Magret din Franța Magret din Franța - Challenge Foie Gras 2019

  • Știri
  • Istoria Magretului
  • Informație practică
  • Confit
  • Magret în toate formele sale
  • Neclasificat
  • Rețetele noastre
    • Duck confit
    • Ca aperitiv
    • Intrare
    • Cu familia și prietenii
    • Ca fel principal
    • Solo-Duo
    • Sosurile
    • Magret crud de gătit
    • Piept de rață afumat/uscat
  • Sugestiile noastre gourmet
  • Văzut în presă și în publicare

magret
La vârsta de 20 de ani, Andreas Schiefer, din Versailles (Yvelines - 78), în pregătire la Institutul Paul Bocuse din Écully (Rhône - 69), a câștigat Premiul II al Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, orchestrat de Cercle Iubitorii de foie gras. Talentatul viitor bucătar a primit Premiul la prestigiosul restaurant parizian Le Pavillon Élysée, din mâinile președintelui juriului, Babette de Rozières.

Ceremonia a avut loc în fața unui public de personalități, inclusiv nume mari din bucătăria franceză, cum ar fi Chefs Meilleur Ouvriers de France. Guillaume Gomez, Michel Roth sau Christian Têtedoie.

Câștigătorul și-a făcut rețeta în bucătăriile școlii gastronomice franceze Ferrandi-Paris.
Anul acesta, a găzduit cei 6 concurenți selectați pentru marea finală a celei de-a 15-a ediții a acestei competiții, pe tema:

„Street Food: Magret și Foie Gras, Ca Matche! "

Andreas Schiefer i-a uimit pe experții juriului cu rolul său de primăvară. Creația sa de inspirație asiatică combină ușurința și netezimea.