Maggi nu va folosi guanilat disodic în viitor
Maggi vrea să se reinventeze. Compania mamă Nestlé consideră că totul ar trebui să fie mai natural, inclusiv faimosul condiment de supă. Mai puțin sărat și cu mirodenii adevărate în loc de substanțe precum guanilat disodic, care doar se prefac că este o rudă îndepărtată a numelui său? Cimbru. „Cu aceasta, Maggi susține tendința în continuă creștere către o gătire mai sănătoasă”, spune departamentul de PR al companiei.
Mă gândesc că este o prostie și nu știu de ce. Aparent, colegii simt la fel: „Se termină aici un cult?” Întreabă ziarul Bild în cauză, Berlin B.Z. vorbește despre un „șoc pentru fanii Maggi”. În mod evident, producătorul spera la o urare mai mare pentru ofensivitatea sa naturală și se simțea obligat, bine, mai precis: „Bineînțeles că nimic nu ar trebui să se schimbe în experiența gustului tipic produsului”, a anunțat compania după aceea. „Acest lucru se aplică în special mustului nostru Maggi, deoarece fanii îl știu și îl adoră”.
Maggi nu este pe raftul meu de condimente și nu am văzut pe nimeni de mult timp care să fi ajuns la sticlele mereu lipicioase-prăfuite de pe mesele cantinei din Republica. Dar îmi amintesc în continuare cum am mâncat cu fratele meu aproape exclusiv terine de cinci minute luni de la școală (mereu piure de cartofi cu chiftele), cum mai târziu, în timpul studiilor mele, am amestecat în mod fericit sosuri de caserolă cu pulbere de Maggi și am crezut că fierb. Aceasta este amintirea caldă a unei perioade în care mâncarea ar putea fi totuși simplă.
Opusul realizării de sine la sobă
Maggi a fost odată o promisiune: să nu mai trebuiască să gătească niciodată sau cel mult o pungă de orez. S-a demodat. Astăzi există oameni care își coacă propria pâine cu aluat și fac unul sau două exerciții de atenție în multe ore când aluatul are nevoie de timp pentru sine.
Desigur, nu este nimic de spus împotriva acestui lucru. Dar Maggi era diferit, opusul realizării de sine la sobă. Condimentarea a fost un produs onest pentru persoanele indecente. Ea a asigurat în mod fiabil un gust uniform al tuturor felurilor de mâncare din republică - dacă ceva nu era în regulă, cartofii prăjiți erau prea rânzi sau pastele prea blande, Maggi a ajutat-o.
Astăzi Maggi este - aceasta nu este o descoperire nouă, ci se manifestă odată cu schimbarea rețetei - epitomul alimentelor industriale nesănătoase. A fost, și această scurtă evaluare istorică trebuie să fie, gândită complet diferită la început. La sfârșitul secolului al XIX-lea, un medic elvețian de fabrică își făcea griji cu privire la hrănirea lucrătorilor: femeile nu mai aveau suficient timp pentru a găti mâncare pentru familii, iar masa de prânz în fabrici era ieftină, dar nu foarte hrănitoare. Făină de supă de la Julius Maggi trebuia să remedieze situația - și au făcut-o: le-au oferit lucrătorilor toți nutrienții de care aveau nevoie pentru bani puțini și fără a petrece mult timp.
Maggis nu se potrivește cu autoportretul bucătarilor moderni
Și acum chiar acest Maggi, odată produs de solidaritate profundă, nu este prea bun pentru naturalețea individual-colectivă. Maggi nu se va mai potrivi oricum în acest timp: problema lui nu este că este chimică, ci că nu se potrivește cu imaginea de sine a bucătarilor moderni. Deci ar trebui să rămână așa cum este. Deci nu poți salva ceva până la urmă?
Sunați-o pe mama, așa trebuie să știe mamele. Ea abordează cu atenție fenomenul Maggi. „Nu mă interesează atât de mult supele Maggi”, spune ea, cumva totul are un gust prea bun pentru ea. Dar ea pune tot timpul o sticlă de Maggi pe masa cu supă de tăiței, în cazul în care cineva nu este suficient de condimentat. Atunci cineva îl accesează întotdeauna. Asta mă șochează: nici măcar mamei nu-i place deloc Maggi? Îmi amintesc altfel.
Cartofii prăjiți Maggi și sosul caserol mixt nu au avut niciodată un gust prea bun, trebuie să fim sinceri. Cu siguranță nu era nimic special, ci ceva specific. Maggi se oprește. Nu a trebuit să vorbești mult despre consistență sau dacă a existat un indiciu de wasabi după aceea. Acesta este motivul pentru care chiar și proprietarii netalentați au reușit să pună mereu sunătoare Maggi și sos Worcester în loc de oțet și ulei lângă scobitori (neambalate) pe mesele din hanurile lor de la țară. Astăzi vorbim despre moartea hanului.
La telefon, mama mea a vorbit puțin călduros despre acest gând („În RDG se numea și Maggi, cred”, „Asta ar trebui să mărească și nivelul colesterolului, nu?”, „Dar dacă trebuia să mergi repede, atunci dacă ai folosit asta, nu mai erai așa înainte ”). Acum spune ce crede cu adevărat despre Maggi: „Ei bine, asta e bucătăria leneșă”. De când a început să locuiască cu o grădină la periferie, mama a avut un petec de pătrunjel în grădină, care este o jumătate de masă de tenis de masă. Numai patrunjel! Întreb ce face de fapt acum. „Gătitul siropului de soc este aproape gata.” Poate că Maggi se pierde la urma urmei.