Magali Walkowicz De ce să urmezi o dietă ketogenică
Dietetician-nutriționist, Magali Walkowicz a scris un ghid de gătit cu 150 de rețete pentru dietă ceto sau ketogenică. Iată cum și de ce aplică această dietă în practica ei.
LaNutrition.fr: Cum se potrivește dieta ketogenică în practica dvs.? ?
Magali Walkowicz: În populația mea de pacienți, cei care urmează o dietă ketogenică sunt adulți, care doresc să beneficieze de virtuțile sale terapeutice în contextul cancerului sau care doresc să slăbească. Această dietă este, de asemenea, deosebit de eficientă în descompunerea rezistenței la pierderea în greutate. 3-4 consultații în 2 luni sunt suficiente pentru ca pacientul să se familiarizeze pe deplin cu practica dietei ketogene. Apoi, urmărirea depinde de nevoia lui de a fi însoțit. Unii vin în fiecare lună. Alții vin pentru un punct de 1 sau 2 ori pe an.
Îi încurajez să adopte acest stil de viață pe viață. Dacă dieta ketogenică i-a făcut să piardă în greutate și a făcut ca corpurile lor să nu mai fie un teren propice pentru dezvoltarea cancerului, atunci de ce să ne schimbăm? ?
Ca dietetician care a învățat contrariul în timpul antrenamentului, nu este dificil la început să sfătuiți să mâncați atât de grăsime? ?
Deloc. Când mi-am început studiile în dietetică, aveam deja niște cunoștințe de nutriție pentru că am scris articole pentru presă. Prin urmare, eram deja scufundat în problemele și dezbaterile actuale despre nutriție. Mi-am abordat mai mult antrenamentul cu dorința de a mă hrăni cu știința corpului uman și a alimentelor. Oricât această învățătură pur științifică a fost aprofundată și de calitate, am fost întotdeauna critic față de cursurile de dietă și nutriție. Materialele care leagă cele două, hrana și organismul. Critică în sensul că am pus la îndoială aceste informații foarte marcate de recomandările ANSES și PNNS, uneori discutabile, în comparație cu ceea ce aș putea citi în literatura științifică, cu cunoștințele mele științifice în creștere, pentru a avea un discernământ. Prin urmare, este foarte ușor și într-o manieră luminată să iau viziunea opusă a ceea ce mi-a fost învățat. Cea mai mare dificultate este convingerea pacienților mei să mănânce grăsimi. După ani de demonizare inutilă a grăsimilor, spunându-le că le vor face bine, că ei vor participa la tratarea lor sau la scăderea în greutate, nu poate fi lipsit de un argument solid.