suc de lamaie, sare si piper.
  2. Frecați crema de brânză, amestecați cu usturoiul zdrobit și ceapa prăjită tocată.
  3. Tăiați cartofii felii. Apoi, trebuie să aburiți, dar dacă nu aveți o astfel de oportunitate, fierbeți în apă până când este gata la jumătatea drumului.
  4. În partea de jos a vasului de copt, folie, pește, umplutură de brânză, a doua jumătate a fileului, ungeți cu smântână. Puneți pene de cartofi condimentate cu sare și piper lângă ele. Învelire.
  5. Coaceți la 170 de grade pentru o treime din oră. Apoi, trebuie să presărați deasupra brânză rasă fierbinte și să coaceți încă 10 minute.
  6. Se servește cu mărar proaspăt.

Cu roșii

Este foarte ușor să gătești macrou cu roșii în folie pentru un preparat aromat delicios. Combinația de pește gras și roșii suculente vă oferă o a doua topire foarte moale în gură, care este saturată cu suc picant de roșii. Se servește bine la cină cu o garnitură de legume proaspete, paste fierte sau cartofi prăjiți. Orez recomandat în mod tradițional.

  • Pește - 3 carcase;
  • Sare - 35 g;
  • Condiment pentru pește - 20 g;
  • Ceapă - 1 buc;
  • Tomate - 2 buc.

  1. Clătiți și îndepărtați peștele, tăiați capul și coada, porționați, condimentați cu sare, așezați pe folie.
  2. Tăiați roșia felii, puneți ceapa în jumătăți de inele și așezați-o între bucățile de pește. Se presară condimente.
  3. Înfășurați și puneți pe o foaie de copt sau într-o cutie. Se coace la 180 de grade timp de 33 de minute.

Cu maioneză

Rezultă macrou foarte suculent și roz în cuptor cu maioneză. Piesele ei arată delicioase în fotografie, emană o aromă bogată și satură corpul. A servi acest lucru fierbinte este cel mai bine cu mâncăruri laterale non-nutritive, astfel încât vasul să nu provoace disconfort la stomac: legumele proaspete, fasolea verde fiartă, dovleacul aburit sunt toate potrivite. Sosul, murăturile murate și sosul verde se potrivesc bine cu peștele.

  • Pește - 2 carcase;
  • Lamaie - 1 buc;
  • un amestec de ceapă verde, mărar, pătrunjel - o grămadă;
  • Maioneză - 50 ml;
  • piper alb - un vârf.

  1. Curățați peștele în interior, cap, coadă, clătiți, uscați. Frecați pe ambele părți și pe interior cu piper, sare și suc de lămâie. Se marinează 10 minute, tăiate în bucăți.
  2. Tocam ceapa, o prajim, apoi o asezam in burta de peste cu bucatile de lamaie. Se acoperă cu maioneză.
  3. Se coace la 190 de grade timp de 25 de minute.

Cu legume

O soluție excelentă pentru cină, unde nu este nevoie să serviți o garnitură separată, este un macrou copt cu legume. Proprietățile sale nutritive sunt ridicate, astfel încât să obțineți o bună combinație de sațietate și ușurință a vasului, care se caracterizează prin gustul său rafinat, aroma delicată, aspectul plăcut și textura delicată a conținutului. Gurmanzii vor fi, de asemenea, încântați de o astfel de delicatese.

  • Pește - 2 carcase;
  • Ceapă - 1 buc;
  • Morcovi - 2 buc;
  • piper verde dulce - 2 buc;
  • Roșii - 2 buc;
  • Lamaie - 1 buc;
  • Ulei vegetal - 50 ml;
  • Verzii - o grămadă;
  • Usturoi - 3 cuișoare;
  • Sare - un vârf;
  • piper negru măcinat - un vârf.

  1. Spălați carcasele, îndepărtați măruntaiele, branhiile, crestele și oasele. Se clătește cu apă, sare, se presară cu piper, se presară cu suc de lămâie. Se înmoaie timp de 20 de minute.
  2. Frecați aproximativ morcovii, tocați mărunt ceapa, tăiați roșiile în fâșii, tăiați ardeiul. Se prăjește amestecul de legume în ulei sub capacul închis timp de 10 minute, sare, piper, se condimentează cu usturoi zdrobit.
  3. Puneți carcasele de pește pe folie, umpleți burta cu legume, adăugați lămâia. Înfășurați și coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
  4. Deschideți-l pentru a obține o crustă maro aurie, apoi lăsați-o să stea încă 2-4 minute.

In bucati

Un fel de mâncare simplă pentru dietă este macroul, care este feliat în folie și copt la cuptor. Dacă îl tăiați în porții și adăugați imediat legume și condimente, o cantitate mare de verdeață îi va da peștelui un gust picant original, aromă apetisantă, iar roșiile și ceapa vor servi drept garnitură completă pentru a servi la cină sau prânz. De asemenea, puteți adăuga conopidă sau broccoli pentru a face vasul mai hrănitor.

  • Pește - 1 carcasă;
  • Roșii - 1 buc;
  • Bow -? PC.;
  • Pătrunjel și mărar verde - o grămadă;
  • Busuioc - 10 g.

  1. Clătiți, miez, clătiți, uscați, tăiați în bucăți.
  2. Tăiați roșiile și ceapa în inele de aceeași grosime, tocați legumele.
  3. Se amestecă bucățile de pește și umplutura, se condimentează cu sare și piper. Înfășurați două straturi de folie (cu partea strălucitoare în afară) și coaceți la 190 de grade timp de 35 de minute. Cu câteva minute înainte să fiți gata să deschideți folia și să o lăsați să se rumenească.
  4. Se servește cu cartofi și pene de lămâie.

Cu cartofi

Dacă doriți o masă copioasă la prânz, aveți grijă cum gătiți macrou cu cartofi la cuptor. Datorită conținutului ridicat de calorii al ambelor ingrediente principale, felul de mâncare arată apetisant și dens, dar nu prea gras. Carnea peștelui este deosebit de fragedă și aromată atunci când este udată cu suc de lămâie și condimentată cu un amestec pregătit de ierburi și condimente uscate sau proaspete.

  • Pește - 3 carcase;
  • Cartofi - 10 bucăți;
  • Ceapă - 2 buc;
  • Morcovi - 1 buc;
  • Lămâie - o treime din lucruri.

  1. Spălați, curățați, uscați carcasa și tăiați spatele. Se toarnă suc de lămâie în interior și în exterior, se presară cu un amestec de boia, busuioc, rozmarin, tarhon, curcuma și boia. Înmuiați timp de 15 minute.
  2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați morcovii în cuburi, cartofii în inele subțiri.
  3. Așezați legumele pe folie, condimentați cu sare și piper, așezați peștele deasupra. Înfășurați, coaceți timp de o jumătate de oră la 190 de grade. Apoi deschideți o șansă de bronzare și lăsați să crească încă o jumătate de oră.

Cu lămâie

O rețetă laconică, dar foarte reușită, cu o ușoară aciditate, este macroul în cuptorul cu lămâie, copt cu condimente aromate și usturoi. Această combinație perfectă conferă felului de mâncare finit o tandrețe și piquance echilibrate. Cel mai bun lucru este dacă aveți opțiunea de a folosi carcase de pește proaspăt, deoarece congelatele se vor dovedi mai grele și mai grele.

  • Pește - 1 carcasă;
  • Pătrunjel - o grămadă;
  • Lămâie -? PC.;
  • Usturoi - 3 cuișoare;
  • Iarnă - 4 mazăre;
  • Sare - 20 g;
  • Ulei vegetal - 30 ml.

  1. Curățați, clătiți și uscați carcasele.
  2. Pune condimentul într-un mortar, amestecă cu piper negru, sare și usturoi zdrobit.
  3. Folosind un amestec de condimente cu suc de lămâie și ulei, frecați carcasa în interior și în exterior. Pune legumele tocate, lămâia în burtă. Frecați peștele cu mirodeniile rămase.
  4. Se lasă 45 de minute la murat.
  5. Apoi înfășurați cu folie și coaceți timp de 27 de minute la 200 de grade.

Cu muștar

Macroul cu muștar are un gust bogat, cu o ușoară picantitate și picant. Aroma sa delicioasă subliniază gingășia cărnii, iar crusta devine roz și atractivă. Pentru rețetă, puteți folosi orice muștar - sufragerie gata preparată, cereale sau Dijon, franceză. Pudra de muștar amestecată cu apă și condimente este, de asemenea, potrivită.

  • Pește - 3 buc;
  • Maioneză - 50 ml;
  • Muștar - 50 ml.

  1. Spălați carcasele, curățați-le, porționați-le, adăugați puțină sare.
  2. Ungeți cu maioneză amestecată și sos de muștar, așezați pe folie.
  3. Coaceți jumătate de oră la 180 de grade.

Cum să coaceți macrou în cuptor în folie - sfaturi de la bucătari

Amintiți-vă câteva secrete, astfel încât macrouul copt în folie să devină gustos și apetisant:

  • Cuptorul trebuie preîncălzit în prealabil.
  • Peștele de înaltă calitate se caracterizează prin branhii roșii curate, ochi limpezi fără înnorări și fără miros înțepător.
  • Se recomandă dezghețarea carcasei la temperatura camerei sau într-un castron cu apă rece pentru a-și menține consistența.
  • Vasul servit în porții trebuie tăiat în bucăți în avans. Dacă faceți acest lucru după gătit, feliile vor deveni dezordonate.
  • Dacă credeți că vasul nu este foarte suculent, turnați regulat ulei pe el.
  • Sucul de lămâie poate fi înlocuit cu rodie.
  • Dacă nu există folie, puteți folosi frunze de varză, hârtie de pergament sau o folie.