Macroul este esențial pentru sănătate - Marie France, revista pentru femei
Sub pielea sa albastră de oțel, striată de negru, ușor de recunoscut pe standul pescăriei, se ascunde carne fină, plină de proteine. Macroul conține aproape la fel de mult ca și carne: 23,8 g la 100 g, abia mai puțin decât friptura de pui fript sau de vițel (27 g/100 g). Și ale ei sunt mai digerabile, deoarece conțin puțin colagen și elastină, care sunt greu de asimilat organismului.
Macrou în folie:
Aranjați pe hârtie de copt 2 felii de lămâie și roșii. Periați macroul cu muștar tare, așezați-le pe papillote și presărați-le cu ierburi de Provence. Închideți papilotele și puneți-le într-un vas de copt. Gatiti 30 min. la 190 ° C (termostat 5). Numărați un pește per adult.
Rachete de macrou:
Zdrobiți 200 g de macrou afumat într-o salată. Adăugați 150 g de fromage frais (tip St. Moret), sucul unei lămâi, o ceapă roșie tocată și ½ ciorchine de arpagic tocat. Se condimentează cu piper și se amestecă bine cu o furculiță. Se păstrează la rece, apoi se servește cu pâine integrală.
La fel ca toți peștii grași din mările reci, macroul este bogat în acizi grași polinesaturați omega-3 esențiali pentru buna funcționare a sistemului nostru cardiovascular. Nu numai că reglează aritmiile cardiace, dar îmbunătățesc și flexibilitatea arterelor, așa cum au arătat cercetătorii australieni de la Spitalul Sir Charles Gairdner în aprilie 2013. Omega-3 se crede, de asemenea, că au un efect protector împotriva diabetului, depresiei și bolii Alzheimer.