Mai multă varietate în meniu Alternative la carne, carbohidrați și altele asemenea; Koch-Mit

O dietă bună nu se caracterizează doar prin faptul că mănânci doar alimente sănătoase. Este vorba, de asemenea, de a mânca o dietă echilibrată și variată. Îți vom arăta alternative gustoase la clasicele dietei tale.

Varietatea este sănătoasă

Corpul uman este într-adevăr potrivit și sănătos numai dacă este alimentat în mod optim cu toți nutrienții de care are nevoie. Acesta este un număr mare care poate fi acoperit doar de o dietă variată și echilibrată. Cei care mănâncă prea unilateral nu pot avea grijă de corpul lor în mod adecvat și se îmbolnăvesc mai des. Acesta este și cazul dacă aveți frecvent alimente foarte procesate în meniu. Astăzi există o gamă de alimente abia gestionabilă, dar le lipsește substanțe nutritive importante datorită procesării. Ceea ce rămâne sunt adesea în principal grăsimi, proteine, carbohidrați și un număr de aditivi. Acest lucru nu este de departe suficient pentru o dietă sănătoasă. Prin urmare, ar trebui să preferați să utilizați alimente naturale sau doar ușor procesate, de înaltă calitate. Aici vă prezentăm alternative la carne, carbohidrați și alte clasice ale dietei.

Fa alegerea corecta

Pentru ca organismul dvs. să obțină toți nutrienții de care are nevoie în cantitatea potrivită, ar trebui să vă bazați dieta pe piramida alimentară: baza este alcătuită din băuturi neîndulcite, fructe, legume și produse din cereale integrale - puteți mânca multe din ele. Următorul nivel se bazează pe produse de origine animală, cum ar fi lapte și produse lactate, carne, pește și ouă. Mănâncă mai puțin din asta. Vârful și, astfel, cel mai mic nivel al piramidei sunt grăsimile, uleiurile și dulciurile. Ar trebui să consumați aceste alimente numai în cantități mici. Cu toate acestea, este important să utilizați piramida alimentară pe deplin în fiecare zi.

Oferiți variații

Pentru a asigura o aprovizionare bună și largă cu substanțe nutritive, este, de asemenea, important să se asigure varietate în cadrul grupurilor de alimente. Nu mâncați aceleași alimente în fiecare zi: în loc de apă, beți ceai neîndulcit sau un spritzer și treceți de la secară la pâine integrală de spelta între ele. Este deosebit de ușor să variați tipurile de fructe și legume. Doar orientați-vă în funcție de soiurile care sunt în prezent în sezon. Veți vedea că gama este aproape interminabilă - singurele limite sunt preferințele dvs. personale de gust.

Ce fruct sau legume ar trebui să fie? Aruncați o privire la calendarul sezonier și luați în considerare ceea ce natura are de oferit chiar acum.

Alternative la carne: încercați fără ea

Carnea și măruntaiele au o densitate mare de nutrienți - chiar și cu o cantitate mică puteți obține un număr mare de vitamine și minerale vitale. Aceasta include în primul rând proteinele și aminoacizii. Cu toate acestea, noi, oamenii, am încetat de mult să depindem de consumul de carne.

De fapt, există motive întemeiate pentru a renunța la carne cel puțin din când în când, de exemplu pentru că, prin cumpărarea cărnii, susțineți creșterea necorespunzătoare a animalelor și pentru că producția industrială de carne în agricultura în fabrică este dăunătoare mediului. Este, de asemenea, un fapt că o dietă bogată în carne reduce consumul de fructe și legume - și, astfel, furnizarea de substanțe nutritive importante, cum ar fi vitaminele, substanțele vegetale secundare și antioxidanții. Pe termen lung, acest lucru poate duce la o dietă unilaterală, săracă în nutrienți.

Desigur, este mult mai consumator de timp și nu la fel de eficient pentru a acoperi numeroasele substanțe nutritive pe care ni le oferă carnea doar cu produse vegetale. Dar când vine vorba de a mânca mai puțină carne, există alternative pe bază de plante la carne care vă vor oferi în continuare mâncare bună.

Produse din soia

Una dintre aceste alternative de carne este soia, care este utilizată pentru a face tofu și alți înlocuitori ai cărnii.

Tofu: Acest furnizor de proteine poate fi utilizat într-o varietate de moduri datorită gustului său neutru și condimentat după gust. Puteți să-l utilizați pentru a face baza pentru un sos vegan bologonez, chilli sin carne și feluri de mâncare similare fără carne, opțional și pentru chiftele sau toppinguri de pâine.
Tempeh: Tempehul este fabricat din soia care este aburită, curățată și fermentată cu culturi de ciuperci. Fermentarea face ca acest substitut al cărnii să fie deosebit de digerabil. Are un gust bun prăjit cu legume, în salate, ca sandviș și ca alternativă la slănină, tocat și șnițel.
Soia mărunțită: Proteina din soia texturată sau carnea mărunțită din soia constă din făină de soia degresată și are o consistență fibroasă. Carnea mărunțită din soia este disponibilă în diferite dimensiuni și este inițial insipidă. Acest lucru vă permite să-l utilizați într-o varietate de moduri și să faceți din ea paste, fâșii de carne și altele asemenea.

Efectele ingredientelor asupra corpului uman nu au fost încă investigate în mod adecvat. Cu toate acestea, se poate spune că efectele sunt în primul rând pozitive. Soia poate reduce producția de hormon tiroidian - dar acest lucru este problematic doar dacă funcția hormonului tiroidian este oricum restricționată sau dacă este absorbit prea puțin iod. Cu funcția normală și aportul de iod, efectele negative sunt puțin probabil. În plus, se spune că soia are un efect pozitiv asupra sănătății inimii, în special a tensiunii arteriale și a funcției vasculare. Soia se presupune că scade nivelul de testosteron, libidoul și potența. Dar dacă nu exagerați ca om cu consum de soia, nu trebuie să vă temeți de niciunul dintre aceste efecte. La femei, soia poate ameliora simptomele menopauzei și poate reduce riscul de cancer mamar.

Tofu este disponibil pur sau în diferite arome, de exemplu cu roșii.

Seitan

Seitanul este format din proteine din grâu și are o consistență oarecum fibroasă. Prin urmare, este adesea folosit pentru a face alternative de carne gata preparate, cum ar fi fripturi la grătar, cârnați și șnițel. Îl puteți cumpăra fie gătit și condimentat cu sos de soia, fie sub formă de pudră pentru a se amesteca.

Cereale

Boabele precum bulgurul sau speltul verde nu sunt potrivite doar pentru produse de patiserie sau salate, ci și ca alternative la carne. Acestea sunt alimente sănătoase, bogate în nutrienți. Puteți folosi bulgurul ca înlocuitor al cărnii tocate și rafinați diverse feluri de mâncare cu acesta: De exemplu în sosuri pentru paste sau ca umplutură pentru ardei, vinete sau frunze de varză. Spelta verde, adică epilă recoltată și uscată, poate fi prelucrată în paste sau în compoziții tari.

leguminoase

Leguminoasele sunt componente importante ale unei diete cu conținut scăzut de carne sau fără carne. Sunt foarte bogate în proteine și, de asemenea, foarte schimbătoare. Fasolea poate fi folosită pentru a face pateuri consistente, care sunt bune pe grătar, în tigaie sau în cuptor. Lintea este, de asemenea, o alternativă bună și sănătoasă la produsele din carne. Lintea, de exemplu, este foarte potrivită pentru umpluturile cu sos bolonez sau lasagne. Sunt sărace în grăsimi și bogate în proteine și fibre.

Jackfruit

Fructul copacului exotic din tropice este încă necunoscut pentru mulți, dar o alternativă din ce în ce mai populară la carne. Atunci când este pregătit și condimentat corespunzător, consistența fibroasă a fructelor de jackfiu amintește de carnea de porc mai lungă. Acesta este motivul pentru care alternativa vegetariană a „porcului tras” este adesea făcută din acesta.

Asemănător confuz: aceste tacos nu sunt umplute cu carne, ci cu fructe de jack.

Lupini dulci

Lupinul dulce este încă foarte puțin cunoscut, dar mâncarea este altceva decât nouă. Chiar și vechii egipteni îi aveau în meniu. Botanic vorbind, lupinul se face cu mazăre și fasole. Sunt bogate în proteine și conțin toți aminoacizii esențiali, plus oferă o mulțime de micronutrienți și fibre. Produse precum iaurtul, înghețata sau cârnații pot fi fabricate din proteine de lupin izolate. Există, de asemenea, lupin sub formă de făină, fulgi, schnetzel, făină sau tempeh. Acestea nu sunt potrivite doar pentru prepararea produselor de panificație și terci, ci și pentru alternativele de carne de casă, cum ar fi hamburgeri.

În loc de zahăr: dulceață sănătoasă

Multe alimente conțin zahăr, în special produse foarte prelucrate (finite). Deci, consumăm zahăr chiar și atunci când nu ne așteptăm neapărat. Dar prea mult din acesta poate provoca boli și, în general, nu este bun pentru sănătatea dumneavoastră. Pe de altă parte, există multe avantaje în reducerea sau evitarea completă a consumului de zahăr.

Dulciuri fără zahăr

După masă, multor oameni le place să ciugulească ceva dulce, iar între ele luăm adesea o gustare cu zahăr. Dacă doriți să vă reduceți consumul de zahăr, veți găsi aici alternative la dulciuri și deserturi dulci.

Prăjituri și produse de patiserie: Nu trebuie să fie o prăjitură cu legume, dar există încă multe rețete grozave de prăjituri care nu conțin zahăr și au un gust bun. Același lucru este valabil și pentru produsele de patiserie cu cafea. Din nou, zahărul nu este absolut necesar pentru bunul gust.
Dulciuri și ciocolată: Dulciurile precum bomboanele și ciocolata au un gust bun chiar și fără zahăr. Acum există o gamă foarte largă de dulciuri fără zahăr.
Gumă de mestecat: La fel ca multe alte dulciuri, guma de mestecat este disponibilă și în versiunea fără zahăr. S-a demonstrat că guma de mestecat îndulcită cu xilitol are grijă de dinți și protejează împotriva cariilor dentare.

Guma de mestecat fără zahăr nu este doar mai sănătoasă pentru dinții tăi.

Gustări fără zahăr: În loc de o gustare dulce, cu zahăr, puteți tăia morcovi cruzi, ardei și castraveți în bețișoare și ciuguliți între fursecuri sau batoane de ciocolată. Nucile, prăjiturile de orez sau grătarele integrale sunt alte alternative excelente la gustările zaharoase.
Desert copios: După masă, nu trebuie neapărat să fie ceva dulce, ceva sărat este potrivit și ca desert. De exemplu Kaiserschmarrn în versiunea copioasă, un croissant consistent sau un platou de brânză cu diferite tipuri de brânză.
Unt fără zahăr: Există chiar și alternative fără zahăr pentru micul dejun. O cremă de alune fără zahăr, care conține proteine, este un substitut excelent pentru Nutella and Co. Puteți cumpăra, de asemenea, gem cu aproximativ 60% mai puțin zahăr decât gemul convențional de la supermarket. Restul de 40% este fructoza care se găsește în mod natural în fructe.

Soiuri de zahăr mai sănătoase

Dacă nu doriți să pierdeți zahărul, aceste alternative mai sănătoase, dar dulci, sunt pentru dvs. Dar ar trebui să le consumi doar cu măsură.

De asemenea poti fi interesat de:

Fructe de goji: nu numai sănătoase, ci și un substitut practic al zahărului.

Alternative cu conținut scăzut de carbohidrați

Glucidele sunt cea mai importantă sursă de energie pentru corpul nostru, deoarece pot fi utilizate rapid - spre deosebire de grăsimi și proteine, care sunt disponibile organismului doar ca energie după un metabolism mai complex. Carbohidrații se găsesc în numeroase alimente, în special în cele care ne plac cel mai mult. Prin urmare, de obicei mâncăm mult mai mult decât are nevoie corpul nostru.

Acest lucru nu este sănătos pe termen lung și are consecințe grave: carbohidrații simpli sau cu lanț scurt determină creșterea nivelului de zahăr din sânge și, astfel, ne oferă un impuls energetic enorm - dar durează doar pentru un timp foarte scurt. După aceea, te simți obosit și șchiopătat. Creșterile și coborârile nivelului zahărului din sânge provoacă, de asemenea, schimbări ale dispoziției. Vrem să luptăm împotriva acestora cu dulciuri - iar jocul începe de la capăt. Cei care mănâncă prea mulți carbohidrați simpli trebuie adesea să se lupte cu poftele alimentare și poftele de dulciuri.

Totul se adaugă la faptul că corpul primește o cantitate enormă de energie. Tot ceea ce nu este consumat este stocat ca rezerve de energie sub formă de mânere de dragoste - deci creșterea în greutate este în cele din urmă consecința.

Pentru ca consecințele să nu apară, este logic să reducem consumul zilnic de carbohidrați. Dacă nu doriți să faceți fără paste, orez și altele asemenea, veți găsi aici sfaturi pentru alternative sănătoase.

Alimente cu mai puțini carbohidrați

Pentru bombele clasice cu carbohidrați, există alternative excelente care conțin puțini sau deloc carbohidrați.

Făină de nucă de cocos sau migdale: Făina de grâu, secară sau spelta conține o mulțime de carbohidrați. Alternative precum făina de nucă de cocos sau migdale, care utilizează mult mai puțini carbohidrați, sunt mai bune.
Zoodle: Pastele din făină de grâu sunt o adevărată bombă cu carbohidrați din același motiv. Zoodle, adică tăiței vegetali, nu conțin aproape carbohidrați și sunt foarte gustoși. Le puteți face cu ușurință singuri făcând zoodle în formă de spirală cu un cojitor de legume din dovlecei, morcovi sau ridiche.

Deosebit de popular ca paste vegetale: morcovi sau dovlecei.

Taitei Shirataki: Tăiței Shirtaki sunt fabricate din rădăcina konjac și, prin urmare, sunt foarte sărace în carbohidrați și grăsimi. Fidea este aproape insipidă și, prin urmare, poate fi combinată în multe feluri.
Orez de conopidă: Orezul este o farfurie populară, dar este și bogată în carbohidrați. Chiar și așa, nu trebuie să rămâi fără orez în dieta ta cu conținut scăzut de carbohidrați. Puteți face o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați din conopidă. Pentru a face acest lucru, tocați pur și simplu conopida până când are dimensiunea unui bob de orez și apoi prăjiți totul într-o tigaie cu capac.
Pâine cu conținut scăzut de carbohidrați: Nici nu trebuie să rămâi fără pâine dacă vrei să consumi o dietă săracă în carbohidrați. Există alternative delicioase care nu conțin deloc carbohidrați. De exemplu, pâinea cu proteine de morcov, pâinea cu proteine mediteraneene sau pâinea cu oopsie, constând din ouă, cremă de brânză și semințe de purici.
Produse din cereale integrale: Puteți înlocui cu ușurință pastele și orezul cu varianta de cereale integrale, adică pastele cu cereale integrale și orezul brun. Acestea conțin mult mai mulți nutrienți decât produsele din făină de grâu, vă fac să vă saturați mai repede și mai mult și sunt, de asemenea, mai ușor de digerat. În plus, nu cresc nivelul zahărului din sânge atât de ridicat.

Faceți-o singur în loc să o cumpărați gata făcută

Aveți automat mai multă varietate în meniu dacă gătiți proaspete cât mai des posibil în loc să folosiți produse gata preparate. Dar există și alte avantaje în a găti singur.

Mănânci mai sănătos

Potrivit studiilor științifice, cei care se gătesc adesea mănâncă mai sănătos, deoarece consumă mai puțin zahăr, grăsimi și calorii în general și mănâncă mai rar mâncare rapidă. Pe lângă kebab și burgeri, acesta include și delicatese de la brutărie și mese gata preparate. În general, produsele finite conțin mult mai mult zahăr decât varianta de casă, plus ingrediente artificiale.

Ai mai mult

Și asta în multe feluri: mâncarea de casă nu numai că are un gust mai bun decât mâncarea gata preparată, deoarece ingredientele sunt mai naturale și pot oferi mâncărurilor dvs. gustul dvs. variabil.

În plus, puteți găti două zile cu puțin efort și, dacă este necesar, congelați mâncarea, în special pentru supe și tocănițe. Dacă faceți singur ketchup, aveți și o cantitate mai mare.

Nu există limite în creativitatea ta atunci când îți pregătești mâncarea.

Nu în ultimul rând, veți economisi o mulțime de bani dacă stați singur la aragaz și legați lingura de lemn. Pe termen lung, costă mult mai puțin să cumperi ingrediente individuale pentru un fel de mâncare, pe care să le poți folosi și pentru alte feluri de mâncare din cauza cantității, decât să cumperi totul împreună ca produs finit. De exemplu cu produse precum paste cu sos, supe sau sandvișul de la brutar.

Este mai distractiv

Gătirea personală și manipularea ingredientelor sunt doar mult mai distractive decât să puneți o masă gata preparată în cuptor. Aveți o legătură mult mai puternică cu ceea ce mâncați și, prin urmare, vă gândiți mai mult la cum să mâncați. În plus, aveți tendința de a încerca rețete noi și, astfel, aduceți mai multă varietate meniului dvs. atunci când sunteți șeful la aragaz.

Cum adăugați varietate la meniul dvs.? Spuneți-ne în comentarii!