Mai este posibil să mâncați roșii care au gust

Din ce în ce mai mulți dintre noi ne plângem de carnea lor prea palidă și de gustul fără gust. Mai este posibil să găsești roșii de calitate? Răspunsuri și sfaturi din partea grădinarului La Bourdaisière.

roșii

Publicat la 18.06.2019 la 17:00, actualizat la 18.06.2019 la 18:37

„Este foarte posibil să mănânci roșii bune”, exclamă Nicolas Toutain, grădinar responsabil cu grădina de legume din domeniul Bourdaisière (1), creșa creată de cel supranumit „prințul grădinar”, Louis Albert de Broglie. Într-adevăr, în 1998, aristocratul, îndrăgostit de fructele roșii, a creat Conservatorul Național de Tomate, o colecție unică în lume care găzduiește acum aproape 700 de soiuri și care redă fructului considerat legum toată nobilimea sa. Nicolas Toutain îl asigură: „roșia este încă un produs nobil”. Dar cum îi recunoști pe cei gustoși? Făcând diferența între produsul industrial fără gust și fructele de sezon de calitate. Decriptare.

Consumați local și sezonier

Mănâncă roșii din iunie până în septembrie

Să începem cu începutul. Mulți oameni uită că roșiile au și un sezon, atât de abundent pe rafturile supermarketurilor pe tot parcursul anului. „Sezonul roșiilor începe în iunie și se termină în septembrie”, explică grădinarul șef înainte de a adăuga: „dacă vremea a fost bună, o putem găsi la sfârșitul lunii mai și asta până la jumătatea lunii octombrie, dar asta este maximul”. Așa că pentru toți cei cărora le place să pregătească o salată de roșii-mozzarella la mijlocul lunii decembrie pentru ajunul Crăciunului, este ratată. „Într-adevăr, puteți renunța la ideea de a vă bucura de gustul roșiilor dvs. dacă le gustați iarna”, indică Nicolas Toutain.