Magazin de sucuri - de ce sucul nu este doar suc! Prieteni pentru prieteni
Aici vă explicăm diferențele dintre sucul proaspăt stors, suc nu din concentrat, suc obținut din concentrat de suc de fructe, nectar de fructe și băuturi cu suc de fructe!
Citricele sunt pur și simplu o parte din noi în timpul iernii. Indiferent dacă este ciugulit între mese sau presat - ele întăresc sistemul imunitar și ne ajută să rămânem sănătoși. Portocalele, lămâile și altele asemenea conțin relativ puține calorii (80 de calorii pe portocală, 29 de calorii pe lămâie) și multe vitamine, oligoelemente și substanțe vegetale secundare. Cercetătorii au descoperit că sucul lichid de portocale este chiar mai sănătos pentru oameni decât o portocală întreagă. Asta pentru că organismul poate absorbi mai bine nutrienții și vitaminele prin suc! Doar 200 de mililitri de suc de portocale ne oferă cantitatea zilnică de referință de vitamina C, care întărește sistemul imunitar și, astfel, ne protejează de influențele nocive ale mediului. În plus, sucul proaspăt ne oferă alți nutrienți, cum ar fi Carotenoizi, fosfor și potasiu.
Sucul nu este doar suc!
Suc proaspăt stors - niciun suc nu intră în pahar mai repede sau mai proaspăt
Știm de acasă suc proaspăt stors - apăsăm de ex. portocalele în sine și se bucură de suc imediat după aceea. Avantajul: conținut de fructe 100%, fără aditivi artificiali. Sucul proaspăt ar trebui să fie cel mai bine băut în câteva ore, deoarece netratat nu numai că își pierde rapid aroma și gustul, vitaminele și nutrienții sunt, de asemenea, reduși relativ repede.
Suc direct - suc 100% natural?
Sucul care nu este concentrat este presat „direct” după ce a fost cules în țara de recoltare. Sucul de fructe 100% pur rezultat este apoi pasteurizat ușor (este făcut durabil și fără germeni prin încălzire scurtă, în timp ce vitaminele și substanțele nutritive sunt păstrate) și umplut în sticle sau recipiente de transport. Producătorilor li se permite să adauge până la 15 g zahăr pe litru de suc pentru sucurile care nu sunt concentrate, pentru a compensa un posibil gust acru. Dar nu vă faceți griji, dacă conține zahăr, acest lucru trebuie menționat în ingredientele de pe etichetă.
Suc de fructe obținut din concentrat de suc de fructe
Ca și în cazul sucului fără concentrat, fructele sunt presate în țările de origine imediat după recoltare. Cu toate acestea, în etapa următoare, sucul nu este îmbuteliat, ci mai întâi concentrat. Aceasta înseamnă că aroma naturală și apa sunt îndepărtate din suc prin încălzirea acestuia până când este redus la aproximativ 1/6 din volumul său. Concentratul rezultat și aroma extrasă sunt transportate separat unul de celălalt. Odată ajuns în țara de producție, aromele și concentratul de suc de fructe sunt reunite din nou, umplute și pasteurizate. Concentratul de suc de fructe oferă posibilitatea de a umple sucul de fructe continuu, după cum este necesar, de exemplu dincolo de momentul recoltării. Prin urmare, prin depozitarea concentratelor de suc de fructe, anii cu o recoltă mai mică de fructe pot fi compensate. Lucrul bun în acest sens este că concentratul de suc de fructe își păstrează calitatea chiar și după perioade lungi de depozitare - dar problema prospețimii sucului rămâne în continuare.
Nectar de fructe
Nectarul de fructe este un amestec de suc de fructe, apă și, de obicei, de asemenea, zahăr și este format din până la 25 - 50% fructe, în funcție de tipul de fructe sau legume. Aceste sucuri sunt amestecate cu apă, ca sucuri de fructe pure din ex. Cireșele sau coacăzele conțin prea mult acid din fructe și, prin urmare, ar fi mult prea acre pentru a se bucura. Deoarece aceste sucuri au mai puține fructe, au și ele un gust mai puțin dulce. De aceea, industriei i se permite să adauge până la 20% zahăr, astfel încât gustul sucurilor pure să fie similar. O privire asupra etichetei oferă informații despre conținutul respectiv de fructe. Regula aici este: cu cât este mai mare, cu atât mai bine!
Băuturi din fructe
Băuturile populare cu suc de fructe constau dintr-un amestec de suc, apă, îndulcitori precum Zahăr sau îndulcitor, arome naturale de fructe și acizi comestibili și de multe ori au un conținut de fructe între 6% - 30%. Pentru citrice conținutul de fructe este de cel puțin 6%, pentru fructele de pomi și struguri de 30% și pentru alte fructe de cel puțin 10%. Aici ar trebui să aruncați cu siguranță o privire asupra etichetei, care informează despre compoziția produsului.
Concluzie
Sucurile pe care le cumpărăm conțin adesea aditivi sau zahăr adăugat fără ca noi să observăm. Sucul proaspăt stors care nu este încălzit și băut imediat este cu siguranță alternativa mai sănătoasă aici. Și: Știți că sucul este proaspăt și ce este în suc. Și: Sucul de portocale proaspăt stors este greu de învins în ceea ce privește gustul. Numai pentru asta, merită să-l apăsați singur. Acest lucru este deosebit de ușor, de exemplu: