Mai multe calorii în unele fasole La Presse
Alex Martin, cititorul La Presse, a comparat două cutii de fasole neagră de la mărcile Primo și Compliments Équilibre. Surpriză: una are 80 de calorii mai mult decât cealaltă, pentru aceeași porție de 250 ml (1 cană). Primo conține, de asemenea, mai multe lipide (2 g împotriva 1 g), sodiu (740 mg împotriva 10 mg), carbohidrați (46 g împotriva 35 g), proteine (18 g împotriva 12 g) etc. „Aș vrea să înțeleg de ce valoarea nutrițională, între două produse similare, este atât de diferită în funcție de marcă”, spune el. Întrebare gustoasă.
20% toleranță
Deja, trebuie să știți că Agenția Canadiană de Inspecție Alimentară (CFIA) aplică o „marjă de toleranță de 20%” valorilor nutriționale declarate pentru calorii, grăsimi, zaharuri, sodiu etc. Aceasta înseamnă că un producător poate scrie că o brioșă are 200 de calorii, atunci când în realitate are 240 - cu 20% mai mult. O altă informație de reținut: numerele de pe etichete sunt rotunjite. Poate că fasolea care conține 1g de grăsime are de fapt doar 0,6g.
Bine, dar nu există o carte de referință despre faptele nutriționale? Da, acesta este Canadian Nutrient File, o bază de date din Health Canada. Conform Dosarului, o cană de fasole neagră conservată conține 231 de calorii. Este mai puțin decât aceeași porție de Primo (260 de calorii) și mai mult decât aceeași porție de Compliments Balance (180 de calorii)! Diferențele sunt prezente și pentru alți nutrienți.