Mai multe grăsimi permise Cele zece noi reguli dietetice; Orașul sănătății Berlin
În septembrie 2017, Societatea Germană pentru Nutriție și-a actualizat cele zece reguli. Produsele din cereale integrale sunt printre primele zece.
Noile cunoștințe despre nutriție apar în mod regulat. Dieta mediteraneană este acum considerată a fi ne plus ultra pentru prevenirea multor boli, inclusiv diabetul, Alzheimer și cancer. Dieta mediteraneană include în principal fructe, legume, ulei de măsline și pește; carnea roșie și cartofii se găsesc doar cu măsură. În schimb, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandase anterior un aport abundent de carbohidrați - toată lumea cunoaște încă vechea piramidă alimentară, în care pâinea, orezul, pastele și cartofii formează baza nutriției. Mulți experți au considerat că acest lucru este depășit.
Adaptat la cunoștințele științifice
Acum, DGE și-a adaptat recomandările la cunoștințele științifice actuale. Cele zece reguli nutriționale rezumă pe scurt și pe scurt recomandări practice pentru o selecție optimă a alimentelor și oferă consumatorilor reguli simple de conduită. Cea mai importantă inovație este că se recomandă mai multe grăsimi și produsele din cereale integrale sunt preferabile pentru cereale (în loc de făină albă).
Potrivit DGE, toată lumea ar trebui să aibă o dietă variată, alimentele pe bază de plante reprezentând cea mai mare pondere. Sunt preferabile legumele, fructele și produsele din cereale integrale. Există, de asemenea, suficiente produse lactate și pește, completate cu puțină carne.
Grăsimea ar trebui să provină și din plante
În viitor, mai multe grăsimi pot fi în meniu. Cu toate acestea, ar trebui utilizate grăsimi care promovează sănătatea. Acestea nu sunt grăsimi animale, ci uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de rapiță și grăsimile de împrăștiat fabricate din acesta, subliniază DGE. Uleiul de măsline și uleiul de nucă sunt, de asemenea, considerate deosebit de sănătoase.
Zaharul și sarea sunt sfătuite chiar mai mult decât înainte. Este deosebit de important să evitați alimentele și băuturile îndulcite cu zahăr, precum și produsele bogate în sare.
Când vine vorba de băuturi, apa limpede este pe primul loc, urmată de alte băuturi fără calorii, cum ar fi ceaiurile neîndulcite.
DGE recomandă, de asemenea, ca mâncarea să fie pregătită cu blândețe, de exemplu, să nu o coaceți sau să gătiți legume peste ele, deoarece nutrienții sunt pierduți. De asemenea, ar trebui să vă luați timp să mâncați și să încorporați suficient exercițiu în viața de zi cu zi.