Mai inteligent cu lecitina
Se spune că suplimentele alimentare care conțin lecitină cresc performanța creierului - chiar și până la bătrânețe. Este corect?
Esențialul pe scurt:
- Lecitina sau fosfatidilcolina este o componentă importantă pentru creier și celulele nervoase.
- De regulă, necesitatea lecitinei este asigurată de producția și consumul propriu al organismului cu alimente convenționale.
- Nu s-a dovedit științific că o doză suplimentară de lecitină are un efect pozitiv asupra performanței creierului.
- Aerul proaspăt, joggingul creierului, mâncarea variată și lichidele suficiente mențin creierul tânăr.
Olesia Bilkei/stock.adobe.com
Ce se află în spatele reclamei de lecitină?
Potrivit publicității, se spune că lecitina crește performanța creierului și o menține la bătrânețe. Fundalul acestor afirmații publicitare este că lecitina este un element important al nervilor și al creierului. De asemenea, este implicat în transmiterea informațiilor în creier. Prin urmare, este esențial ca creierul nostru să funcționeze bine.
Produsele care conțin lecitină sunt disponibile atât pentru copii, cât și pentru vârstnici. Până acum a putut Nu S-a dovedit că o doză suplimentară de lecitină poate avea un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, capacității de gândire, memorie sau concentrare. Aceasta este concluzia la care a ajuns Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară EFSA atunci când a verificat studiile științifice prezentate.
Deși lecitina nu poate fi promovată pentru „creier și nervi”, există încă mai multe produse care conțin lecitină pe piață, care sunt publicitate în acest fel. Producătorii eludează această interdicție adăugând, de exemplu, anumite vitamine din grupa B (de exemplu, B1, B6) sau oligoelemente precum cuprul la produsul lor pentru mențiuni de sănătate precum „o contribuție la funcționarea normală a sistemului nervos” sau „contribuie la sănătatea psihologică normală” Funcția la "(pentru niacină) este permisă.
La ce ar trebui să fiu atent când folosesc produse care conțin lecitină?
Lecitina este utilizată pe scară largă în alimente. Restricții maxime de volum pentru adăugarea lecitinei la alimente există doar la Mancare de bebeluși. Până în prezent nu se știe nimic despre efectele nedorite ale lecitinei.
Alergici ar trebui să verifice ambalajul pentru a afla din ce a fost fabricată lecitina (trebuie specificate alergeni precum ouăle de pui sau soia).
Pentru a menține creierul în formă, mâncarea variată, exercițiile fizice în aer curat, câteva runde de jogging pe creier - de exemplu prin rezolvarea cuvintelor încrucișate - și băutul suficient sunt importante.
Ce este lecitina?
Lecitina, sau fosfatidilcolina, aparține grupului de fosfolipide, care sunt componente importante ale membranelor celulare, inclusiv în creier și celulele nervoase. Fosfolipidele sunt responsabile pentru transportul ionilor prin membranele celulare, izolează procesele nervoase și asigură astfel transmiterea lină a impulsurilor nervoase. În plus, lecitina este substanța inițială pentru substanțele mesager importante din creier și sistemul nervos.
Niveluri ridicate de lecitină pot fi găsite în ouă, măruntaie, carne, pește, produse din cereale integrale, nuci și legume. Dar chiar dacă sunteți vegetarieni sau vegani, sunteți de obicei aprovizionat în mod adecvat. Acest lucru este asigurat de sinteza organismului de colină din ingrediente vegetale precum betaina (în quinoa, sfeclă roșie, cereale, spanac, broccoli) și acid folic. În industria alimentară, lecitina (E 322) este utilizată ca aditiv, ca antioxidant, emulgator sau stabilizator.
În chimia alimentelor, lecitina este de obicei înțeleasă a fi un amestec de lipide compus complex, din care doar aproximativ 25% constă din lecitina „pură” (fosfatidilcolină). Prin urmare, conținutul de lecitină al unui produs alimentar nu poate fi utilizat cu ușurință pentru a determina conținutul său pur de lecitină.
În zilele noastre, lecitina se obține în principal din produse vegetale precum soia, rapiță, porumb, arahide și floarea-soarelui, deoarece materiile prime animale sunt prea scumpe pentru a fi extrase. Este posibilă și utilizarea organismelor modificate genetic. Producătorii nu sunt obligați să indice originea lecitinei, cu excepția cazului în care alergenii sunt supuși etichetării, cum ar fi ouăle de găină sau soia.
Umfla:
Ströhle A, Hahn A. Colină - Un nutrient cu caracter vitaminic? Concentrați-vă pe nutriție 2/2019
Ströhle A; Hahn A (2020): Colină. Bun pentru ficat, dar rău pentru inimă? MMP 43 (2): 57-67