Macroul de fum - repede; pur și simplu cu pește perfect afumat

simplu

Ingrediente ale rețetei la grătar

  • 4 macrou
  • 250 de grame de sare
  • 5 linguri # Pește
  • Așchii de lemn de fag

Informații despre pregătire

Valoare nutritivă la 100g

Valoare energetică: 1401 kJ/335 kcal

Carbohidrați: 0 g

Macroul afumat este foarte popular! Vă vom arăta cât de ușor poate fi să fumați macroul. Cu prepararea, durează doar 2 1/2 ore cu rețeta noastră.

Macrou - Cât timp trebuie să fie "marinat" macrou?

Oricine este familiarizat cu fumatul știe că peștele este de obicei îmbibat într-o saramură de 5 - 6% peste noapte. Acestea nu sunt doar sărate, ci și aromate cu diverse substanțe aromatice, cum ar fi semințe de muștar, ienupăr sau rozmarin. Fără această fază de până la 12 ore și sărăm macrou doar aproximativ 1 oră. Am amestecat 5 linguri bune de # Pește și l-am frecat în și pe macrou. Care este rezultatul? Ai citit asta la sfârșitul articolului! Apropo, am fumat macrou la El Fuego Portland. Cu siguranță ar trebui să citiți recenzia noastră El Fuego Portland.

Macroul de fumat - Macroul se freacă cu sare și #Pest

Mod de preparare: macrou

  • Frecați macroul în interior și în exterior cu sare timp de aproximativ 1 oră. În plus, am amestecat aproximativ 5 linguri de # Pește în sare, astfel încât macroul să fie condimentat și cu ierburi.
  • Pregătiți cuptorul pentru fumător/fumător la o căldură indirectă de aproximativ 110 ° C. Îndepărtați bine macroul cu hârtie de bucătărie și ștergeți sarea. Agățați-vă de cârligele de fumat adecvate prin coloana vertebrală și atârnați-le în fumător.
  • Puneți suficient așchii de lemn de fag în fumător, astfel încât să se creeze fum timp de 90 de minute bune. Acum fumează macrou timp de aproximativ 15 minute la 100 - 110 ° C.
  • Apoi reduceți temperatura la aproximativ 80 - 90 ° C și fumați încă 70 - 80 de minute. Macroul afumat este gata!
  • Păstrăvul fumează aproximativ 90 de minute
  • „Marinează” macroul
  • Macrou fumat - macrou fumat

Concluzia noastră: fumatul macrou

Timpul de fumat de 90 de minute sa dovedit a fi ideal. Macroul afumat era incredibil de suculent. Fumatul macrou nu trebuie să dureze mai mult de 2 zile. De asemenea, au fost foarte gustoși din punct de vedere al gustului. Peștele murat este cu siguranță mai intens, dar i s-au părut super delicioși.
toate cele bune
SizzleBrothers