Măgulirea sufletului - blog de alimente și călătorii pentru cunoscători
Un tort de brânză cu ciocolată incredibil de ciocolată
Un clasic al mâncărurilor de stradă asiatice în nordul Germaniei: tăiței prăjiți. Cel mai bun aliment fusion.
Buna din nou. Cu brownies de visine super ciocolata
Matjes cu emulsie de mărar, smântână de mere și ceapă murată
Un tort de brânză cu ciocolată incredibil de ciocolată
Tort de brânză cu ciocolată, cineva? Această nebunie de ciocolată, fudgy, cremoasă, trufă, ciocolată topită în gură este probabil cea mai bună modalitate de a pune capăt acestei săptămâni de nervi. Și sincer să fiu, desigur, nu a fost doar o săptămână aglomerată. Este o perioadă aglomerată. Și nici măcar pentru că sunt atât de multe de făcut, ci pentru că trebuie suportate atâtea. Blocarea din noiembrie, creșterea numărului de coroane, alegerile din SUA, oponenții măsurilor de coroană care demonstrează la Leipzig fără sens, motiv și distanță - și îngrijorarea că viitoarea iarnă pandemică va fi foarte lungă și foarte întunecată.
Desigur, oricât de ciocolată cu brânză de ciocolată poate face acest moment ocupat să devină mai puțin stresant. Dar poate îl poate face puțin mai suportabil, cel puțin pentru un moment minuscul.
Prin urmare, aș dori să strig „Stop the Count” oricui încearcă serios să numere caloriile acestui Cheesecake Truffle Chocolate. Pentru că sunt foarte, foarte, foarte fericit că culoarea portocalie din Casa Albă va fi rezervată în viitor pentru capetele de dovleac și nu pentru POTUS-ul aflat la putere.
Nu aveți nevoie de un cuptor pentru cheesecake-ul cu ciocolată, doar de un aragaz, un frigider și o mulțime de ciocolată preferată. La fel de bun, dacă nu chiar mai bun, ar fi un plic bun, apropo. Conform Ordonanței germane privind cacao, proporția solidelor de cacao și a untului de cacao trebuie să fie mai mare decât cea a ciocolatei comparabile. Deci, atunci când aveți dubii, este o idee bună să utilizați plicul. Și ca întotdeauna, cu cât ingredientele sunt mai bune, cu atât rezultatul este mai bun.
Tort cu brânză de ciocolată fără coacere sau: Rețetă pentru un tort de brânză cu ciocolată incredibil de bun, fără coacere
Pentru podea
200 g biscuiți de ovăz
50 g unt
150 g de ciocolată neagră preferată în bucăți
Spargeți biscuiții în făină de biscuiți într-un blender. Topiți untul și ciocolata într-o cratiță. Dacă aveți un aragaz cu inducție, îl puteți face direct pe plită, eu folosesc nivelul 5 din 14. În caz contrar, este mai bine să încălziți amestecul de ciocolată-unt într-o baie de apă.
Adăugați firimiturile de biscuiți în untul de ciocolată lichidă și amestecați bine. Căptușiți partea inferioară a unei tigaie de dimensiuni 20 cu o bucată de hârtie pergament și întindeți firimiturile deasupra. Apăsați bine și așezați fundul în congelator atât timp cât trebuie să pregătiți umplutura.
Pentru umplutura cu branza de ciocolata
200 g ciocolată neagră preferată
375 ml frisca
300 g crema de branza (temperatura camerei)
200 g quark, 20% grăsime
150 de grame de zahăr
1 lingură pudră espresso solubilă
25 g cacao la cuptor
Topeste ciocolata. Așa cum este descris mai sus: Pentru inducție direct pe aragaz, altfel pur și simplu într-o baie de apă.
Bateți 300 ml smântână grea până la rigidizare.
Se amestecă restul de cremă cu cremă de brânză, quark, zahăr, pudră espresso și cacao de copt până se omogenizează (pentru asta voi folosi Kitchenaid cu mixerul plat). Se amestecă ciocolata topită și se pune în cele din urmă frisca. Prefer să fac asta din urmă manual, dar se poate face și cu agitatorul plat, dar apoi la un nivel scăzut.
Scoateți tigaia springform cu baza de ciocolată din congelator, întindeți amestecul de brânză de ciocolată pe ea, neteziți-o și puneți-o în frigider. Lăsați-l să se răcească cel puțin 4 ore, sau chiar mai bine peste noapte.
Puteți decora tortul de brânză cu ciocolată cu orice este în sezon: fructele proaspete ar fi grozave vara, iar toamna îmi place să folosesc nuci pecan sau felii de portocală.