Mai mult zahăr decât ciocolată în cacao

20.11.2008, 15:54 | bri/dpa

Cacao este adesea foarte bogat în zahăr. (Foto: arhivă) O cacao pentru micul dejun sau între ele: Cine crede că o ceașcă poate conține cu ușurință peste 200 de calorii, aproape jumătate decât o bară de ciocolată. Stiftung Warentest a analizat atent 25 de pulberi de cacao. Concluzie: doar nouă au primit nota „bine”. Majoritatea produselor conțineau mult mai mult zahăr decât cacao. Și testerii au găsit chiar o toxină de mucegai într-o cacao de marcă.

81% zahăr în cacao

Majoritatea produselor din test sunt pudră de băuturi pe bază de cacao. Ingredientul lor principal este zahărul și nu cacao. Cu multe produse este peste 70% zahăr, cu „Kaba” chiar și 81%. În același timp, producătorii dau recomandări pentru prepararea cacao pe ambalaj. Dacă urmați acest lucru, veți avea aproape o gustare cu un pahar de cacao. Un exemplu: cinci până la șase lingurițe de cacao „Cho-Quick” (Penny) amestecate într-un sfert de litru de lapte fac o băutură cu peste 200 de calorii. Este aproape la fel de mult ca o jumătate de baton de ciocolată.

Zahar ascuns

Zaharul nu sună prea bine pentru persoanele conștiente de nutriție. Prin urmare, unii producători încearcă să înlocuiască zahărul cu alți îndulcitori. de exemplu, „zahărul redus Nesquick” conține maltodextrină. Este un amestec de carbohidrați. Este mai puțin dulce decât zahărul, dar numărul de calorii este același. Chiar și cu glucoză, zahăr din trestie sau miere ca înlocuitor al zahărului, la fel de multe calorii ies în final.

Toxine de mucegai în Kaba

Câștigătorul testului a fost pudra de cacao „Goody Cao” de la Lidl. A costat doar 2,11 euro pe kilogram și a fost impresionat și de testul gustativ. Chiar dacă conținutul de zahăr a fost de 77% și aici. În schimb, produsul de marcă „Kaba” a funcționat mai puțin bine. Pulberea conținea doar 18% cacao în test. Testatorii au găsit, de asemenea, toxina mucegaiului ochratoxină A în doză de peste un microgram pe kilogram. Prin urmare, produsul a fost devalorizat. Substanța este creată în timpul producției și procesării boabelor de cacao.

Testatorilor nu le-a plăcut Sarotti

În ceea ce privește gustul, pulberile de cacao testate au avut o performanță mai bună. Testatorii au gustat însă „ciocolata fină de băut” de la Sarotti „ca hârtia și cartonul”. „Ciocolata de băut” de tip arko avea o „notă artificială puternică de caramel cu unt”.