Maghiran - biologie

Busolă moleculară pentru alinierea celulelor

Ceea ce face ca frunzele să îmbătrânească toamna

Democrația bibilicilor vultur

Mediul lui Ekembo: Oamenii au trăit și în peisaje deschise

| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor

Soiul de grâu a fost creat prin traversarea ierburilor sălbatice

| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor

Orzul Pangenom: Reper pe drumul către planta de sticlă

Cu aport redus de alimente, durată de viață mai lungă

Metoda fără animale prezice toxicitatea nanoparticulelor

Migrația celulară: funcția nou descoperită a unei proteine cunoscute

maghiran

Maghiran (Origanum majorana)

maghiran (Origanum majorana) este o specie de plantă care aparține familiei mentelor (Lamiaceae). Forma sălbatică provine din Asia Mică (Cipru și Turcia), în timp ce Origanum hortensis forma gradinii este. Este o plantă aromatică importantă, care - în funcție de cea mai obișnuită utilizare - de asemenea Varză de cârnați se numește. Alte denumiri populare pentru maghiran sunt plante de baie, plante de prăjit, plante de prăjit, grădină majoră, kuchelkraut, plante de tripă, mairan, plante mairale, mairon, miran, mussarol. Același gen Dost (Origanum) include dost sau oregano, care este folosit și în bucătărie.

Descriere

Maghiranul crește ca plantă erbacee perenă până la subarbust, atinge înălțimi de până la 80 de centimetri și este adesea cultivată ca o plantă anuală. Părțile plantei sunt adesea cenușii păroase. Frunzele opuse sunt împărțite în pețiol și lama frunzelor. Lama de frunze alungită până aproape circulară, simplă, are o dimensiune de până la 2,5 × 2,5 cm, cu părul scurt, presat (tricomi), de culoare alb-cenușiu.

Există multe flori și bractee în inflorescențe compacte, aproape sferice sau pătrate, asemănătoare vârfurilor, de aproximativ 6 × 4 mm. Bracteele late, obovate și rotunjite sunt de culoare alb-cenușiu și presărate cu glande. Florile hermafrodite, zigomorfe sunt de cinci ori cu periant dublu. Caliciul de 2 × 1,5 milimetri este păros și pufos cu glande. Coroana albă are o dimensiune de 3 până la 7 milimetri și are două buze. Buza inferioară este cu trei lobi. Perioada de înflorire se extinde din iunie până în septembrie.

Fructele parțiale aproape sferice au un diametru de aproximativ un milimetru.

Utilizare și cultivare

General

Maghiranul este foarte condimentat și are o proporție mare de uleiuri esențiale. Frunzele sunt folosite proaspete sau uscate pentru a condimenta feluri de mâncare de cartofi, supe (supă de cartofi), sosuri, cârnați, leguminoase. Tulpinile întregi sunt recoltate la uscat, astfel încât maghiranul uscat conține frunze, tulpini, muguri și flori.

Recoltarea trebuie făcută înainte de înflorire (perioada de înflorire: iunie-septembrie). Amplasarea plantelor ar trebui să fie cel mai bine însorită. Există soiuri care sunt cultivate ca plante anuale în țările vorbitoare de limbă germană; acestea sunt cele mai aromate. Soiurile rezistente aici sunt mult mai puțin aromate.

Cu o suprafață de 500 până la 600 de hectare cultivată, maghiranul este una dintre cele mai importante plante aromate cultivate în Germania după pătrunjel. Datorită condițiilor favorabile de localizare, principalul accent al cultivării germane de maghiran este în mod tradițional în regiunea de la nord de Harz în jurul Aschersleben din Saxonia-Anhalt.

O rudă a maghiranului (Majorana Syriaca) este folosită pentru gătit și grătar în Asia de Vest, cum ar fi Israel, Iordania și Liban. Acolo planta se numește Zahtar, Zaatar sau Za'tar. Zahtar este mult mai aromat decât maghiranul european și gustul se amestecă cu oregano. În zonele în care această plantă nu este răspândită, numele este folosit și pentru a desemna alte plante aromatice. În Israel și Iordania se produce un amestec de condimente, care se mai numește și Zahtar (vezi sumach condiment). În Europa, acest maghiran din vestul Asiei poate fi înlocuit cu o varietate ușoară de cimbru sau sărat.

Maghiranul era folosit și fumat ca tutun pe bază de plante încă din epoca bronzului, împreună cu alant și lavandă.

Cultură și religie

Afrodita, zeița iubirii și a frumuseții, a numit maghiranul un simbol al fericirii. Prin urmare, în Grecia se obișnuia să se pună ghirlande făcute din maghiran la gâtul noilor căsătoriți. Hymenaios, zeul grec al căsătoriei, a fost adesea descris cu o coroană de maghiran.

Probabil cel mai important hisop biblic de plante medicinale a fost tradus greșit și a fost de fapt maghiran. Buretele de oțet pentru Iisus a fost probabil servit pe o tulpină de maghiran.

origine

Maghiranul provine din Asia Mică. Deoarece este un condiment popular, acum este cultivat nu numai în țările mediteraneene, ci și în Europa Centrală și de Est; Cu toate acestea, calitatea bună necesită un climat destul de cald și mediteranean.

ingrediente

Pe lângă uleiul esențial, planta de maghiran conține flavonoide, taninuri, substanțe amare, glicozide și acid ascorbic.

Conținutul de ulei esențial depinde în mare măsură de sol, climă și anotimp și poate fluctua între 0,7 și 3,5%; este cel mai mare între începutul înfloririi și înflorirea completă. Componenta aromatică principală este un alcool monoterpenic biciclic, hidrat de sabinen „cis” (maxim 40%); în plus, α-terpinenele, 4-terpineolul, α-terpineolul, 4-terpinenil acetat și 1,8-cineolul apar în cantități considerabile. Fenolii, care sunt caracteristici oreganului înrudit, sunt complet absenți în maghiran.

Medicina traditionala

Acest articol sau secțiunea următoare nu sunt furnizate în mod adecvat cu documente justificative (de exemplu, dovezi individuale). Prin urmare, datele în cauză sunt eliminate în curând. Vă rugăm să ajutați Wikipedia cercetând informațiile și adăugând dovezi bune. Mai multe detalii pot fi oferite pe pagina de discuții sau în istoricul versiunilor. În cele din urmă, vă rugăm să eliminați acest semn de avertizare.

Unguentul de maghiran este utilizat pentru gaz și curgerea nasului la sugari. Maghiranul este, de asemenea, utilizat ca o frecare împotriva durerilor articulare, a durerilor nervoase, a entorselor și rănilor. Se folosește și împotriva răcelilor. Ca ceai (ingredient) susține producția de lapte la femeile care alăptează.