Mai mult decât un umplutură Tot ce ai vrut mereu să știi despre cartofi
Puteți obține multe tipuri diferite de cartofi pe piețele săptămânale din Köln.
Începe recolta de cartofi. Comercianții sărbătoresc în mod tradițional acest eveniment pe piețele săptămânale din Köln cu Ziua Rievkooche. În 2016, acțiunea în favoarea Asociației pentru Copii cu Cancer a avut loc pentru prima dată pe Sudermannplatz. Între timp, evenimentul este unul fix Programare în calendarele multor clienți și chiar a unuia sau altuia dintre primarii din Köln. Din păcate, ziua Rievkooche, la fel ca multe evenimente, este anulată anul acesta din cauza pandemiei de coroană. Pentru a scurta timpul de așteptare pentru acțiunea care urmează să sperăm în anul următor, puteți evoca mâncăruri delicioase de cartofi acasă.
Soiuri regionale de pe piață
Fie că este supă, piure, gratin, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți sau coapte - nemții adoră cartofii. În fiecare an mănâncă în jur de 60 de kilograme. Cu peste 5.000 de soiuri la nivel mondial, există un tubercul potrivit pentru fiecare rețetă. Solul determină care cartof crește cel mai bine unde. Veți găsi o selecție largă de soiuri regionale la tarabele vânzătorilor săptămânali din Köln. Gama de cartofi variază de la făinoasă la ceroasă „de exemplu Annabell, Linda sau„ Cilena ”, de la cartofi galbeni la violet.
Mai puține calorii decât orezul
Cumpărați fără plastic
Aduceți-vă propriul coș sau geanta dvs. preferată de pânză atunci când mergeți la cumpărături. Evitați plasticul pe piețele săptămânale din Köln. Nimeni nu are nevoie de mai multe gunoaie.
Ca o sursă de carbohidrați, cartoful este considerat de mulți ca fiind un îngrășător. Însă umbră de noapte nu numai că te menține sătul mult timp, tuberculii conțin, de asemenea, mulți nutrienți și vitamine, cu greu grăsimi și doar câteva calorii. Cartofii fierți au în jur de 70 de kilocalorii la 100 de grame - mai puțin decât orezul, care atunci când este gătit oferă mai mult de 100 de kilocalorii. În plus, cartofii nu conțin nici gluten, nici purine care promovează guta.
S-ar putea să fii interesat și de asta
Rievkooche pentru o cauză bună: Specialitățile Kölsche și atracția de artă către Braunsfeld
Sfaturi de varietate de la fermierul ecologic Bursch: „Laura Roșie” este un best seller
Acordați atenție stocării corecte
Dar nu totul despre cartofi este plăcut: dacă sunt depozitați prea ușor sau dacă sunt prea bătrâni, se dezvoltă germeni și pete verzi. Acestea conțin neurotoxina solanină, care, în cantități mari, poate provoca greață, diaree și dureri de cap. Prin urmare, tăiați-le ambele cu generozitate. Dacă un tubercul este verde pe o suprafață mare, nu ar trebui să-l mai mănânci. Pentru a nu se dezvolta nici pete verzi, nici germeni, este important să depozitați corect cartofii. În mod ideal, într-un loc întunecat, de exemplu în pungi de hârtie în care sunt nu transpira. O pivniță bine ventilată ar fi ideală. Pentru că la cinci până la zece grade cartofii pot păstra chiar și câteva luni. Cu toate acestea, majoritatea pivnițelor sunt prea calde în aceste zile. Prin urmare, este mai bine să vă cumpărați întotdeauna cartofii proaspeți în cantități mai mici de pe piața săptămânală. Ar trebui să înghețați tuberculii „doar pe scurt, dacă este deloc”, Acest lucru îi va face apoși și își va pierde gustul.
250 g cartofi
3 morcovi
1 ceapa mica
500 ml bulion de legume
piper
pudra de curry
unt
200 ml smântână dulce
Curățați și tăiați cartofii și morcovii. Tăiați ceapa și sotati totul împreună. Deglazați cu bulion de legume și condimentați cu piper și curry. Dacă leguma este suficient de moale, se curăță fin. Apoi amestecați crema și condimentați după gust. În funcție de gustul dvs., o selecție de tapas poate fi aranjată pe o farfurie separată: fie că sunt crabi, benzi de somon, crochete, ierburi tocate sau cuburi de slănină prăjite - nu există limite pentru creativitate