Mai poți mânca dulceață mucegăită?

Bunica a jurat: Mucegaiul de pe dulceață poate fi pur și simplu îndepărtat. (Sursa: imago/enter)

Da, mucegai! Dacă găsești pete albicioase-verzi pe pâine sau în gem, de obicei nu ezitați și le aruncați. Dar nu toate alimentele pe care apar sporii trebuie să meargă direct la coșul de gunoi. Ce produse sunt încă comestibile și când mucegaiul vă amenință sănătatea.

Unele mucegaiuri pot provoca cancer

Mucegaiul pe pâine prăjită și feliile de căpșuni nu arată doar urât. Consumul sporilor fungici poate fi, de asemenea, dăunător sănătății. Unele tipuri de mucegai produc toxine care, dacă sunt consumate frecvent, pot deteriora ficatul și rinichii și pot provoca cancer. Nucile și condimentele sunt afectate în special de această mucegai periculoasă. Dacă intră în contact cu apă sau abur, sporii fungici se răspândesc rapid. Dacă nucile sunt decolorate și au un gust rânced sau amar, acestea trebuie aruncate imediat. Același lucru se aplică condimentelor aglomerate în care s-au format cuiburi de mucegai.

Pâinea nu trebuie întotdeauna aruncată

Uneori este dificil să se decidă dacă infestarea cu mucegai este de fapt periculoasă sau dacă pur și simplu puteți tăia zona mucegăită. Pentru că mai ales în cazul alimentelor umede, toxinele pot migra invizibil și astfel pătrund întregul produs neobservat. Există, de asemenea, cazuri limită, în special cu pâine, brânză și gem. Pâinea prăjită cu mucegai și pâinea feliată trebuie aruncate imediat, în timp ce o pâine care este doar mucegai într-un singur loc este încă comestibilă. Aici puteți tăia pur și simplu zona afectată cu generozitate.

Gemul dulce este încă comestibil

Chiar și gemurile și marmeladele care au un strat de mucegai nu trebuie neapărat aruncate în coș - cu condiția să conțină peste 50% zahăr sau înlocuitori de zahăr. În acest caz, este suficient să ridicați matrița cu generozitate. Cu toate acestea, dacă conținutul de zahăr este mai mic, nu ar trebui să mai consumați untul dulce, deoarece mucegaiul s-ar fi putut răspândi invizibil.

Atenție la cârnați și brânză

Cu toate acestea, pe alte alimente, mucegaiul este chiar de dorit. Mucegaiul albastru rafinează câteva brânzeturi moi și un strat alb de mucegai conferă salamului uscat la aer aroma sa. Sporii de ciuperci nu au de fapt loc pe brânza tare. Dar dacă descoperiți unele acolo, puteți tăia cu generozitate mici zone de mucegai. Consumul de bunuri rămase este inofensiv. Cu toate acestea, situația este diferită cu cârnații și majoritatea tipurilor de brânză moale. Dacă sunt mucegăite, trebuie aruncate imediat. Chiar și fructele cu pete moi, putrede, muesli mucegăiți și sucuri de fructe fermentate trebuie aruncate imediat.

Durabilitate:Când să arunci mâncarea la gunoi
Delicios pentru pâine:Gemul de gătit a fost ușor
Video:Matrițele sunt omniprezente
Mucegai în casă:Pericol de deșeuri organice și compost
Mașina de spălat vase: mucegai în fiecare a doua mașină

Păstrați alimentele departe de căldura umedă

Pentru a evita dezvoltarea mucegaiului, ar trebui să păstrați întotdeauna alimentele într-un loc răcoros și uscat. Deoarece în special la temperaturi calde și umede, mucegaiul găsește condiții optime de răspândire. Centrul de consiliere pentru consumatori Schleswig-Holstein recomandă, de asemenea, agitarea din când în când a produselor din cereale, cum ar fi muesli și spălarea cutiilor de pâine mai des cu apă de oțet. Ar trebui să îndepărtați firimiturile imediat, deoarece acestea încurajează creșterea mucegaiului.