6 rețete de gătit în vacanță fără să te stresezi - Marie Claire
2 rețete de gătit plăcute
Tabbouleh from the sea à la "Michele" (pescarul din satul în care îmi petrec vacanța în Italia)
Pregătiți o marinată cu o grămadă de mentă, o grămadă de coriandru (ambele tocate mărunt), câteva boabe de fenicul (finocchio, spune Michele), ulei de măsline și oțet de soia. Marinati timp de 1 ora.
Se toarnă 300-400g de gri într-un castron, se acoperă cu apă la foc mic și se lasă să se umfle timp de 10 minute. Separați boabele. Lasa sa se raceasca. Se toarnă marinada. Adăugați creveți curățați, cozi de raci, restul de biban din ziua precedentă (e vară, iar eu trec vara în Marea Mediterană), file mici de viespe gătite sau alți pești în funcție de pescuitul local. Mamă !
Creveți prăjiți și orez lipicios (rețetă de la tânărul student thailandez care are grijă de copiii mei în timp ce vorbesc cu Michele)
Pregătiți orez lipicios: Într-o cratiță, turnați orez basmati, o picătură de ulei de măsline, sare și piper. Se încălzește fără apă și de îndată ce trosnește, se acoperă cu apă fierbinte, se aduce la fierbere timp de 5 minute, se oprește și se acoperă pentru a termina aburirea.
Într-o farfurie bateți un ou. În altul puneți semințe de susan, coriandru tocat și pesmet. Rolați creveții (permiteți 4-5 creveți mari de persoană) în prima farfurie apoi în a doua și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal. Formați bile de orez și așezați câte un creveți prăjiți. Elegant.
Alte rețete de pepene galben de vară
2 rețete ușoare de gătit
Salată de paste la „Laurent” (însoțitoarea de pe plajă unde îmi petrec vacanța în Corsica)
Gatiti 500g de penne al dente. Se lasa sa se raceasca cu putin ulei de masline si busuioc. Într-o tigaie, sfărâmați felii subțiri de șuncă vindecată (Corsica, dacă este posibil) și prăjiți 5 minute cu o picătură de ulei de măsline și 2 sau 3 căței de usturoi tăiați în fâșii. Aruncați pastele și adăugați roșii tăiate cubulețe sau mere verzi tăiate cubulețe (este uimitor, dar este bine). Amesteca bine. Înainte de a servi la temperatura camerei, stropiți cu câteva așchii de parmezan (sau brânză corsică, dacă este posibil).
Fileuri de mugul roșu cu ardei și piure de cartofi (rețetă de la Marilou, studentul din Marsilia care are grijă de copiii mei în timp ce vorbesc cu Laurent)
Într-un vas mare pentru cuptor, aranjați 4 mullets întregi și 2 ardei roșii, însămânțați și tăiați în fâșii cu o strop de ulei de măsline, sare și piper. Se introduce la cuptor 10mn-15mn la 180 °. Lasa sa se raceasca.
Gatiti 1 kg de cartofi Roseval in apa cu sare. Când sunt fierte, zdrobiți-le cu o furculiță, păstrând pielea, cu ulei de măsline și arpagic tăiat cu o foarfecă (Marielou este o fată dură). Când mugul roșu este rece, extrageți fileurile și serviți cu piureul călduț și ardeii.