Mai multe bucăți de Crumpets englezești - Dietetician în Arès lângă; Andernos și Lège Cap

Când locuiam la Paris, am găsit în supermarketul meu local Crumpets aproape identici cu cei descoperiți într-o călătorie în Anglia. De atunci m-am mutat în Gironde și nu mai găsesc. Nu e foarte deranjant să-mi spui. Sunt de acord, dar, în ciuda tuturor, mi-e dor de un brunch de duminică dimineață sau de o duminică seara leneș:-).

crumpets

Deci, aici caut o rețetă pentru Crumpets care nu sunt briose, clătite sau blinis englezești. Complicat, nu? Și din nou pe site-ul Marmiton mi-am găsit fericirea.

Iată rețeta pe care am făcut-o foarte inspirată de cele de pe site, dar ca de obicei cu retușurile mele personale! Naturalul se întoarce la galop, îmi este foarte greu să urmez o rețetă la scară ... dar asta este o altă dezbatere 🙂

Pentru aproximativ zece grămezi (numărul depinde de grosime):

În 30cl de apă călduță, adăugați 1 lingură (linguriță) de zahăr, apoi diluați 7g de drojdie de brutar. Se lasă să se odihnească aproximativ 10 minute.
Într-un castron, cântărește 250g de făină (100g de secară T130 și 150g de făină de grâu alb (poți schimba făinurile cu cele la alegere). Adăugați 1 lingură de sare, apoi apă călduță cu adăugarea de drojdie (amestecul ar trebui să facă bule ) încetul cu încetul. Bateți bine, astfel încât amestecul să fie omogen și neted (pentru persoanele leneșe, puteți face acest lucru cu un mixer electric sau cu un robot de bucătărie). Adăugați 10cl de lapte dacă aluatul dvs. este prea gros, altfel lăsați aluatul să se odihnească. pentru câteva minute.