Mai multe legume și fructe - BZfE
Legumele și fructele sunt sănătoase - toată lumea știe asta! Dar consumul a 5 porții din el zilnic - aceasta este o provocare în viața de zi cu zi. Vă dezvăluim cum se poate face.
Cât se consumă
Femeile mănâncă în medie 3,1, iar bărbații 2,4 porții de fructe și legume pe zi. Doar 15% dintre femei și 7% dintre bărbați realizează cele 5 porții recomandate de fructe și legume pe zi (Mensink et al. 2013).
Cine nu știe asta: Când lucrurile devin agitate în timpul zilei și ieși din birou seara târziu, de multe ori nu ai chef să stai în bucătărie și să tai legume și fructe. Acest lucru face mult mai ușor să ajungi la pizza congelată. Este bine cunoscut faptul că este mai sănătos să consumi legume și fructe în loc de pizza, cartofi prăjiți sau currywurst. Cu toate acestea, deseori eșuează în implementarea de zi cu zi. Lipsa timpului în special înseamnă că oamenii ajung la legume și fructe mai rar decât se recomandă. Obiceiurile prețuite și rutinele de zi cu zi sunt, de asemenea, motive pentru care este dificilă implementarea recomandărilor dietetice, cum ar fi „5 pe zi”. Pentru unii, există încă o lipsă de cunoștințe și abilități în pregătirea legumelor și fructelor.
Beneficii pentru sănătate
Sfat de lectură pe IN-FORM.de
Cine nu vrea să se simtă bine și să adune puncte plus pentru sănătate? Toată lumea are mai multă dorință de varietate și prospețime în meniu. În mod ideal, ambele: gustoase și sănătoase. Legumele și fructele vă oferă o mulțime de vitamine și minerale, fibre și substanțe vegetale secundare. Și un alt punct de plus: majoritatea dintre ele au un consum redus de energie. Studiile arată că creșterea consumului de legume și fructe reduce riscul numeroaselor boli, de exemplu hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare. Vă recomandăm zilnic 5 porții de legume și fructe, 400 g de legume și 250 g de fructe pentru adulți. Copiii au nevoie de puțin mai puțin.
5 pe zi - cum funcționează în viața de zi cu zi?
5 pe zi
5 pe zi este o campanie nutrițională dedicată oamenilor să mănânce mai multe fructe și legume. În spatele ei se află 5 în ziua e. V.
De fapt, consumul a 5 porții de legume și fructe pe zi nu sună atât de ușor. Recomandarea poate fi implementată mai bine cu pași mici. Un punct plus: porțiunile nu trebuie cântărite, deoarece mâna ta servește drept măsură pentru o porție. Acest lucru este practic, deoarece această măsură crește odată cu dvs., iar cei mici primesc automat puțin mai puțin decât cei mari. O porție este, de exemplu, un măr, o roșie sau un cohlrabi.
Pentru fructele mai mici, cum ar fi căpșunile sau cireșele și legumele tocate, cum ar fi broccoli și salată, ambele mâini fac o singură porție. Pentru nuci și fructe uscate, este o jumătate de mână. Alegerea soiurilor poate fi cât mai colorată și diversă posibil. Mizați-vă pe gama largă disponibilă în sezon. Există ceva potrivit pentru toată lumea în ceea ce privește gustul. Apropo: Produsele congelate și ocazional conservele își aduc contribuția la cele 5 porții, la fel și sucurile de fructe și legume. Sau ce zici de un smoothie de casă? Fructele și legumele curățate se găsesc și sunt bune de luat. În galeria foto, puteți afla cum se pot face mai ușor 5 porții de legume și fructe pe zi.
Verificare de 5 zile
Câte legume și fructe mănânci în fiecare zi? Faceți autotestul.
Dr. Claudia Müller, Bonn
Cum să găzduiți 5 într-o zi
Din blogul ce mâncăm
Supa crema de legume - rapida si flexibila Bucatarie simpla de iarna
Bulion de legume din coajă și resturi de coajă, secțiune, tulpină - aproape orice este potrivit
Buddha Bowl - un amestec colorat de ingrediente sănătoase
Nasturtii crocante Delicioase ca salată laterală și capere false
Economisirea plasticului la cumpărături de fructe și legume: Partea a doua decizii în supermarket
Economisirea plasticului la cumpărarea fructelor și legumelor: prima cutie organică în locul magazinelor cu reduceri
Sulful din fructele uscate Este periculos sau sună doar așa?
Împachetări crocante pentru picnicul de familie!
Pesto cu muștar de usturoi Nu ar putea fi mai simplu sau mai ieftin
Avocado de guacamole rapid - coaceți, folosiți, pregătiți
De la buruieni la salată de salată Întâlniri cu celidină mai mică - o relație plină de evenimente
Pastele cu o oală: funcționează tendința cu o oală? Gatit rapid si putin spalat
Legume fermentate din propria bucătărie Cum acționează varza murată într-un pahar?
Burger vegetarian cu ciuperci de stridii rege în loc de carne de porc trasă?
Gătit cu păstârnac Clătite de cartofi de iarnă cu legume rădăcinoase
Contribuție radio octombrie 2017
Dovleacul - leguma pentru bucătăria de toamnă
Dovleacul este la modă. Leguma este vedeta principală în multe reviste de gătit. De ce este așa și sfaturi despre pregătire și cumpărături pot fi găsite aici.
Ce vor consumatorii să știe despre legume și fructe
Ca vegetarian, mănânc multe fructe și legume, în jur de 1 kg pe zi. În cazul fructelor, uneori poate fi de 600-800 g. Există o limită de fructe dincolo de care nu mai este sănătoasă?
de eggo (întrebarea și răspunsul s-au putut scurta)
Răspunde: Dr. Maike Groeneveld, nutriționist
Este minunat să vă urmăriți dieta. Ca parte a unei diete sănătoase, se recomandă două porții de fructe (aproximativ 250 g) și cel puțin trei porții de legume (aproximativ 400 g), adică un total de aproximativ 650 g pe zi. Dacă ajungeți la 1.000 g pe zi, cu atât mai bine. Cu toate acestea, proporția de legume ar trebui să fie întotdeauna semnificativ mai mare decât proporția de fructe. Legumele conțin la fel de multe substanțe care promovează sănătatea ca fructele, dar oferă mai puțină energie și mai puțină fructoză. În acest sens, 600-800 g de fructe pe zi sunt cam prea mult, chiar dacă altfel nu mănânci dulciuri. Vă recomand să reduceți cantitatea de fructe în jumătate. Fructele conțin o mulțime de carbohidrați ușor disponibili (inclusiv fructoză). Drept urmare, nivelul zahărului din sânge este rapid scăpat și poate duce la pofte de mâncare. În plus, organismul produce mai mulți acizi grași din fructoză, ceea ce afectează ficatul și vasele de sânge. Așadar, încercați să reduceți aportul de fructe la două porții și, în schimb, să creșteți proporția de legume.
Se pierd vitaminele și alte ingrediente dacă legumele și fructele sunt lăsate la soare ore în șir la piață?
din concediu (întrebarea și răspunsul s-au putut scurta)
Răspunde: Dr. Maike Groeneveld, nutriționist
Puteți continua să vă cumpărați legumele și fructele pe piață fără ezitare. Atâta timp cât legumele și fructele par încă pline și clare, nu există aproape nici o pierdere de nutrienți.
Vitaminele reacționează diferit la lumină și căldură, nu toate se descompun la fel de repede ca vitamina C. sensibilă. Mineralele și fibrele sunt chiar foarte robuste împotriva influențelor de depozitare. Când cumpărați legume și fructe, asigurați-vă că arată proaspete - adică o culoare proaspătă tipică, aspect crocant, plin, strălucitor, de asemenea, de piele și frunze și un miros apetisant. Dacă pregătiți apoi alimentele proaspete într-o manieră prietenoasă cu nutrienții, puteți fi sigur că sunteți bine aprovizionat cu vitamine și alte ingrediente importante. Mărfurile vizibile ridate sau ofilite ar trebui lăsate întinse sau doar să le cumpere la un preț redus și să le proceseze direct.
Mâncăm doar alimente organice. Există alimente - în special legume și fructe - care nu trebuie neapărat să fie cumpărate în calitate ecologică, deoarece producția în sine este deja la un nivel ridicat?
de la ACDC (este posibil ca întrebarea și răspunsul să fi fost scurtate)
Răspunde: Dr. Maike Groeneveld, nutriționist
Cel mai important lucru în nutriție este să ai o mulțime de varietate în legume și fructe. În general, legumele și fructele cultivate organic au mai puține reziduuri decât cele cultivate în mod convențional. Dar produsul convențional este de asemenea de bună calitate în Germania.
Potrivit unei publicații a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, 54,1% din probele examinate în 2017 erau complet lipsite de reziduuri detectabile, iar 12,1% din probe depășeau valorile limită legale. Într-un studiu realizat de agenția de control alimentar din Baden-Württemberg, 82% din probele provenite din cultivarea convențională din Germania au prezentat reziduuri, iar 14% au constatat că nivelurile maxime statutare au fost depășite. Legumele și fructele interne au avut în general mai puține reziduuri decât mărfurile din străinătate.
În acest sens, este recomandabil să se analizeze originea mărfurilor. Dacă sunt oferite legume și fructe produse la nivel local, acestea sunt cu siguranță o alegere bună. Pentru mărfurile din străinătate, aș prefera - dacă este posibil - varianta produsă organic.
Informații din monitorizarea alimentelor:
Informații suplimentare despre acest subiect pot fi găsite pe paginile noastre la
Aș vrea să iau mai multe vitamine, de preferință cu piureuri. Pot acoperi toate vitaminele cu el?
de MrGee (este posibil ca întrebarea și răspunsul să fi fost scurtate)
Răspunde: Dr. Maike Groeneveld, nutriționist
Practic, este o idee bună dacă doriți să adăugați smoothie-uri la dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, nici un smoothie nu poate oferi toate vitaminele și mineralele necesare, ci - ca orice alt aliment - doar o mică parte din substanțele nutritive esențiale.
Cu toate acestea, există câteva lucruri de luat în considerare atunci când selectați și produceți. Așa-numitele smoothie-uri verzi, care constau în principal din legume și salate și o cantitate mică de fructe, sunt cele mai bune. Smoothies pe bază de fructe oferă prea mulți carbohidrați care sunt prea ușor disponibili și pot provoca fluctuații ale zahărului din sânge. Dintre cele cinci porții recomandate de legume și fructe pe zi, smoothie-urile pot înlocui ocazional până la două porții. Dimensiunea porției aici este de 200-250 mililitri.
Puteți găsi mai multe informații și sfaturi pentru realizarea acestora în postarea noastră
Ca profesor de grădiniță am grijă de copii cu vârsta cuprinsă între 0,5 și 3 ani. Ar trebui să continuăm să servim fructe la fiecare masă (mic dejun, prânz și după-amiază) sau ar trebui să avem în schimb o pauză separată de fructe cu o oră înainte de prânz?
de la line-baby (întrebarea și răspunsul s-au putut scurta)
Răspunde: Maren Krüger, nutriționist
Pentru copiii cu vârste cuprinse între 1 și 3 ani, cel mai bine este să luați cinci mese pe zi, trei mese principale și două gustări mai mici. Cinci porții de fructe și legume (3 porții de legume, 2 porții de fructe) sunt recomandate pe zi. Adică aproximativ 240-300 g. O parte din aceasta poate fi înlocuită cu un pahar de suc. Puteți servi fructele fie ca parte a unei gustări de dimineață sau după-amiază, fie ca desert la prânz. Chiar dacă fructul ar trebui consumat cât mai proaspăt, uneori poate fi compot din fructe, de ex. B. cu clătite sau orez cu budincă. Dacă copiii primesc fructe sau un pahar de suc la micul dejun, li se furnizează în mod adecvat o porție suplimentară, de exemplu după-amiaza. Cel mai bine este să nu le oferiți copiilor gustarea de dimineață cu puțin înainte de prânz. Conținutul de zahăr din fructe, în special, ar putea reduce apetitul copiilor pentru acesta.
Sugarii au nevoie de patru mese pe zi în primele zece luni de viață. Obțineți fructe sub formă de piure de cereale-fructe după-amiază și sub formă de suc ca o componentă a piureului de legume-cartofi-carne la prânz și de piure de lapte integral, seara. De la vârsta de zece luni, copiii se pot obișnui încet cu dieta normală a familiei. Apoi, recomandările se aplică pentru copiii mici.
ce-mâncăm-forumuri
Întrebarea dvs. nu este listată?
Experții noștri au răspuns la multe întrebări despre alimente. De asemenea, puteți găsi un răspuns la întrebarea dvs. Doar faceți clic pe forum sau aruncați o privire în unul dintre celelalte forumuri tematice.
la întrebările consumatorilor de pe forum „Tu întrebi - ajută răspunsuri”
Mai multe fructe și legume - plăcere în loc de supărare
Fructele și legumele sunt componente importante ale unei diete echilibrate. Corpul nostru are nevoie de vitaminele, mineralele și substanțele vegetale secundare conținute în el.
Sfat de lectură
Concentrați-vă asupra nutriției Speciale online - „5 pe zi” - o poveste de succes?
Campania „5 pe zi” există în America încă din anii 1990 și este distribuită acum în 20 de țări din întreaga lume. A fost lansat în Germania în iulie 2000. Dar cum afectează campania viața de zi cu zi, au existat schimbări în comportamentul alimentar?
intrebari si raspunsuri
Se recomandă legume congelate?
Da, pentru că pierderile de vitamine sunt mai mici decât presupun mulți. Legumele congelate sunt procesate imediat după recoltare și congelate pentru a păstra vitaminele. Conținutul natural al ingredientelor valoroase este păstrat în mare măsură. Același lucru se aplică și fructelor congelate.
Conserve de legume și fructe (încă) sunt sănătoase?
Legumele și fructele din borcane sau conserve conțin puțin mai puțini nutrienți decât alimentele congelate; deoarece trebuie încălzit cel puțin de două ori pentru a-l face durabil. Unele dintre ingredientele valoroase se pierd. Dar conservele de legume și fructe sunt mai bune decât nimic. Dacă conservele nu sunt servite în fiecare zi, nu este nimic în neregulă.
Cât de mult sunt contaminate legumele și fructele cu poluanți?
Nivelurile de poluare a legumelor și fructelor sunt de fapt mai scăzute decât este adesea descris în mass-media. Examinările periodice efectuate de autoritățile de control alimentar arată că nivelurile maxime sunt rareori depășite. Nu sunt de așteptat pericole pentru sănătate cauzate de reziduuri. Cu toate acestea, mărfurile importate (în special din Spania, Italia, Maroc, Turcia) sunt mai susceptibile de a fi observate atunci când cantitatea maximă este depășită. De aceea este logic să obțineți legume și fructe în principal din regiunea locală. Reziduurile de pesticide pot fi îndepărtate cel puțin parțial prin spălare temeinică și, dacă este necesar, prin decojire.